نظام غذایی و تغذیه هر قوم دربرگیرنده مؤلفه­ های مهم فرهنگی و ارتباطی انسان با محیط است. غذا در جوامع انسانی ابعاد مختلفی از حیات زیستی و فرهنگی انسان را به نمایش می­گذارد. ترجیح رنگ، طعم، ذائقه، شیوه تدارک، ابزار به کار رفته، چگونگی توزیع غذا در سطوح مختلف اجتماعی، آداب و رسوم و آیین­های تولید، تدارک، توزیع، مصرف و ملاحظات خاص جنسیتی در این رابطه پیچیدگی خاص غذا و تغذیه در بستر فرهنگ را نشان می...

سابقه و هدف: میکروارگانیسم هایی که قابلیت تجمع لیپید به میزان بیش از 20% بیومس خود را دارند، تحت عنوان میکروارگانیسم های مولد چربی نامیده می شوند. روغن های میکروبی شباهت زیادی با روغن های گیاهی دارند، اندک تفاوت بین آن ها غنی بودن روغن میکروبی از اسیدهای چرب غیر اشباع است. لیپیدهای سنتز شده توسط مخمرها قابلیت استفاده در صنایع دارویی جهت مقاصد تکنیکی و یا به عنوان مکمل غذایی را دارند. اهمیت تری ...

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس به عنوان یکی از شایع ترین علل مسمومیت ‏های غذایی در بسیاری از کشورها شناخته شده است. این باکتری دارای توکسین ‏های متعددی است که در بین آن ها انتروتوکسین از اهمیت بالاتری برخوردار بوده و مصرف غذاهای آلوده به این توکسین باعث ایجاد مسمومیت غذایی می ‏شود. انتروتوکسین ‏های استافیلوکوکی (ses) پروتئین‏ های خارج سلولی تک زنجیری با وزن مولکولی پایین (29-22 کیلو دالتون) ...

هدف تحقیق "بررسی ارتباط منبع کنترل (درونی-بیرونی) و اضطراب صفتی-حالتی دانش آموزان پسر ورزشکار و غیرورزشکار دبیرستانی شهر نیشابور" می باشد. جامع? آماری را کلی? دانش آموزان پسر ورزشکار و غیرورزشکار دبیرستانی شهر نیشابور تشکیل می دهند که از بین آنها 331 نفر از دانش آموزان ( شامل 166 ورزشکار و 165 غیرورزشکار) به روش نمونه گیری تصادفی منظم به عنوان نمون? آماری انتخاب شدند. میزان اضطراب و منبع کنترل ...

در این پایان نامه یک بازیاب دینامیکی ولتاژ بر اساس مبدل منبع امپدانسی به هدف بهبود کیفیت توان شبکه مورد مطالعه قرار گرفته است. استفاده از مبدل منبع امپدانسی بجای مبدل سنتی نیاز به استفاده از یک مبدل تقویت کننده dc/dc و یا استفاده از یک منبع بزرگ ورودی را از بین برده و قابلیت اطمینان سیستم را افزایش می دهد. انواع سوئیچینگ و روشهای جبران سازی مورد بررسی قرار گرفته. معیارهای لازم برای مقایسه این ر...

تحقیق حاضر با هدف بررسی رابطه بین عملکرد خانواده و منبع کنترل بین دانشجویان متاهل دانشگاههای تهران می باشد. جامعه آماری تحقیق حاضر، شامل کلیه دانشجویان متأهل دانشگاههای سراسری تهران می باشد. روش نمونه گیری به صورت نمونه گیری تصادفی صورت پذیرفت.تعداد 202 نفر(103 مرد و 99 زن) در این تحقیق شرکت نمودند. ابزار پژوهش دو پرسشنامه کارکرد خانواده fad وپرسشنامه سبک کنترل راتر می باشد که پرسشنامه اول مولف...

شبکه های توزیع معمولاً دارای ساختار شعاعی هستند. با وقوع خطا در یکی از خطوط شبکه و خروج آن خط، بارهای پایین دست آن بی برق شده که لازم است بارهای قطع شده مجدداً تغذیه شوند. فرآیند برقدار کردن مجدد فیدرهای ایزوله شده بازیابی بار نامیده می شود.مسئله بازیابی بار یک مسئله غیرخطی با قیود و توابع هدف مختلف می باشد. معمولاً شبکه های توزیع دارای چندین خط مانور بوده که موجب می شود آرایش های مختلفی در بازآرا...

زنجیره تنفسی باکتریها پیچیده و بسیار قابل سازگاری با شرایط محیطی است. در این تحقیق اثر حضور سوبستراهای مختلف به عنوان تنها منبع کربن در محیط کشت را، بر روی بیوسنتز زنجیره تنفسی باکتری سالمونلاتیفی موریوم که یک باکتری گرم منفی متعلق به خانواده انتروباکتریاسه است، مورد مطالعه قرار می دهد. این باکتری عامل اصلی مسمومیت غذایی در جهان است. لذا تحقیق بر روی زنجیره تنفسی آن از اهمیت خاصی در پزشکی و دام...

از آنجائیکه نان به عنوان یک منبع غذایی مهم مورد استفاده مردم جهان می باشد و توجه به کیفیت نان و بالا بردن ارزش تغذیه ای نان و جلوگیری از هدر رفتن سرمایه های ملی به دلیل دور ریزی بالای نان به خصوص لواش در کشور از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دراین پایان نامه سعی شده قدمی در جهت افزایش زمان نگهداری نان لواش با کمک لاکتوباسیلها برداشته شود.

آنافیلاکسی یک واکنش حاد و بالقوه کشنده آلرژیک است که در افراد مستعد ژنتیکی و به دنبال مواجهه تماسی، استنشاقی و یا خوراکی ماده آلرژن به وجود می آید. آنافیلاکسی به مواد غذایی در کودکان یکی از دلایل شناخته شده بروز واکنشهای آلرژی است که در بخش های اورژانش بیمارستانها تحت درمان قرار می گیرند. در این میان، گندم به عنوان یک منبع مهم مواد غذایی یکی از شایعترین عوامل بروز آنافیلاکسی در کودکان است. در ا...