فرآیند خشک کردن اسمزی، به معنی استفاده از محلول هیپرتونیک (اسمزی) جهت کاهش آب در محصول می­باشد. هدف از این تحقیق، بررسی غلظت­های متفاوت محلول اسمزی، دماهای متفاوت و مدت زمان تیماردهی برای خشک کردن زردآلو و انتخاب بهترین تیمار بود. ابتدا برای انتخاب بهترین تیمار اسمزی جهت تولید برگه­های زردآلوی خشک شده از میزان آب خارج شده و مواد جامد جذب شده در طی 5 ساعت و در زمان­های 1، 3 و 5 ساعت توسط 3محلول ...

چکیده   فرآیند خشک کردن اسمزی، استفاده از محلول هیپرتونیک (اسمزی) جهت کاهش آب در محصول می­باشد. در این پژوهش بهینه سازی خشک کردن توت فرنگی بر مبنای ویژگی­های شیمیایی وحسی مورد مطالعه قرار گرفت. برای انتخاب بهترین تیمار اسمزی جهت تولید برگه­های توت فرنگی خشک شده از میزان آب خارج شده و مواد جامد جذب شده در طی 5 ساعت و در زمان­های 1، 2، 3، 4 و 5 ساعت توسط محلول­های اسمزی مختلف در دو دمای متفاوت اس...

به منظور بررسی اثر عناصر غذایی و زمان­های مختلف محلول­پاشی بر عملکرد، اجزای عملکرد، میزان پروتئین دانه و رطوبت نسبی برگ، آزمایشی در ایستگاه تحقیقاتی دیم خدابنده، زنجان به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی شامل سه نوع محلول غذایی کلرور پتاسیم، اوره، کلرور پتاسیم + اوره) در چهار زمان محلول­پاشی، دولبه شدن سنبله، گرده­افشانی، شیری شدن دانه و دولبه شدن سنبله + شیری شدن دانه در سه تکرار...

چکیده مقدمه: اساس فرایند خشک کردن به روش اسمزی، قراردادن قطعات مواد غذایی در یک محلول هیپرتونیک است. این محلولها دارای فشار اسمزی بالا و فعالیت آبی کمتری نسبت به سلول‌های موادغذایی هستند. فرایند خشک کردن به دلایل متعدد سبب افت ویژگی‌های کیفی محصول نهایی می‌شود. بدین منظور بکارگیری فرآیندهای جایگزین و یا تیمارهای مقدماتی نظیر خشک­کردن به روش اسمزی ضروری به نظر می‌رسد. مواد و روش‌ها: در این م...

آزمایش سازگاری بچه تاسماهیان ایرانی (acipenser persicus) با شوریهای مختلف (0 شاهد، 5، 10 و 15 گرم در لیتر) انجام پذیرفته است . بچه ماهیان در 3 وزن 1/5، 3 و 5 گرم از آب شیرین به درون آب شور با غلظت های متفاوت انتقال یافتند. غلظت سدیم، پتاسیم و کلر سرم خون و تغییرات اندازه و تعداد سلول کلراید اندازه گیری شدند. غلظت سدیم دارای یک روند نامحسوس بوده ولی غلظت پتاسیم یک روند کاهشی را نشان داده است . ت...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

به منظور بررسی برخی ویژگی­های فیزیولوژیک تحمل به تنش کم آبی در ژنوتیپ­های گندم نان، آزمایشی گلدانی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در سال 1391 در گلخانه تحقیقاتی و آزمایشگاه دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی اجرا شد. فاکتورهای آزمایش شامل سه سطح تنش کم آبی (35، 60 و 85 درصد ظرفیت زراعی) و پنج ژنوتیپ گندم نان (c-88d-7، c-88d-17، c88d-19، c88d-20 و رقم میهن) بودند. ن...

تاثیر وزن بر میزان سازگاری دو گروه وزنی یک و دو گرم از بچه ماهیان سوف سفید دریای خزر با شوری محیط، با استفاده از مطالعه میزان بقاء ، تغییرات فشار اسمزی پلاسمای در فواصل زمانی 0 ، 6 ، 24 ، 72 و 240 ساعت پس از انتقال مستقیم به آب شیرین ، آب شور 7 درهزار و آب دریای خزر با شوری 12 در هزار و مقادیرهموگلوبین ، هماتوکریت ، rbc و mchc آنها در زمان 240 ساعت مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. تاثیر وزن بر می...