انبه یکی از میوه‌های گرمسیری رایج در سرتاسر جهان است. در هنگام فرآوری انبه، پوست و هسته آن بیشترین ترکیبات جانبی این میوه را تشکیل می‌دهند. روغن استخراج شده از هسته انبه حاوی 44 تا 48 درصد اسیدهای چرب اشباع و حدود 52 تا 56 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع است.اسید استئاریک(%73/37) و اسید اولئیک (%22/46) به ترتیب بیشترین اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع روغن مغز هسته انبه را تشکیل می‌دهند. در این تحقیق و...

در سالهای اخیر گونه های گیاهی غیرمعمول و کمتر استفاده شده، به عنوان منابع جدید روغن مورد توجه قرار گرفته اند. بسیاری از آنها حاوی مقادیر قابل توجهی روغن با نسبت بالایی از اسیدهای چرب حایز اهمیت به لحاظ غذایی، پزشکی یا صنعتی هستند. روغن بذر توتون کشت شده در شمال ایران در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. مقدار روغن، خاکستر و رطوبت بذر به همراه ترکیب اسیدهای چرب، عدد اسیدی، عدد یدی، عدد پراکسید، عد...

     امروزه به­دلیل افزایش مصرف انرژی درجهان، کاهش منابع نفتی و آلودگی هوا، ضرورت سالم نگه داشتن محیط زیست امری ضروری و غیرقابل اجتناب است. بیودیزل یکی از منابع تجدیدپذیر است که جایگزین مناسبی برای سوخت­های فسیلی به ­شمار می­آید. روش رایج تولید بیودیزل واکنش ترانس­استریفیکاسیون از طریق رفلاکس است که دارای  مشکلاتی از جمله مصرف بالای انرژی، واکنش صابونی شدن و به­دلیل پساب­های حاصل از آب­شویی سبب...

به منظور استفادهی بهینهی منابع داخلی روغن خوراکی، در این تحقیق، شش رقم بذر گلرنگ ایرانی، il.iii، محلی اصفهان، اصفهان 14 و اصفهان 28 (از ارقام بهاره)، پدیده یا lrv (از ارقام پائیزه) و pi (از ارقام دیمی) از موسسهی نهال و بذر کرج تهیه و خواص فیزیکوشیمیایی بذر (مقدار روغن، پروتئین، خاکستر، رطوبت، نسبت پوست به دانه) و روغن آن پس از استخراج (عدد اسیدی، عدد یدی، عدد صابونی، ترکیب اسیدهای چرب، رنگ، میز...

دانه های جمع آوری شده پودر شد و سپس با استفاده از حلال های پترولیوم اتر و متانول و به کمک دستگاه سوکسله عصاره گیری شد. بعد از بررسی های اولیه توسط تکنیک tlc، عصاره ی متانولی با متد sep-pak ods فراکسیونه شد و ترکیبات هر فراکسیون با hplc پره پاراتیو جداسازی شد. پس از آن، ساختار های شیمیایی ترکیبات خالص سازی شده، با روش طیف سنجی تعیین شد. بنابراین از دانه های o. acanthium، هفت متابولیت ثانویه مت...

لاتکس های اکریلیک به دلیل شفافیت، مقاومت در برابر تخریب نوری، هیدرولیز، و صابونی شدن نسبت به سایر لاتکس ها کاربرد بیشتری در صنعت روکش ها دارند. امروزه با گسترش تکنولوژی نانو، پوشش ها نیز از این امر متاثر گشته اند. مزایای عالی این نوع پوشش ها با اعمال چنین تکنولوژی دو چندان شده است. با این اوصاف تهیه و بهبود خواص رزین های قابل استفاده در پوشش های پایه آبی به گونه ای که همانند و یا بهتر از پوشش ه...

چکیده ندارد.

فرآیند استریفیکاسیون داخلی یکی از روشهای اصلاح خواص فیزیکوشیمیایی روغنها می باشد در این تحقیق استریفیکاسیون مخلوط روغن نباتی سویا با روغن هیدروژنه کامل در نسبتهای مختلف با استفاده از کاتالیزور متیلات سدیم برای تولید انواع مارگارین و شورتنینگ مورد بررسی قرار گرفت. خواص فیزیکی از جمله نقطه ذوب، در صد چربی جامد واشکال کریستالی همراه با خواص شیمیایی روغنها قبل وبعد از فرآیند تعیین و با خصوصیات ان...

چکیده هسته خرما یک فرآورده جانبی از صنعت خرما است که به میزان زیادی در کشور تولید می شود و عمدتاً دور ریخته شده یا در خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد. در پژوهش اخیر، هسته خرمای ارقام مضافتی (جیرفت و بم) و کلوته جهت بررسی خواص فیزیکی و ترکیب شیمیایی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. همچنین خواص روغن هسته ارقام خرما و ترکیب اسید های چرب آن بررسی شد. هسته ارقام خرما بی بو و دارای رنگ قهوه ای روشن ...