در این بررسی خصوصیات خمیرکاغذ و کاغذسازی از چوب کاج رادیاتا تهیه شده از ایستگاه تحقیقات چمستان نور، استان مازندران مورد بررسی قرار گرفت. جرم ویژه نسبی خشک و بحرانی این چوب به ترتیب 342/0 و 308/0 گرم بر سانتی متر مکعب، طول، قطر، قطر حفرة سلولی و ضخامت دیوارة سلولی تراکئیدهای آن به ترتیب 46/2 میلی متر، 35/40، 17/33 و 59/3 میکرون و میانگین مقدار هولوسلولز، آلفا سلولز، لیگنین، خاکستر و مواد استخراج...

سابقه و هدف: حضور فلوراید در مایعات دهانی، برای جلوگیری از پوسیدگی دندانی الزامی است. هدف از این مطالعه تعیین میزان احتباس فلوراید در بزاق پس از مسواک زدن با دو خمیر دندان فلورایددار ایرانی نسیم و کرند در مقایسه با خمیر دندان های MacLeans و Crest می باشد.مواد و روشها: 10 فرد بالغ قبل از شروع مطالعه به مدت 10 روز و در فواصل آزمایشات از خمیر دندان بدون فلوراید استفاده کردند. خمیر دندان های مورد م...

چکیده یکی از روش هایی که در پایدارسازی شیب های خاکی مورد استفاده قرار می گیرد، استفاده از زیست سازه است. ریشه های درختان سبب مسلح شدن خاک و بهبود مشخصات مقاومتی آن می گردد. در این پایان نامه اثر ریشه های چهار نوع درخت (درختان اکالیپتوس الاتا، اکالیپتوس امپلی فولیا، اقاقیا فلوری بوندا و کازارینا گلاسا) در افزایش ضریب اطمینان شیب ها به صورت دوبعدی و سه بعدی بررسی شده است. روش مورد استفاده در ت...

ماکارونی یکی از فرآورده­های غله ای می باشد که دارای ارزش غذایی بالا است. در سالیان اخیر این فرآورده به طور گسترده ای در برنامه غذایی مردم ایران وارد شده است. این مطالعه با هدف برطرف نمودن برخی معایب ماکارونی و بهبود نسبی کیفیت آن انجام شد. اثر میزان نمک در سطوح 5/0، 1، 5/1 و 2 درصد بر ویژگی آرد (جذب آب)، خمیر (زمان گسترش خمیر، مقاومت خمیر، درجه سست شدن خمیر، مقاومت به کشش، قابلیت کشش، حداکثر مق...

در این پژوهش اثر ژل عربی در سطوح مختلف 5/0، 1 و 5/1 درصد بر ویژگی­های رئولوژیکی خمیر آرد گندم و ویژگی­های فیزیکوشیمیایی (حجم، حجم ویژه، سفتی و نرمی بافت، افت پخت و فعالیت آبی)، بیاتی و حسی نان بربری مورد بررسی قرار گرفت. ویژگی­های رئولوژیکی خمیر توسط دستگاه فارینوگراف ارزیابی شد. بر اساس نتایج حاصل از ارزیابی رئولوژیکی خمیر افزودن ژل و افزایش سطوح آن، منجر به افزایش معنی­داری در ظرفیت جذب آب، ز...

نان یک ماده‌ی غذایی متخلخل با بافت اسفنجی می‌باشد. با توجه به اهمیت توزیع تخلخل در خمیر نان از منظر اثرگذاری بر هدایت حرارتی که در مرحله‌ی پخت نان حائز اهمیت است و از سویی ارتباط مستقیم آن با ورآمدن و تغییرات حجم خمیر، بررسی توزیع تخلخل در خمیر نان ضرورت داشته و به عنوان اساس این پژوهش برگزیده شده است. از میان روش‌های قابل استفاده جهت بررسی تخلخل، روش تصویربرداری به کمک پرتونگاری مقطعی با سی‌تی...

در این پژوهش برای بررسی تغییرات کمی و کیفی اسانس، برگ شش گونه اکالیپتوس به نامهای e.melliodora، e.kingsmillii، e.dundasii، e.largiflorens، e.stricklandii وe.microcarpa از مناطق گرمسیری شوشتر و دزفول در اواسط چهار فصل سال و طی دو سال متوالی (1385-1384) جمع‏آوری گردید. روغن اسانس برگ گیاه به روش تقطیر با آب استخراج و با دستگاههای کروماتوگرافی گازی (gc) و کروماتوگرافی متصل به طیف‏سنج جرمی (gc/ms) ...

پروانه ی مینوز گوجه فرنگی lep: gelechiidae))meyrick) )tuta absoluta ، در حال حاضر به-عنوان یکی از خطرناکترین آفت های گوجه فرنگی در ایران و بسیاری از کشورهای دنیا محسوب می گردداسانس های گیاهی به دلیل محدودیت هایی ازجمله حلالیت پایین درآب، فراربودن و دوام کم، لازم است به صورت فرموله شده مورد استفاده قرار گیرند. نانوفرمولاسیون، اسانس های گیاهی را از دماهای بالا، اکسیداسیون و نور uv محافظت خواهد کر...

سوسک چهار­نقطه ­ای حبوبات callosobruchus maculatus f. (col: bruchidae) یکی از آفات مهم محصولات انباری است که با تغذیه از دانه ­های حبوبات، آنها را غیر­قابل مصرف می­ کند. جهت یافتن حشره­ کش­ های سازگار با محیط زیست، اسانس دو گونه گیاه شامل؛. artemisia dracunculus l وeucalyptus camaldulensis dehnh.,از نظر اثر تنفسی روی حشرات بالغ این آفت بررسی شد. اسانس ­های ذکر شده، جهت تعیین lc50 و بررسی تفاوت ...

سابقه و هدف: استفاده از خمیر منجمد نان یکی از روش های موثر کاهش میزان بیاتی نان محسوب می شود. در این مطالعه، تأثیر هیدروکلوییدهای زانتان و کتیرا در دو سطح 5/0 و 5/1 درصد (وزنی ـ وزنی بر پایه آرد) بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و نان همبرگر حاصل از خمیر منجمد نگهداری شده (در دمای o‏c 18- به مدت 2 هفته) و کیفیت حسی آن مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: برای ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیر از دستگ...