سابقه و هدف: استرس اکسیداتیو نتیجه عدم تعادل بین سیستم های اکسیداتیو و آنتی اکسیدان بدن می‌باشد. استرس اکسیداتیو در مغز موجب اختلال در عملکرد مغز، تخریب نورون ها و بیماریهایی چون آلزایمر می‌شود. در این مطالعه تجربی ما اثر حفاظتی عصاره گیاه مریم گلی را در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از استرپتوزوتوسین در مغز موش های صحرایی مورد بررسی قرار دادیم.روش بررسی: در این تحقیق موش های صحرایی نر نژاد ویستار...

 بررسی اثرات هلیکوباکترپیلوری بر کاتالاز و پروتئین کربونیل در بیماران گاستریت مبتلا به عفونت هلیکوباکترپیلوری  تاریخ دریافت 15/11/1393 تاریخ پذیرش 30/02/1394  چکیده  پیش‌زمینه و هدف: هلیکوباکتر پیلوری یک باکتری گرم منفی است که در معده سبب آسیب به مخاط و مشکلات گوارشی می‌شود. مکانیسم‌های مختلف برای این آسیب‌زایی پیشنهاد شده است که از آن‌ها می‌توان به ایجاد حالت قلیایی به کمک آنزیم اوره از و استر...

در این مطالعه از افراد مراجعه کننده به کلینیک گوارش دانشگاه 43 بیمار سیگاری با زخم پپتیک فعال ( 14 نفر مرد و 29 نفر زن ) با میانگین سنی 16/13 30/45 سال بعنوان گروه مورد ، 43 فرد غیرسیگاری بدون زخم پپتیک ( 13 نفر مرد و 30 نفر زن ) با میانگین سنی 04/16 67/42 سال بعنوان گروه کنترل یک ، 43 فرد سیگاری بدون زخم پپتیک (16 نفر مرد و 27 نفرزن) با میانگین سنی 07/12 ± 58/44 سال بعنوان گروه کنترل دو و 43 ف...

زمینه و هدف: تخم گشنیز به‌عنوان یک داروی سنتی برای درمان بیماران دیابتی و کلسترولی استفاده می‌شود.این مطالعه با هدف تعیین اثر خوراکی عصاره تخم گیاه گشنیز بر سطح گلوکز خون، پروفایل لیپیدی وسطح استرس اکسیداتیو در موش‌های صحرایی دیابتی‌شده تجربی انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، چهار گروه 15تایی موش صحرایی نر به گروه‌های کنترل؛ سالم تحت تیمار با عصاره تخم گشنیز؛ دیابتی و دیابتی تحت درمان ب...

مقدمه: استرس اکسیداتیو، نتیجه عدم تعادل بین رادیکال­های آزاد و سیستم آنتی اکسیدانی بدن می­باشد. افزایش استرس اکسیداتیو در مغز موجب اختلال در فعالیت­های مغزی، مرگ نورون­ها و بیماری­هایی چون مالتیپل اسکلروزیس (MS) می­شود. در این مطالعه، اثر حفاظتی گیاه فرولا اسزوویتسیانا در مقابل استرس اکسیداتیو ناشی از تزریق درون بطنی مغزی اتیدیوم بروماید بررسی شد. مواد و روش­ها: با تزریق مستقیم سم اتیدیوم بروما...

چکیده زمینه وهدف: بررسی تاثیر توأم عصاره دارچین و ورزش هوازی بر شاخص های استرس اکسیداتیو ناشی ازآسیب ریپرفیوژن میوکارد می باشد. روش کار:در این پژوهش از 40رت با نژادsprague-dawleyدر محدوده وزنی250-300 گرم استفاده شد که در 4گروه 6 تایی به صورت زیرگروه بندی شدند: (1)کنترل، (2) عصاره دارچین، (3) تمرین هوازی، (4) عصاره دارچین وتمرینات هوازی. فعالیت هوازی رتها، بر روی تریدمیل به مدت یک ماه و یک ساع...

تحقیق حاضر بر 8 رأس الاغ ماده در محدوده سنی 2 تا 5 سال و وزنی 130 تا 190 کیلوگرم با هدف تعیین اثرات مکمل نمودن نانوذره سلنیوم بر تغییرات سرمیtbars((thiobarbituric acid reactive substance سوپراکسید دیسموتاز((sod)(super oxide dismutase))، کاتالاز، سلنیوم، مس و روی به دنبال القاء ورزش سنگین به انجام رسید. بدین منظور حیوانات به طور تصادفی در دو گروه شاهد و تیمار قرار گرفتند و نانوذره سلنیوم به میزا...

در مطالعه حاضر تغییرات احتمالی شاخص های زیستی وضعیت اکسیداتیو در گاو های شیری، متعاقب افزودن روغن سویا به جیره در چند هفته انتهایی آبستنی مورد ارزیابی قرار گرفته است. گاوهای شیری، در دوره ی انتهای آبستنی با تغییرات و چالش های متابولیکی شدیدی مواجه می شوند، به دنبال این تغییرات تولید رادیکال های آزاد افزایش می یابد و استرس اکسیداتیو در حیوان رخ می دهد. استفاده از چربی های گیاهی از جمله روغن سویا...

موسیلاژ دانه به هیدروکلوئیدی با قابلیت ضدمیکروبی و توانایی ایجاد ویسکوزیته بالا در مقادیر بسیار کم است. از طرفی روغن پوست پرتقال یکی از پرکاربردترین ترکیبات طعم دهنده در صنعت غذا محسوب می شود. وجود دی لیمونین به عنوان مهم ترین و عمده ترین ترکیب سازنده این روغن موجب حساسیت بالای آن به دما، و تخریب اکسیداتیو شده است. بنابراین حفظ این ترکیب در طول نگهداری و فرایند از اهمیت بالایی برخوردار است. هدف...

مقدمه: فرآیندهای اکسیداسیون در شیر و فرآورده‌های آن سبب ایجاد بو و طعم تند شده و منجر به کاهش کیفیت تغذیه‌ای و نیز کاهش ایمنی به علت ایجاد ترکیبات سمی می شوند. در این مطالعه، کارائی آنتی اکسیدانی اسانس­های زیره سبز و ترخون (در غلظت های 1 و 2 درصد) در پنیر سفید پرچرب، در دوره نگهداری 60 روزه در دمای 4 درجه سانتی گراد، مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش­ها: ترکیبات اسانس­ها با استفاده از کروماتو...