نتایج مشخص کردند که گاوهای شکم اول را در مقایسه با گاوهای چند شکم در اواسط دوره شیرواری در هنگامیکه جیره های آنها حاوی نمکهای کلسیمی اسیدهای چرب باشد شیر بیشتری را تولید می کنند. نتایج نشان می دهد که تولید شیر و شیر تصحیح شده 3/2 درصد در گاوهای چند شکم و کل گاوها در این آزمایش با تغذیه نمکهای کلسیمی افزایش نیافت که ممکنست بدلیل استفاده از گاوهای متوسط تا کم تولید باشد که اوج شیردهی را گذرانده ب...

نقش بالقوه شیر در انتقال آلودگی بیماری یون به گوساله ها از مادران آلوده از یک طرف و از طرف دیگر نقش دام هایی که باکتری عامل این بیماری یعنی مایکوباکتریوم اویوم پاراتوبرکلوزیس را در شیر خود خود دفع می کنند به عنوان عوامل مهم گسترش آلودگی به بیماری یون در گله های گوشتی و شیری بسیار مهم می باشد.همجنین به دلیل ارتباط احتمالی که بین عامل بیماری و بیماری کرون در انسان مطرح می باشد لذا شیر به عنوان یک...

شیر و فرآورده های آن بدون شک، چه از نظر نقش بزرگ و انکار پذیری که در تغذیه و بهداشت انسان در تمام مراحل زندگی دارند و چه از نظر اقتصادی ، عظیم ترین بخش صنایع غذایی را در تمامی ممالک جهان امروز و نیز در کشور عزیز ما تشکیل می دهند. مردم ایران به خصوص در سالهای اخیر پیش از پیش به نقش اساسی و حیاتی شیر و فرآورده های آن در تغذیه افراد خانواده پی برده اند. این فرآورده غذایی اهمیت خاصی از نظر خصوصیات ...

اهداف: همان طور که طول عمر افراد افزایش می یابد، اهمیت رفتارهای ارتقادهنده سلامت نیز، با توجه به حفظ کارکرد و استقلال افراد و افزایش کیفیت زندگی آن ها، روز به روز بیشتر آشکار می شود. پژوهش حاضر با هدف تعیین ارتباط رفتارهای ارتقادهنده سلامت با سطح adl و iadl در سالمندان غرب تهران انجام گرفته است. مواد و روش ها: این مطالعه از نوع همبستگی بود که بر روی 410 نفر از افراد بالای 60 سال ساکن منطقه غرب ...

شمارش کلی بار میکروبی نمونه های شیر به روش کشت سطحی و مطابقت نتایج حاصل با استانداردهای موجود از جمله کارهای آزمایشگاهی معمول در تمامی کارخانجات صنایع شیراست. از سوی دیگر سرعت دستیابی به نتایج در اسرع وقت از جمله نکات ویژه و مدنظر کارخانجات به منظور اطمینان از کیفیت محصول تولیدی و در حال توزیع می باشد. لذا با تکیه بر این موضوع، بهره گیری از تکنیک امپدانس به عنوان روشی جدید در ارزیابی بار میکروب...

سابقه و هدف: امروزه استفاده از ترکیبات پری بیوتیک برای تحریک رشد پروبیوتیک ها در محصولات لبنی اهمیت ویژه ای پیدا کرده است. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر پری بیوتیکی سبوس جو و سبوس برنج بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب و افزایش ارزش تغذیه ای آن می باشد. مواد و روش ها: در این تحقیق مقادیر مختلف سبوس جو و سبوس برنج (3/0، 6/0، 9/0، 2/1 درصد) به شیر کم چرب اضافه شد و  بعد از پا...

چکیده  داروهای ضد بیماری­های قارچی کاربرد وسیعی در درمان ضایعات قارچی دام­ها دارند. ترکیبات خانواده ایمیدازول از مهمترین این ترکیبات هستند که می توانند از طریق تماس موضعی با پستان دام یاجذب پوستی وارد شیر و زنجیره غذایی انسان شوند و با مهار سنتز استروئیدها در بدن انسان و یا بروز آثار گوارشی ناخواسته اثرات سویی در ایمنی و سلامت شیر برجای گذارند. در این تحقیق جداسازی و شناسایی باقیمانده داروهای ض...