هدف از پژوهش حاضر، بررسی قابلیت پری‌بیوتیکی موسیلاژ دانه گزنه (Urtica pilulifera) در بهبود رشد و ماندگاری باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس (LGG) و نیز بررسی تغییر در ویژگی‌های مختلف شیر تخمیر شده در مقایسه با اینولین (پری‌بیوتیک تجاری) در طول دوره نگه‌داری می‌باشد. برای این منظور، مقادیر025/0، 05/0، 1/0 و 2/0 درصد وزنی/وزنی از موسیلاژ دانه گزنه و مقادیر 5/0 و 1 درصد وزنی/...

در این کار از خاکستر گزنه( na) به عنوان جاذب مناسب برای حذف سرب، نیکل و کادمیم از محلول های آبی استفاده شد. متغییرهایی از جملهph ، غلظت محلول فلز سنگین، مقدار جاذب، زمان تماس و... بهینه سازی شد. نتایج نشان داد که عمل حذف در ph بین 8-6 ، 8-4 و 8-6 به ترتیب برای سرب، نیکل و کادمیم و زمان تماس 30 دقیقه برای سرب و60 دقیقه برای نیکل-کادمیم صورت می گیرد. معادله ی لانگمیر، فرندلیچ و تمکین نیز برای فرآ...

هدف از پژوهش حاضر، بررسی قابلیت پری‌بیوتیکی موسیلاژ دانه گزنه (Urtica pilulifera) در بهبود رشد و ماندگاری باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس (LGG) و نیز بررسی تغییر در ویژگی‌های مختلف شیر تخمیر شده در مقایسه با اینولین (پری‌بیوتیک تجاری) در طول دوره نگه‌داری می‌باشد. برای این منظور، مقادیر025/0، 05/0، 1/0 و 2/0 درصد وزنی/وزنی از موسیلاژ دانه گزنه و مقادیر 5/0 و 1 درصد وزنی/...

گزنه (Urtica dioica L.) گیاهی دوپایه و دگرگشن با ترکیبات مؤثره و خواص دارویی ویژه که ارزش اقتصادی بسیاری دارد. از آنجا که این گونه دارای هتروزیگوتی بالایی است، امکان تولید گیاهان منتخب از نظر مواد مؤثره و فیبر یکدست از طریق بذر را نداشته، به‎همین دلیل برای تولید و حفظ پایه‌های منتخب می‌توان از طریق تکثیر غیرجنسی و کشت بافت اقدام نمود. برای ریزازدیادی، از جوانه‌های رأسی سرشاخه‌های گزنه به‎عنوان ...

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که با داشتن حلقه های فنولی، باعث جذب رادیکال آزاد و مانع از اکسیداسیون، فساد و تغییر رنگ چربی ها می شوند. گیاهان دارویی، منابع غنی ترکیبات فنولی (اسیدهای فنولی، فلاونوئیدها و تاننها) هستند که از مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی گیاهان، عمدتأ به دلیل ویژگی های اکسایش-کاهش(redox) و ساختار شیمیایی آنهاست که می-توانند...

چکیده ندارد.