فراورده های شور وخشک شده ماهی دربسیاری ازکشورهای درحال توسعه به عنوان منبع پروتئینی ارزان قیمت به حساب می اید وبه دلیل ماندگاری بالا مورد توجه می باشد دراین پژوهش سه روش نمک زنی (سنتی -رایج درشمال کشور،آب نمک گذاری درمحلول 20درصد واشباع )ودو روش خشک کردن(آفتابی و خشک کن بادمای 30درجه) جهت ماهی پوزانک خزری انجام گرفت وخصوصیات شیمیایی شامل اندازه گیری عدد پراکسی ،اسیدیته ،پروتئین ،ازت فرار وفیزکی...

تالاب گمیشان یک اکوسیستم طبیعی در 35 کیلومتری شمال غربی گرگان، در جوار غربی شهر خواجه نفس و گمیشان واقع است. نمونه برداری از سه موقعیت جغرافیایی مختلف، در دو نوبت فصل خشک و بارش، منجر به جداسازی 224 جدایه شد. از بین جدایه ها، 57 سویه برای بررسی رفتارهای نمک دوستی و تحمل کنندگی نمک و همچنین، بهینه و محدوده رشد در اسیدیته و دماهای مختلف بررسی شدند. بیشتر سویه های نمک دوست نسبی و تحمل کننده نمک قا...

هدف این مطالعه بررسی اثرات نمک سود کردن تخم ماهی قزل آلای رنگین کمان (onchorhynchus mykiss)با نمک خالص و مخلوط (5/3، 5/4 و 5/5 درصد) بر روی کیفیت و مدت ماندگاری این محصول بود. میزان بازهای نیتروژنی فرار (tvbn)، اکسیداسیون چربی (tba) و ترکیبات تقریبی نمونه ها در طی دو ماه مورد بررسی قرار گرفتند. عمل آوری تخم سبب تغییر تقریبی ترکیبات نمونه‏ها در طی زمان گردید. در مقایسه با نمونه شاهد، تخم نمک سود...

یکی از گیاهان داروئی شناخته شده در طب سنتی، حنا با نام علمی Lawsonia inermis می‌باشد. با توجه به وجود ترکیبات موجود در برگ‌های این گیاه، خواص فراوانی از جمله خاصیت ضد میکروبی، ضد التهابی، ترمیم زخم، مهارکننده‌ی تریپسین و نقش آنتی اکسیدانی برای آن گزارش شده است. این مطالعه با هدف بررسی تأثیرگذاری دو ماده‌ی طبیعی (حنا و نمک) در روند التیام زخم تجربی ناشی از برداشتن فلس و تزریق آنزیم تریپسین (02/0...

. ابتدا کیفیت و میزان مصرف دیمولسیفایر با تست میدانی بر روی سه نوع دیمولسیفایر مختلف بررسی شد و سپس با انجام یک تست آزمایشگاهی برای مقایسه دقیق تر، پیشنهاد شد که از دیمولسیفایر شرکت پارس لیان و با نرخ تزریق ppm 2/0 استفاده شود. در مرحله بعدی تغییرات چگالی و میزان آسفالتین خوراک در اثر اختلاط با مقادیری از نفت خام سبک تر میدان هنگام با شبیه سازی در نرم افزار پتروسیم مورد پایش قرار گرفت که منجر ب...

در این پژوهش، حذف فنول و فورفورال در محلول­‌های استاندارد و پساب پالایشگاه­ نفت با استفاده از باریکه‌­­ی الکترونی بررسی شده است. محلول­‌های استاندارد فنول و فورفورال در محدوده­‌ی 1 تا kGy 10 تحت تابش الکترونی قرار گرفته، و غلظت آن­‌ها قبل و بعد از تابش‌­دهی، با دستگاه اسپکتروفتومتری UV-VIS اندازه­‌گیری شد. تأثیر پارامترهای تجربی از قبیل مقدار دز جذب شده، تغییرات pH، غلظت اولیه‌­ی ترکیب آلی و اث...

خاک‌های متورم شونده از نوع خاک‌های مشکل‌زایی هستند که با تغییر رطوبت، دچار تغییر حجم میشوند. این خاک‌ها معمولاً حاوی مقادیر زیادی رس بوده و مقدار تورم آن‌ها بستگی کامل به نوع کانی‌های رسی و پیوندهای مولکولی دارد. همچنین نوع مواد شیمیایی که با این نوع خاک تماس پیدا می‌کند بر نحوه رفتار آن بسیار اثر گذار می‌باشد. در این پژوهش اثر شوری بر رفتار خاک‌های رسی تحت چرخه‌های تر و خشک بررسی شد. بدین منظور...

سابقه و هدف: به دلیل نگرانی‌های ناشی از اثرات نامطلوب نگهدارنده‌های شیمیایی و هم‌چنین افزایش مقاومت سویه‌های باکتریایی نسبت به ترکیبات ضدباکتری متداول، پژوهش در زمینه‌ی جایگزینی آن‌ها به وسیله‌ی ترکیبات طبیعی ضروری است. هدف از تحقیق حاضر، بررسی اثر بازدارندگی اسانس زنیان بر رشد لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در مدل عصاره و گوشت ماهی سفید بود. مواد و روشها: ابتدا غلظت حداکثری اسانس زنیان که فاقد...