استعدادیابی، مدت مدیدی است که مورد توجه و علاقه ی پژوهشگران، مربیان، مدیران، هیئت ها و دولت ها قرار گرفته است (ابت و همکاران، 2005، هلت، 2004) و سالهای زیادی است که دانشمندان سعی کرده اند تا شاه کلیدهای پیش بینی کننده ی استعداد را در ورزش های مختلف بشناسند (رگنیر و همکاران، 1993). هدف از انجام این تحقیق استعدادیابی در ورزش تکواندویِ زنان با تاکید بر پارامترهای بیومکانیکی، آنتروپومتریکی، فیزیولوژ...

به منظور بررسی اثر جایگزینی کنجاله بادام بر خواص ویسکو الاستیک کیک برنجی آزمون رهایی تنش انجام گرفت .پس از آماده سازی نمونه، آزمایش رهایی تنش با استفاده از دستگاه بافت سنج انجام گردید .ثابت های مربوط به مدل پلگ-نورمند و ماکسول تعمیم یافته برای متغیر های مورد نظر محاسبه شد. نتایج نشان داد که با افزایش مقدار کرنش مقدارK1 و K2 و نیروهای کاهشی افزایش یافت از این رو کیک برنجی در کرنش های بالا از درج...

هدف این بررسی استحصال روی از کیک لیچ کارخانه شمش سازان به روش فروشویی آبی، اسید سولفوریکی و استحصال سرب از کیک لیچ ثانویه به روش فروشویی نمکی می باشد. در فروشویی آبی و اسیدی، دانسیته پالپ و سرعت همزن به عنوان پارامتر های ثابت در نظر گرفته شدند. در فروشویی آبی، پس از بهینه سازی پارامتر های مدت زمان، دما و اندازه ذرات، بازیابی روی مطلوب حاصل نشد. بنابراین آزمایش های فروشویی اسیدی برای بهینه سازی ...

هدف مطالعة حاضر، مقایسة هماهنگی و تغییرپذیری مفاصل اندام فوقانی در پاروکشی کایاک مردان جوان نیمه‌حرفه‌ای و نخبه بود. تعداد هشت مرد جوان کایاک­ران در دو گروه نخبه و نیمه‌حرفه‌ای قرار گرفتند. با تقسیم چرخة پاروکشی به چهار مرحلة اصلی، میانگین و تغییرپذیری فاز نسبی پیوسته برای هر مرحله محاسبه شد. نتایج آزمون تی مستقل برای هماهنگی مفاصل بین دو گروه، تفاوت بیشتر در خم‌کردن شانه و آرنج سمت چپ ...

در این تحقیق امکان استفاده از ساقه کلزا به صورت مخلوط با خرده چوب صنوبر در ساخت تخته خرده چوب بررسی شد. درصد اختلاط ساقه کلزا با خرده چوب صنوبر در پنج سطح با نسبت های (98، 75/93، 50/87، 25/81، 77 درصد)، نسبت رزین ملامین فرمالدئید به اوره فرمالدئید به عنوان عامل اتصال دهنده در پنج سطح (23، 75/18، 50/12، 25/6، 2 درصد) و رطوبت کیک خرده چوب در پنج سطح (10، 12، 15، 18، 20 درصد) به عنوان عوامل متغیر ...

چکیده بیاتی از دیرباز یکی از مشکلات قابل توجه در صنایع غذایی بوده است. مصرف کنندگان متقاضی فراورده­های غلات تازه و دارای مدت ماندگاری مناسب برای شروعفرایند بیاتی و تغییر در طعم و مزه آن­ها می­باشند. در سال­های اخیر جهت بهبود فرمولاسیون و فرایند تولید بررسی­های فراوانی انجام شده است.پودر شیر پس­چرخ به عنوان یک عنصر ارزشمند در فراورده­های پختی که نیاز به بافت مناسب و رطوبت مطلوب دارند، مورد استفا...

یولاف به سبب مقدار زیاد پروتیین، چربی و بتاگلوکان دارای ارزش غذایی بالایی بوده و ترکیب اسید آمینه های آن مطلوب می باشد. از سوی دیگر میزان کم پرولامین در آن، باعث شده استفاده از آن در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های سلیاک و ms مورد توجه قرار گیرد. در این تحقیق نشاسته و ایزوله پروتیینی از آرد یولاف پوست گیری شده استخراج شد. نشاسته با استفاده از تیمار های ایجاد اتصال عرضی و استیله کردن تعدیل ...

  مقدمه و هدف: مصاحبه مستقیم با ورزشکاران نخبه دانش وسیع و کاربردی را در مورد ویژگی‌های روان‌شناختی و روش‌های آماده‌سازی مرتبط با عملکرد مطلوب فراهم می‌آورد. هدفِ پژوهش حاضر شناسایی راهبردهای آماده‌سازی روانی دروازه‌بانان نخبه فوتبال ایران بود. روش تحقیق: برای این منظور از روش پژوهش کیفی با رویکرد پدیدارشناسی استفاده شد. در ادامه با هفت نفر از دروازه‌بانان نخبه فوتبال ایران که سابقه حضور در تیم‌...

مقدمه: انجام فعالیت های بدنی سنگین ،سبب تغییرات مختلفی از جمله کاهش عملکرد دستگاه ایمنی در افراد ایجاد می شود. پژوهش های انسانی اندکی آثار مصرف مکمل -3 ω و فعالیت ورزشی را مورد بررسی قرار داده اند، لذا هدف از پژوهش حاضر مطالعه اثر تعاملی تمرینات ورزشی و -3 ω بر سطوح استراحتی tnf-α و il-10 کاراته کاران نخبه و مقایسه آنها با غیرورزشکاران است. روش کار: در یک کارآزمایی نیمه تجربی ۴۲ مرد سالم در دو ...

امروزه استفاده از امواج فراصوت به عنوان یک فناوری نوین در بهبود کیفیت محصولات نانوایی مورد توجه بسیار قرار گرفته است. در این مقاله اثر امواج فراصوت بر بهبود کیفیت نان تهیه شده از آرد با گلوتن ضعیف، تشدید فرایندهای اکسیداسیون از طریق اعمال هوادهی، استفاده ااز این امواج به عنوان جایگزین مناسبی برای رنگبرهای شیمیایی در سفیدکردن آرد، به کارگیری امواج فراصوت به منظور دستیابی به نوعی امولسیون یکنواخت...