سابقه و هدف: پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها که مفهوم تازه تری می باشند، اثرات مثبت در تعادل میکروفلور روده و دستگاه ادراری و به واسطه آن بهبود سلامت میزبان ایجاد می کنند. این مطالعه با هدف بررسی اثر پری بیوتی کها بر تولید lactobacillus plantarum atcc ، lactobacillus acidophilus atcc فاکتورهای ترشحی پروبیوتیک های 4356 lactobacillus casei و lactobacillus fermentum atcc 9338 ،lactobacillus rhamnosus...

Nowadays, Inulin, due to its nutritional properties, is widely being used all over the world. Artichoke tuber is one of its major industrial extraction sources. Therefore, in the present study we initially aimed to determine total carbohydrate, inulin, reducing sugars as well as dry matter contents of an Iranian artichoke. Thereafter, we focused on the optimization of aqueous extraction of inul...

کاسنی، گیاهی دارویی است که در بسیاری از مناطق ایران مثل تهران و جاده چالوس می‌روید. ریشه‌ کاسنی با داشتن اینولین برای درمان دیابت مناسب است.میکوریزها در جذب عناصر خاک به ویژه فسفر و همچنین افزایش رشد گیاه اثر دارند و حتی با تغییر عوامل خاک، حاصلخیزی خاک را افزایش می‌‌دهند. از آنجایی که گزارشی از وجود‌ این میکوریزها در ریشه‌های کاسنی در مناطق مختلف، در‌ایران در دسترس نیست. در تحقیق حاضر تلاش گرد...

بیماری بلایت باکتریایی پنبه با عامل Xanthomonas citri subsp. malvacearumاز بیماری‌های مهم و قرنطینه‌ای پنبه در ایران است که در سال 1384 در مزارع پنبه استان گلستان بروز کرد. نمونه‌هائی از برگ‌های آلوده در این سال جمع آوری و در دمای اتاق نگهداری شد. در سال 1393 قسمت‌هائی از برگ‌های آلوده پس از شستشو با آب لوله شهری، در چند قطره آب مقطر استریل قرار داده و به مدت چند ساعت در شرایط اتاق نگهداری شد. ...

زمینه و هدف : فرآورده‌های پروبیوتیکی حاوی باکتری‌های مفیدی هستند که اثرات مفیدی در سلامتی مصرف کننده برجای می‌گذارند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر ضدمیکروبی پروبیوتیک‌ها در حضور پری‌بیوتیک‌ها علیه استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز انجام شد. روش بررسی : در این مطالعه توصیفی - تحلیلی پروبیوتیک‌های لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس فرمنتوم، لاکتوباسیلوس کازئ...

باکتری عامل شانکر یکی از مهمترین بیماریهای درختان میوه هسته دار در جهان و کشور ما است که بوسیله دو پاتوار pseudomonas syringae pv. syringae (pss) و p. syringae pv. morsprunorum (psm) ایجاد می شود. بدین منظور طی بررسی دو ساله (1386-1387) از باغات هسته دار استان خراسان رضوی از بافت های دارای علائم شانکر و لکه برگی نمونه برداری انجام گرفت. سپس 35 جدایه بر اساس آزمون های مورفولوژیکی، فیزیولوژیکی، ب...

چکیده ماست بستنی، فرآورده منجمد شیر است که از نظر ویژگی های فیزیکی و کیفیت ظاهری مشابه بستنی می باشد. در این تحقیق، ماست بستنی به عنوان فراورده سین بیوتیک حاوی هر دو مورد پروبیوتیک و پری بیوتیک تولید شد. باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس کازئی(lafti-l26 ) به دو صورت آزاد و ریزپوشانی شده به ماست بستنی اضافه شد و قابلیت زنده مانی آن در طی مدت 30 روز انبارمانی در oc18- بررسی گردید. اینولین به عنوان ت...

در این پژوهش تاثیر افزودن ریتنتیت و کنسانتره پروتئین آب پنیر در غلظت‌های مختلف بر روی ویژگی‌های کیفی ماست سین بیوتیک مورد بررسی قرار گرفت. نمونه‌های حاوی غلظت‌های مختلف ریتنتیت در 3 غلظت ( 5/0 ، 75/0 و 1 درصد) و کنسانتره پروتئینی آب پنیر (2/0، 3/0 و 4/0 درصد) تهیه شده و از لحاظ ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در فواصل زمانی 1، 7 و 15 روز نگهداری پس ...