سابقه و هدف : نتایج متضادی از اثرات سلامت­بخشی روغن ماهی در بیماران کولیت السراتیو گزارش شده است. با وجود اثرات ضدالتهابی، اسیدهای چرب امگا-3 موجود در روغن ماهی موجب کاهش سیستم دفاعی آنتی­اکسیدانی روده و در نتیجه آسیب اکسیداتیو بافت روده می­شوند. ویتامین­های a و e مانع از اکسید شدن اسیدهای چرب غیراشباع می­گردند. لذا هدف این مطالعه ارزیابی اثر رژیم­های غذایی غنی از روغن ماهی و ویتامین­های a و e ...

مقدمه: تأثیرات گلیسمیک اوپیوئیدها در انسان و مدل های حیوانی و نیز نقش اوپیوئیدهای اندوژن در سبب شناسی چاقی مورد بحث است. در این مطالعه برای اولین بار به اثر اوپیوئیدها بر لپتین و ‏tnf-alpha مترشحه از ادیپوسیت ها که در علت شناسی چاقی و مقاومت به انسولین نقش مهمی دارند، پرداخته شده است. مواد و روش ها: به مدت 18 هفته 30 رات رژیم غذایی پر انرژی و 10 رات به عنوان شاهد اول رژیم معمول تغذیه جوندگان را...

زمینه و هدف: مطالعات دهه اخیر نشان می دهند، درصد بالای اسیدهای چرب ترانس و امگا-6 در منابع خوراکی انسان، میزان بروز بیماری های قلبی- عروقی و آترواسکلروزیز را تشدید می نماید. یکی از منابع پروتئین حیوانی مورد استفاده در رژیم غذایی انسان، گوشت شتر است؛ به همین منظور ترکیب اسیدهای چرب پیه کوهان و گوشت شتر در شهرستان های بیرجند و نهبندان- به عنوان دو مرکز عمده گوشت شتر خراسان جنوبی- ارزیابی گردید. ر...

مقدمه: در مواردی مشاهده شده است که مصرف اسیدهای چرب غیراشباع موجب کاهش التهاب مجاری تنفسی در انسان های دچار مشکل تنفسی شده است. زوفا نیز گیاهی است که بصورت سنتی جهت تخفیف علایم ناشی از مشکلات تنفسی استفاده می شود. مواد و روش کار: طی این تحقیق، در چهار گروه جوجه گوشتی رژیم های غذایی متفاوتی استفاده شد (گروه اول: جیره حاوی اسیدهای چرب اشباع، گروه دوم: جیره حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، گروه سوم و چ...

مقدمه: استئاتوهپاتیت غیر الکلی به عنوان یکی از مراحل کبد چرب و با نشانه‌های بیماری‌شناسی میکرو و ماکرووزیکولار استئاتوز، التهاب، بالونینگ، نکروز، اجسام مالوری و فیبروز در افراد بدون سابقه‌ی مصرف معنی‌دار الکل مشاهده می‌‌شود.  استرس اکسیداتیو در بیماری‌زایی و پیشرفت استئاتوهپاتیت نقش مهمی ایفا می‌نماید. پژوهش کنونی با هدف بررسی اثر آنتی‌اکسیدان‌های کاتالیزوری  (دو کمپلکس منگنز سالن) در پیشگیری ا...

سابقه و هدف: ﺑﻴﻤﺎری ﻛﺒﺪ ﭼﺮب غیرالکلی، ﻧﻮﻋﻲ ﺗﺠﻤﻊ ﭼﺮﺑﻲ در ﺳﻠﻮل‌ﻫﺎی ﻛﺒﺪی اﺳﺖ ﻛﻪ خطر سیروز، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد. ﻫﺪف از پژوهش ﺣﺎﺿﺮ ﺑﺮرﺳﻲ اﺛﺮ ﺑﺨﺸﻲ ﻫﺸﺖ ﻫﻔﺘﻪ ﺗﻤﺮﻳﻦ مقاومتی منتخب از نوع کار با کش ورزشی و رژیم غذایی کم کالری، ﺑﺮ سطوح پلاسمایی آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) و آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و ﺑﺎﻓﺖ پارانشیم ﻛﺒﺪ، در ﺑﻴﻤﺎران مبتلا به ﻛﺒﺪ ﭼﺮب غیر الکلی می‌باشد. مو...

زمینه: غده تیروئید یکی از بزرگ ترین غدد بدن است که ترشح کننده ی هورمون های تیروکسین (t4) و تری یدوتیرونین (t3) می باشد. این دو هورمون اثر عمیقی بر متابولیسم دارند، بنابراین کار برروی تیروئید از جایگاه بالایی برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی اثرعصاره ریشه ی گیاه زرشک بر میزان هورمون های تیروئیدی در موش های دریافت کننده رژیم غذایی پر کلسترول است. مواد و روش ها: در این مطالعه 40 سر موش صحرایی...

مقدمه و هدف: کبد چرب، شایع ترین بیماری مزمن کبدی در کشورهای صنعتی غربی است. با این حال شواهدی مبنی بر ارتباط مدیریت عوامل خطر کبد چرب و دیابت وجود دارد. در این خصوص مطالعه حاضر با هدف ­ارتباط کبد ­­چرب ­و ابتلا ­به­ دیابت­ در ­بیماران ­مراجعه­ کننده ­به بیمارستان های ­وابسته­ به ­دانشگاه ­علوم پزشکی ­شهید ­بهشتی تهران انجام گرفت. مواد و روش ها: پژوهش توصیفی همبستگی حاضر بر روی 180 نفر از بیمارا...

مقدمه: با توجه به افزایش بیماری های قلبی- عروقی، سرطان و چاقی به دلیل مصرف بالای چربی های اشباع و حیوانی، ضرورت مصرف اسید های چرب امگا 6 و امگا 3 در رژیم غذایی که مانع از ابتلا است و نیز محدودیت منابع موجود به نسبت افزایش جمعیت، محققین در پی یافتن منابع دیگری می باشند. هدف: جهت استفاده ی بهینه ی منابع داخلی، کشت رو به افزایش و وجود ارقام جهش یافته ، به بررسی خواص فیزیکو- شیمیایی بذر و روغن شش ر...

سابقه و هدف: بزرک (دانه کتان) دارای مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا 3 می باشد و گمان می رود نقش مهمی در کاهش چربی های سرم داشته باشند. این مطالعه به منظور تعیین اثر آن بر روی چربی های سرم اجرا شد. مواد و روش ها: چربی خون در 56 بیمار هایپرلیپیدمیک قبل و بعد از مصرف خوراکی بزرک (با مقدار 6 گرم در روز به صورت بیسکویت همراه با یک رژیم غذایی ساده در طی 3 ماه) اندازه گیری گردید. نتایج با استفاده از ...