واکنش 1 و 5 دی متوکسی نفتالین با تیونیل کلراید در دمای 50 درجه سانتیگراد برای مدت 2 ساعت باعث تولید دی آریل سولفوکساید می شود. در شرایط مشابه واکنش 1 و 7 دی متوکسی نفتالین با تیونیل کلراید تولید دی آریل دی سولفید می کند. در همین شرایط آنیزول و 1، 4 دی متوکسی بنزن با تیونیل کلراید واکنش انجام نمی دهند. با توجه به مطالب گفته شده تیونیل کلراید قادر به دمتیله کردن ترکیبات دی متوکسی نفتالین نیست و ا...

یک روش ساده و قابل اعتماد برای استخراج انتخابی، تغلیظ و اندازه گیری زیرکونیوم در آب با استفاده از سرنگ اکتادسیل سیلیکای اصلاح شده باکینولیزارین و اندازه گیری با اسپکترومتری ماورای بنفش و مرئی ارائه شد. همچنین یک سرنگ پر شده و سیلیکاژل برای تغلیظ، استخراج و اندازه گیری سرب با استفاده از اسپکترومتری جذب اتمی ارائه شد. بازده استخراج و تاثیرات سرعت جریان محلول نمونه و شوینده، غلظت اسید کلریدریک (بر...

کیتوزان، یک پلیمر غیرسمی است که از داستیلاسیون کیتین به دست می­آید و به دلیل استفاده­های تجاری فراوانی که در صنایع غذایی دارد، توجه زیادی را به خود جلب کرده است.  در تحقیق حاضر، توانایی کیتوزان و نانوذرات کیتوزان در حساس کردن لیستریا مونوسایتوژنز به phهای پایین، مورد ارزیابی قرار گرفته است.  به این منظور، سلول های لیستریا مونوسایتوژنز در محیط tsb با ph برابر با 4 و 5 ایجاد شده به وسیله­ی اسید ک...

اثر بازدارندگی خوردگی ترکیبات 2- مرکاپتو بنز ایمیدازول (MBI) و 2- مرکاپتو بنز اوکسازول (MBO) بر روی فولاد نرم در محیط اسیدکلریدریک به کمک آزمون طیف‌سنجی امپدانس الکتروشیمیایی (EIS) بررسی شد و مشاهده شد که هر دوی این ترکیبات دارای اثر بازدارندگی خوردگی بر روی فولاد نرم می‌باشند. بررسی رفتار الکتروشیمیایی فولاد نرم در محلول‌های آزمون نشان داد که با افزایش زمان‌ها‌ی غوطه‌وری از 15 تا 300 دقیقه مقا...

سابقه و هدف: روغن دانه انار حاوی مقادیر قابل توجهی از استرول‏های سودمند از جمله بتاسیتوسترول‏، استیگماسترول و کمپسترول و نیز توکوفرول‏های آلفا، بتا و گاما است. این پژوهش با هدف درون‏پوشانیِ روغن هسته انار در درون نانوذرات پروتئین زئین ذرت، بررسی پایداری ترکیبات زیست فعال درون‏پوشانی شده در سامانه‏‏‏‏‏‌های غذایی مدل (نوشیدنی شفاف اسیدی) و گذر از شرایط شبیه‌سازی‌شده معده و رهایش کنترل شده آنها در ...

یکی از عملکردهای اصلی نیتریت ایجاد رنگ صورتی در فرآورده های عمل آوری شده است. نیتریت پس از واکنش با آمین های نوع دوم و سوم موجب شکل گیری نیتروزآمین سرطان زا در حین پخت و یا هضم فرآورده در "ph" پائین معده می شود. از آنجایی که مقدار تولید نیتروزآمین به نیتریت باقی مانده در فرآورده های گوشتی بستگی دارد، تولید رنگدانه عمل آوری در شرایط آزمایشگاهی، شاخص موثری در کاهش شکل گیری نیتروزآمین خواهد بود. ض...

با توجه به وجود یون­های آهن در محلول­های فروشویی مواد معدنی، به ویژه در محلول فروشویی کانسنگ اورانیوم ساغند، همچنین با توجه به غلظت نسبتاً کم این یون­ها در محلول­های رقیق­شده، لزوم حذف یون­های آهن به روش تبادل یونی آشکار می­گردد. محلول فروشویی کلریدی، حاصل فرایند انحلال کانسنگ اورانیوم به وسیله کلریدریک اسید بوده و حاوی یون­های آهن (III) می­باشد. برای جداسازی این یون­ها و خالص­سازی محلول اصلی به...

سابقه و هدف: بررسی حاضر با هدف مطالعه تشکیل استخوان به وسیله دندان و در نواحی که به طور طبیعی استخوان وجود ندارد (عضله و زیر پوست) در موش صحرایی انجام شده است.مواد و روشها: نوع تحقیق تجربی (experimental) و تکنیک آن مشاهده بود. در این تحقیق، مجموعا 24 نمونه دندان که نیمی کالسیفیه و نیم دیگر دکالسیفیه (توسط محلولهای اسید کلریدریک و اسید نیتریک با غلظتهای مختلف) بودند به صورت اتوژن یا آلوژن در عضل...

هدف از این تحقیق دست­یابی به یک روش سریع و ساده برای تشخیص کمی و کیفی سود افزوده شده به شیر حتی در مقادیر بسیار اندک است. زیرا روش­های آزمون موجود در شرایط عملی و واقعی کاربردی ندارند.بدین منظور نمونه شیر خام بعد از تعیین ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آن به 4 قسمت تقسیم و به هر قسمت مقادیر مختلف اسید لاکتیک اضافه شد و مقادیر مختلف سود به نمونه­ها اضافه گردید. آزمون­های اسیدیته،pH، هدایت الکتریکی،...