اثر افزودن سطوح مختلف اوره (صفر، 5/0 و 75/0 درصد ماده تر) به گیاه کامل ذرت، بر ترکیب شیمیایی و قابلیت هضم در 16 رأس گوسفند نر قزل، در چارچوب یک طرح کاملاً تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفت. تجزیه پذیری و ارزش غذایی آن نیز بررسی گردید. با افزودن اوره، ph، میزان کل ازت و غلظت ازت آمونیاکی سیلاژ افزایش یافت (05/0>p) ضریب گوارش پذیری ظاهری کل ازت برای سیلاژهای حاوی اوره بیشتر بود (05/0>p ) تعادل ازت در ...

مقدمه: پنیر ساختار پیچیده‌ای دارد که سبب ایجاد تفاوت‌ها حتی بین واریته‌های یکسان پنیر می‌شود، این تفاوتها به ترکیبات تشکیل دهنده پنیر وتغییرات آن‌ها در طول دوره رسیدن وابسته است. در این مطالعه، به منظور معرفی پنیر سفید آب نمکی، روش تهیه، برخی وی‍ژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیک و بافتی آن در طول شش ماه دوره رسیدن، ارزیابی شد. مواد و روش‌ها: تأثیر زمان رسیدن بر خصوصیات ذکرشده پنیر سفید آب‌نمکی ...

چکیده یکی ازعمده ترین گیاهان دارویی – زینتی که امروزه به عنوان گیاه دارویی در جهان مورد توجه قرار گرفته گیاه پروانش با نام علمی( roseus g. don ( catharanthus از خانواد? خرزهره (apocynaceae) می باشد. گیاه پروانش با داشتن آلکالوییدهای ارزشمند وینبلاستین و وینکریستین و این که تنها راه تهیه این دارو، استخراج از این گیاه می باشد، هر گونه افزایشی در مقدار این آلکالوییدها می تواند از جنبه اقتصادی ا...

از آنجا که بافت آندوسپرم جو بر فرایندهای فیزیولو ژیکی تبدیل جو به مالت م ؤثر است، آشنایی با ویژگی های آناتومی و فیزیکوشیمیایی آن اهمیت زیادی در کنترل فرایند دارد . هدف از این تحقیق بررسی تغییرات طول، عرض، ضخامت، دانسیته دانه ای، دانسیته حجمی، مؤلفه های رنگ دستگاه هانترلب دو رقم جو طی فرایند مالت سازی است . ،ph ، تخلخل، نیتروژن کل، قند احیا کننده، قدرت دیاستاتیک نتایج تحقیق نشان داد طی فرایند ما...

دانه گیاهان سوژا و لوبیا چشم بلبلی از مهمترین و غنی ترین منابع پروتئین گیاهی بشمار رفته و در ایران و بیشتر نقاط جهان بمصرف تغذیه انسان و دام میرسند. بعلاوه سوژا از بحاظ سطح کشت و مقدار عملکرد پس از آفتابگردان دومین دانه روغنی به حساب آمده و در سالهای اخیر کشت آن به صورت یک زراعت اصلی در کشور متداول شده است . بر روی ریشه این گیاهان همانند سایر گیاهان خانواده بقولات ، غده هائی تشکیل شده که حامل ب...

صنوبر لرزان (.populus tremula l) از گونه های ارزشمند غیر بومی جنس populus در ایران است که از طریق ریزازدیادی می تواند تکثیر شود. منابع مختلف نیتروژن معدنی محیط کشت acm (شاهد) در غلظت های 5/0، 1 و 5/1 برابر نیتروژن کل با نسبت 1 به 2 از +no3- :nh4، ازت کل فقط به فرم- no3 و ازت کل با نسبت 1 به 1 از +no3- :nh4تغییر داده شدند. در پایان دوره کشت، صفات مورفولوژیک مواد گیاهی درون شیشه شامل طول شاخساره،...

چکیده مالت سازی یک فرایند پیچیده بیوتکنولوژی است که شامل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن مالت جوانه زده در شرایط کنترل شده دما و رطوبت می باشد. در این تحقیق دو غله تریتیکاله و جو صحرا از سازمان جهاد کشاورزی استان گلستان تهیه و پس از دو ماه انبارداری، ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رویشی آنها تعیین گردید. پس از تهیه مالت از دو غله مذکور در آزمایشگاه، به منظور بررسی کیفیت آنها عصاره گیری انجام شد و ویژگ...

سابقه و هدف: در طی رسیدن پنیر مقداری از کازئین نامحلول در آب به مواد از ته محلول در آب که شامل محصولات حد واسط هیدولیز پروتئین و نیز اسیدهای آمینه آزاد می‌باشند تبدیل می‌شود. در این پژوهش تغییرات راندمان و رسیدگی پنیر سفید سنتی و اولترافیلتراسیون تحت تاثیر باکتری‌های سرماگرا مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش‌ها: شیر مورد استفاده جهت انجام پروژه تحقیقاتی شیر فصل زمستان بوده و از شیر مصرفی ...

واکنش جذب ازت و توزیع ازت در گیاه نسبت به تنش شوری در دو رقم گندم طبسی و اینیا- 66 در یک آزمایش گلخانه ای و در قالب یک طرح کرتهای خرد شده با سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفت. تیمارهای شوری شامل سه سطح صفر، 5/2 و 5 گرم در لیتر کلرور سدیم (nacl) در آب آبیاری بود که از 22 روز بعد از سبز شدن بذور اجرا شد. محتوای ازت بافت گیاهی در اندام های ریشه، بخش هوایی و دانه به روش کلدال تعیین شد. نتایج نشان داد...