نتایج جستجو برای: روغن و چربی
تعداد نتایج: 760841 فیلتر نتایج به سال:
این تحقیق با هدف بررسی تأثیر مواد پرکننده در کیفیت حسی و شیمیایی کنسرو از ماهی مید (Liza klunzingeri) انجام شد. بدینمنظور ماهیان مید به روش پخت اولیۀ بخارپز با دمای 100 درجۀ سانتیگراد به مدت 10 دقیقه آماده و در چهار محیط روغن، روغن (سیر)، سس گوجه فرنگی و آب نمک کنسرو، سپس 65 دقیقه در دمای 121 درجۀ سانتیگراد درون اتوکلاو قرار داده شدند. کنسروهای تولیدشده پس از گذراندن 15 روز درون انبار به منظ...
سابقه و هدف: اسید لینولئیک مزدوج (cla) اسید چربی است که به طور طبیعی در چربی شیر وجود دارد. این اسید چرب، خواص مفید گوناگونی دارد مانند: آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، تنظیم عمل دستگاه ایمنی، ضد فشار خون، کاهش کلسترول و ضد دیابتی. ماست پروبیوتیک نیز با داشتن خواص بسیار مهم در سلامت، مقبولیت و مصرف فراوان دارد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر متغیرهای فرایند بر افزایش تولید cla در ماست پروبیوتیک بو...
این تحقیق جهت بررسی اثرات سطح چربی جیره غذایی (lf-low fat-10%, hf- high fat-20%) و منابع چربی (fo-fish oil, vo-vegetable oil) بر پارامتر های رشد، هماتولوژی، بیوشیمیایی و ایمنی بچه ماهیان انگشت قد ماهی آزاد دریای خزر (salmo trutta caspius) به مدت 60 روز انجام گرفت. روغن ماهی تون یا مخلوط روغن های سویا و کلزا با نسبت 15 به 85 جهت طراحی 4 نوع تیمار شاملlffo ،hffo lfvo و hfvo طبق سطوح و منابع چربی ...
این آزمایش به منظور بررسی اثرات استفاده از چربی های اشباع و غیراشباع و طول مدت نگهداری جیره آماده بر عملکرد، صفات لاشه و لیپیدهای خون جوجه های گوشتی در هوای گرم صورت گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل (5×2) شامل 5 سطح چربی (صفر، 3 درصد پیه گاوی، 6 درصد پیه گاوی، 3 درصد روغن کلزا و 6 درصد روغن کلزا) و دو مدت نگهداری جیره آماده (6 و 12 روز) با تعداد 480 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاری راس- 308 در 10 تی...
پنیر سفید حاوی مقدار زیاد چربی اشباع شده و کلسترول می باشد که از جنبه تغذیه ای مطلوب نیست. هدف از انجام این پژوهش فرموله کردن و تولید پنیر سفید کم کلسترول با استفاده از روغن گیاهی آفتابگردان به جای چربی شیر و بررسی تاثیر روغن آفتابگردان بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر تولید شده و نحوه تغییرات انواع اسیدهای چرب آن بوده است. به شیرهای با درصد چربی اولیه: 0.05، 1 و 2 به ترتیب 3.5، 2.5 و 1....
این آزمایش به منظور بررسی اثرات افزودن لسیتین سویا، روغن سویا و چربی حیوانی به جیره غذایی بر عملکرد و بیان ژن فاکتور نسخه برداری srebp-1 در کبد جوجه های گوشتی انجام شد. در این آزمایش از 592 قطعه جوجه خروس گوشتی تجاری سویه راس 308 استفاده شد. در این تحقیق از مدل آزمایشی فاکتوریل 4 × 3 در قالب طرح کاملاً تصادفی نامتعادل با 3 و یا 4 تکرار و 16 قطعه جوجه در هر واحد آزمایشی (جایگاه بستری) استفاده شد....
سابقه و هدف: شواهد فراوان مبنی بر اثرات مفید لاکتوباسیلها و بیفیدوباکترها در کاهش التهاب از یک سو و شواهد متعددی مبنی بر اثرات مفید اسیدهای چرب چند غیر اشباعی در کاهش التهاب، ما را بر آن داشت تا اثر متقابل روغنهای مختلف و فلور میکروبی روده را در یک مدل تجربی کولیت بررسی کنیم. مواد و روشها: موشهای 8 هفتهای نژاد BALB/C (9 n=)، به مدت 4 هفته تحت رژیمهایی قرار گرفتند که کالری آنها یکسان بوده...
تأثیر امولسیفایرها در جیرۀ حاوی چربی بر عملکرد جوجههای گوشتی، با استفاده از 192 قطعه جوجۀ گوشتی آمیختۀ تجاری رأس 308 در شرایط پرورشی استاندارد در آزمایش فاکتوریل 3×2 با دو نوع چربی (چهار درصد روغن سویا یا ضایعات اسید چرب) و سه نوع امولسیفایر (بدون امولسیفایر، 5/0 درصد نمک صفراوی، و یک درصد لسیتین) در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، چهار تکرار و هشت قطعه جوجۀ گوشتی نر در هر تکرار انجام شد. ا...
در آزمایشی به منظور بررسی تاثیر اسید لینولئیک جفت شده بر صفات تولیدی و خصوصیات مورفولوژیک روده کوچک، از 300 قطعه جوجه گوشتی در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار و 15 جوجه در هر تکرار استفاده شد. جیره های آزمایشی عبارت بودند از جیرههای حاوی 7% روغن سویا، 7% cla، 5/3% cla + 5/3% روغن سویا، 10 درصد روغن هیدروژنه و جیره شاهد فاقد چربی. کمترین افزایش وزن و مصرف خوراک در تیمار حاوی 7% cl...
این تحقیق برای بررسی اثر اسید های چرب n-3 و n-6 بر روی صفات تولیدی، خصوصیات لاشه و مورفولوژی روده کوچک در جوجه های گوشتی طراحی شد. در این تحقیق از 300 قطعه جوجه گوشتی یک روزه از سویه راس 308 در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار استفاده گردید. تیمار های آزمایشی عبارت بودند از 1- جیره بدون روغن (شاهد)، 2- جیره حاوی 7% روغن سویا، 3- جیره حاوی7% روغن ماهی، 4- جیره حاوی 5/3%روغن ماهی +5/...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید