مصرف هیدروکلوئیدها به عنوان افزودنی های کلیدی در بهبود بافت، قوام و افزایش ویسکوزیته محصولات لبنی مختلف متداول است. آبدوستی این پلیمرها منجر به افزایش رطوبت ، کاهش آب اندازی و احتمالا باقی ماندن پروتئینهای محلول در لخته و در نتیجه افزایش راندمان در پنیرسازی می شود. در این رابطه تاثیر برخی هیدروکلوئیدهای آنیونیک بر پروتئینهای شیر و تشکیل کمپلکسهای الکترواستاتیک و رسوب همزمان آنها با کازئین در دل...

با توجه به اینکه اکثرفاکتورهای رشد نوروتروفیک موجود در csf جنینی مشابه فاکتورهای رشدی می باشد که تمایز نورونی را در سلول های بنیادی القا می کند ونظر به اینکه تمایز سلول های بنیادی مشتق از بافت چربی تحت تاثیر فاکتورهای مختلف به سمت رده های عصبی مختلف می رود ، با یک فرضیه منطقی می توان انتظار داشت که سلولهای بنیادی مشتق از بافت چربی تحت تاثیر csf جنینی به سمت رده های عصبی تمایز یابند.

هدف از این پژوهش بررسی اثر هشت هفته تمرین پر شدت تناوبی بر میزان روی آلفا2 گلیکوپروتئین پلاسمایی و بافت چربی رت های نر چاق شده با رژیم غذایی پرچرب بود. بدین منظور 3 گروه تمرین تناوبی، کنترل (رژیم غذای پرچرب) و شاهد (رژیم غذایی طبیعی) در نظر گرفته شد. مداخله ی ورزشی به مدت 8 هفته به صورت برنامه ی تناوبی با شدت زیاد، با تناوب های کوتاه 15 تا 30 ثانیه و تعداد 5 تا 12 تکرار (1 دقیقه استراحت فعال بی...

سابقه و هدف: یکی از پرکاربردترین منابع سلولی در مهندسی بافت غضروف، سلول‏های بنیادی مزانشیمی(mscs) می باشند. در مطالعه حاضر، سلول‏های بنیادی انسان به عنوان منبع سلولی مورد استفاده قرار گرفت. از آن‏جایی که داربست نقش مهمی در مهندسی بافت ایفا می‏کند، هدف از این مطالعه ارزیابی توانایی داربست فیبرینی در تمایز غضروف از سلول‏های بنیادی مزانشیمی مشتق از بافت چربی (admscs) است. مواد و روش ها: در این مطا...

در این تحقیق اثر مقادیرموسیلاژ دانه به (75/0 تا 75/1 درصد) و چربی (15 تا 25 درصد) بر ویژگی­های فیزیکوشیمیایی (pH، اسیدیته و مولفه­های رنگ سنجی)، رئولوژیکی (آب­اندازی و ویسکوزیته) و نیز خصوصیات حسی (طعم، بافت و پذیرش کلی) خامه صبحانه  بررسی شد. نتایج در قالب طرح مرکب مرکزی (CCD) بررسی و به روش سطح پاسخ (RSM) مدل­سازی و تجزیه و تحلیل شد. فاکتور عدم برازش برای تمام صفات در سطح 95 درصد معنی­دار نبو...

هدف و مقدمه: والپروئیک اسید از طریق مهار هیستون داستیلازها، در روند تمایز و تکثیر سلول های بنیادی نقش مهمی را ایفا می کند. هدف از این مطالعه بررسی میزان استیلاسیون در پروتئین های هیستونی h3 و h4 به عنوان نشان گرهای اپی ژنتیکی در روند تمایز سلول های بنیادی چربی به سلول های شبه عصبی با استفاده از والپروئیک اسید می باشد. مواد و روش ها: نمونه بافت چربی از ناحیه کشاله ران و اطراف کلیه موش صحرایی ...

Leptin is a 16-kD protein which is secreted from white adipocytes and, its discovery has generated enormous interest in the regulation of energy balance. Leptin has been implicated in the regulation of food intake, energy expenditure, and whole-body energy balance in animals and human. Plasma leptin levels correlate with fat storages and respond to changes in energy balance. It was initially pr...

چکیده مقدمه: پروتئین های شوک حرارتی، نقش مهمی را در فرآیندهای اصلی سلولی بازی کرده و به عنوان ملازم ملکولی سایر پروتئین ها عمل می کنند، با توجه به اثرات مفید تمرین مقاومتی بر امراض متابولیکی نظیر دیابت هدف از تحقیق حاضر اثر یک دوره تمرین مقاومتی بر سطوح پروتئین hsp70 در بافت چربی رت های نر دیابتی بود. مواد و روش ها: 40سر موش صحرایی نر نژاد ویستار 8هفته ایبا میانگین وزنی 20±250 گرم به 4 گروه ک...

زمینه و هدف : مطالعات انجام شده در سال‎های اخیر در زمینه تمایز سلّول ‎‎‎‎ های بنیادی به سلّول ‎‎‎‎ های زایا نگرش دانشمندان را به مبحث باروری و ناباروری تغییر داده است. تولید داخل آزمایشگاهی سلّول ‎‎‎‎ های زایا گام مهمی ‎‎ در درک بهتر نحوه تکامل سلّول ‎‎‎‎ های زایا می ‎‎ باشد. با توجه به اینکه که کاربرد بالینی سلّول­های بنیادی رویانی به دلیل توان تومور­زائی بالا و مسائل اخلاقی بسیار محدود است و محققا...

شیوع بالای چاقی به دنبال خود روشهای مختلف درمانی را ایجاد کرده است. استفاده از رژیمهای خوراکی، ورزشهای هوازی، دارو درمانی و تکنیکهای جراحی روشهایی هستند که بیماران بنا به شرایط از آنها استفاده کرده و می کنند. یکی از روشهایی که امروزه به این منظور در جهان مورد توجه قرار گرفته است مزوتراپی می باشد. در این مطالعه به بررسی میزان رضایت بیماران از این روش درمانی پرداخته ایم.مطالعه حاضر بصورت مداخله ا...