روغن های مورد استفاده در سرخ کردن، بعد از گذراندن شرایط زمانی و دمایی به مرحله ای به نام نقطه دور ریزی می رسند که از فاکتورهایی همچون اندیس پراکسید، میزان ترکیبات قطبی، عدد کربونیل، میزان تری آسیل گلیسرول های الیگومر و میزان اسید های چرب آزاد به منظور تشخیص نقطه دورریز استفاده می گردد. در این پژوهش عمل سرخ کردن به مدت 24 ساعت در بازه های زمانی 0، 8، 16، 24 ساعت به مدت 3 روز پی در پی و 6 نوع روغ...

در کار پژوهشی حاضر، نانوذرات CuO با استفاده از عصاره برگ گیاهان گردو و خرمالو به‌عنوان عامل‌های کمپلکس‌کننده و پایدارکننده تهیه شدند. نانوذرات حاصل با استفاده از روش‌های طیف‌سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FT-IR)، طیف‌سنجی پراش اشعه ایکس (XRD)، میکروسکوپ الکترونی روبشی گسیل میدانی (FESEM) کوپل‌شده با آنالیز تفکیک انرژی (EDS)، میکروسکوپ الکترونی عبوری (TEM) و آنالیز توزین حرارتی (TGA) مورد شناسایی ...

روشی آسان و ساده برای اکسایش الکلها با استفاده از آلومینیوم نیترات نه آبه (Al(NO3)3.9H2O) به عنوان اکسنده، بدون هیچ گونه ماده کمکی دیگر گزارش شده است. واکنشها در شرایط بدون حلال و در دمای C 80 با بازده خوب و یا عالی انجام می‌پذیرند.

جلوگیری از تولید مواد زائد و حفاظت از طبیعت از ملزومات بزرگ در کشورهای پر جمعیت است.در همین راستا، شیمی سنتزی، روش ها و تکنیک های جدید را برای بدست آوردن محصولات سنتزی با آسیب کمتر به محیط زیست در پیش گرفته است. یکی از مهمترین از این روش ها سنتز ترکیبات آلی در محیط بدون حلال است. در این راستا، سنتز ترکیبات آلی در محیط بدون حلال در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. از واکنش ها به صورت جامد-...

مواد پلیمری به مقدار بسیار زیادی در محیط زیست انباشته شده‌اند. آلودگی‌های زیست‌محیطی ایجاد شده به مواد پلیمری باعث توجه زیاد پژوهشگران به روش‌های جایگزینی مواد پلیمری تخریب‌ناپذیر با مواد زیست‌تخریب‌پذیر شده است. با توجه به حجم زیاد مصرف پلاستیک‌ها در صنعت کشاورزی و این موضوع که کوپلیمرهای پلی‌اتیلن کم‌چگالی-اتیلن‌وینیل استات به دلیل بهبود کیفیت و انعطاف‌پذیری بهتر در تولید فیلم‌های کشاورزی است...

مقدمه: استئاتوهپاتیت غیر الکلی به عنوان یکی از مراحل کبد چرب و با نشانه‌های بیماری‌شناسی میکرو و ماکرووزیکولار استئاتوز، التهاب، بالونینگ، نکروز، اجسام مالوری و فیبروز در افراد بدون سابقه‌ی مصرف معنی‌دار الکل مشاهده می‌‌شود.  استرس اکسیداتیو در بیماری‌زایی و پیشرفت استئاتوهپاتیت نقش مهمی ایفا می‌نماید. پژوهش کنونی با هدف بررسی اثر آنتی‌اکسیدان‌های کاتالیزوری  (دو کمپلکس منگنز سالن) در پیشگیری ا...

چکیده چربی ها و روغن ها مواد غذایی با ارزشی هستند که بعنوان واسطه انتقال حرارت به ماده غذایی عمل می کنند.اکسیداسیون از عوامل مهم فساد روغن ها بوده که یکی از راه های جلوگیری از آن افزودن آنتی اکسیدان است.در این پژوهش عصاره آبی برگ زیتون بعنوان آنتی اکسیدان طبیعی به روش استخراج با حلال بدست آمد.ابتدا میزان محتوای ترکیبات فنلی در عصاره آبی برگ زیتون اندازه گیری شد و سپس از روش بتا کاروتن – لینولئی...

روشی آسان و ساده برای اکسایش الکلها با استفاده از آلومینیوم نیترات نه آبه (al(no3)3.9h2o) به عنوان اکسنده، بدون هیچ گونه ماده کمکی دیگر گزارش شده است. واکنشها در شرایط بدون حلال و در دمای c 80 با بازده خوب و یا عالی انجام می پذیرند.

در این تحقیق، واکنش تک ظرفی وچهارجزیی آمین های نوع اول، ترکیبات 1,3-دی کربونیل، آریل ایزوتیوسیانات و کلرواستیل کلرید در دمای محیط طراحی شد. در ادامه کار، به منظور تهیه هتروسیکل های اسپیرو دارای اتم نیتروژن و اکسیژن، یک واکنش جدید و کارآمد تک ظرفی طراحی کردیم. درآخرین روش سنتزی بکار رفته در این تحقیق به منظور تهیه مشتقات تیوفن واکنشی جدید طراحی شد.

اکسایش الکلها ، محافظت زدایی و اکسایش مستقیم گروههای عاملی در سنتز ترکیبات آلی از اهمیت ویژه ای برخوردار است . محافظت زدایی و اکسایش مستقیم تتراهیدروپیرانیل اترها و تری متیل سیلیل اترها و همچنین محافظت زدایی اکسیمها ، استال ها و کتالها و تبدیل آنها به ترکیبات کربونیل مربوطه تحت شرایط آبی اسیدی انجام می گیرد ولی هنوز روشهای جدیدتر و ملایم تر مورد تقاضا می باشد . تلاش ما در این زمینه منجر به تهیه...