در این مطالعه اثر گلیسرول و سوربیتول به عنوان دو ترکیب ریخت پذیرکننده، بر خواص مکانیکی، نفوذ پذیری به بخار آب، خواص گرمایی، بافت، رنگ و قابلیت دوخت حرارتی فیلم های ژلاتینی (پوست کوسه چانه سفید، ژلاتین گاوی با قدرت تشکیل ژل بالا و ژلاتین گاوی با قدرت تشکیل ژل پایین) با آزمایشات فاکتوریل 3×2×6 در قالب طرح کاملاً تصادفی و مقایسه میانگین ها در سطح اطمینان 95% (0/05=?) مورد بررسی قرار گرفت. با افزایش...

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر، دانه نخود به عنوان منبع خوب پروتئینی مورد توجه قرار گرفته است. محصولات پروتئینی نخود نظیر آرد، کنسانتره و ایزوله پروتئین نخود به عنوان مکمل غذایی عملگر می‌توانند جایگزین مناسبی برای پروتئین سویا باشند. این تحقیق با هدف اندازه‌گیری خواص عملگر و حرارتی فراورده‌های پروتئین نخود و مقایسه آن با کنسانتره و ایزوله پروتئین سویا انجام شد. مواد و روش‌ها: در این تحقیق، کنسان...

در این تحقیق تشکیل ژل از هیدروکلوئید کاپاکاراگینان بوسیله امواج فراصوت و بدون استفاده از حرارت دادن با موفقیت به انجام رسید. پیش از تحقیق حاضر گزارش مکتوبی در این زمینه در دسترس نمی باشد. به منظور تشکیل ژل از دیسپرسیون های کاپاکاراگینان توسط تیمار فراصوت، از دستگاهی با فرکانس 20 کیلوهرتز با توان 100 وات و دامنه 100 درصد استفاده شد. دیسپرسیون-های کاپاکاراگینان در غلظت 4/0%، در دمای 20 درجه سانتی...

با توجه به نگرانی روز افزون در مورد آلودگی زیست محیطی آب و اثرات آن بر زندگی موجودات زنده ضروری است که از فرآیندهای موثر برای حذف و جداسازی آلاینده های آبی استفاده گردد. در سال های اخیر، استفاده از tio2 به عنوان یکی از فرآیندهای اکسایشی پیشرفته به طور گسترده مورد توجه قرار گرفته است. بهبود خواص ساختاری و نوری tio2 می تواند در کاربرد این فتوکاتالیست در مقیاس صنعتی راهگشا باشد. در این تحقیق، نا...

نانوذرات gd2o3 برای اولین بار، به روش سل ژل احتراقی و ابررسانای دمای بالای yba2cu3o7 به روش سل ژل تهیه شدند. الگوی پرتو ایکس از نانوذرات و ابررسانای تهیه شده، تک فاز بودن هر دو را تایید کرد. اندازه متوسط نانوذرات gd2o3 با استفاده از رابطه­ی شرر 29 نانومتر برآورد شد، که با نتایج حاصل از تصاویر tem، هم خوانی دارد. نانوذرات با دو درصد وزنی 05/0 و 1/0 به نمونه ابررسانای ybco اضافه شد. ریخت شناسی، خ...

چگالی جریان بحرانی یکی از پارامترهای مهم در ابررسانایی به شمار می رود. مهم ترین عواملی که چگالی جریان بحرانی را در ابررساناهای دمای بالا محدود می کند، اتصال های ضعیف در مرزهای دانه ای و میخ کوبی ضعیف شار است. روش های متعددی برای افزایش چگالی جریان بحرانی این دسته از ابررساناها صورت گرفته است. یکی از راهکارهای موثر آلایش ابررساناها با نانوذرات، برای بالا بردن چگالی جریان بحرانی است. در این تحق...

روش‌های متعددی برای کاهش نرخ خوردگی در نظر گرفته شده است. یکی از روش‌های موثر محافظت در برابر خوردگی، استفاده از پوشش‌های تبدیلی می‌باشد. اما، پژوهشها برای یافتن جایگزین مناسب برای پوششهای تبدیلی به علت معضلات محیط زیستی و سرطانزایی از سال 1970 میلادی شروع شده است. یکی از مهم‌ترین جایگزین این پوشش‌ها به-خصوص برای سامانه‌های تک‌لایه، پوششهای سل ژل از نوع سیلان، حاوی بازدارنده‌ی خوردگی است که علا...

در این تحقیق نانوپودرها و نمونه ی حجمی ابررسانای گرم hoba2cu3o7-? با روش سیترات ژل که شکل تغییریافته ای از روش سل ژل می باشد، در رژیم های حرارتی متفاوت تهیه شده است. در این روش از نمک های نیترات ho ، ba و cu با خلوص بالا به عنوان مواد اولیه و از اسید سیتریک به عنوان عامل کمپلکس ساز استفاده شده است. خواص ساختاری و مورفولوژی نمونه ها به ترتیب توسط الگوی پراش اشعه x (xrd) و تصاویر میکروسکوپ الکترو...