تغذیه و مصرف مواد غذایی در برنامه ریزی بودجه خانوار اهمیت فراوانی دارد و سهم زیادی آن در بودجه خانوار روستایی بر اهمیت برآورد تابع تقاضای خوراک خانوارهای روستایی می‌افزاید. تحلیل تخصیص درآمد خانوار به کالاها و خدمات مورد توجه اقتصاددانان و سیاستمداران بوده و برآورد تقاضای کالاها و خدمات به منظور تشخیص ترجیحات و نیازهای آینده از اهمیت برخوردار است. در این مقاله با استفاده از سیستم تقاضای تق...

در این تحقیق به منظور بررسی رابطه بین میزان تأثیر افزایش درآمدهای عملیاتی بر همبستگی سود و قیمت هر سهم نمونه ای به روش حذفی شامل 91 شرکت از صنایع مختلف انتخاب گردید و سپس مدل رگرسیون برای بررسی رابطه این متغیر ها تعیین شد. پس از این مرحله متغیرهای مربوط به این مدل برای دوره های زمانی مورد مطالعه محاسبه شدند تا در مرحله بعد از آن ها برای محاسبه معیارهای اطلاعاتی استفاده شود. برای بررسی مدل رگرس...

سود هر سهم یکی از آماره های مالی بسیار مهم است که مورد توجه سرمایه گذاران و تحلیل گران مالی می باشد. سود هر سهم نشان دهنده سودی است که عاید هر سهم عادی می شود و اغلب برای ارزیابی سود آوری و ریسک مرتبط با سود و نیز قضاوت در خصوص قیمت سهام استفاده می شود.اکثریت تحقیقات قبلی که برای پیش بینی سود هر سهم انجام گرفته است از مدل های آماری خطی استفاده کرده اند، اما تحقیقاتی نیز به این نتیجه رسیده اند ک...

هدف از این تحقیق تعیین تاثیر سهم بازار موسسه حسابرسی بر هزینه حقوق صاحبان سهام در شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران است یافته های تحقیق نشان می دهد که در حالت کلی سهم بازار و سهم غالب بازار موسسات حسابرسی بر هزینه حقوق صاحبان سهام تاثیر منفی و معناداری دارد این بدان معنی است هزینه حقوق صاحبان سهام یکی از مفاهیم اساسی در حوزه ادبیات مالی می باشد که در تصمیمات تامین مالی و سرمایه گذ...

اجرای بهینه استراتژی­های حفاظت خاک و کنترل فرسایش، مستلزم شناسایی مناطق رسوب­خیز و مستعد فرسایش است. یکی از روش­های تعیین و اولویت­بندی مناطق نیازمند به عملیات حفاظتی، روش انگشت­نگاری یا منشایابی چندپارامتری رسوبات است.در پژوهش حاضر، از روش منشایابی چندگانه کمّی به منظور تعیین منابع عمده رسوب در حوضه ناو واقع در غرب استان گیلان، استفاده شد. بر اساساین روش،ترکیب مناسبی از عناصر ژئوشیمیایی، سزیم 1...

با توجه به اینکه فیاض لاهیجی از حکما و فیلسوفان بزرگ قرن یازدهم است بیشتر ابیات وی رنگ و بویی عرفانی فلسفی و کلامی دارد که موجب مضمون هایی لطیف و احیانا پاره ای هم بکر در اشعارش نیز می شود. فیاض لاهیجی در غزلیات خویش به ذکر حدیث نفس می پردازد و خود را مخاطب قرار داده و خواننده را به تعمق وامی دارد. گاهی نیز در پروراندن مقصود و جلب توجه بیشتر از ارسال مثل کمک می گیرد.از آنجایی که هدف از این تح...

چکیده ندارد.

مصرف فرآورده های گوشتی ازجمله همبرگر در شهرهای بزرگ از جمله تهران رو به افزایش است. از سویی با توجه به قیمت بالای گوشت قرمز به عنوان ماده اولیه اصلی تشکیل دهنده همبرگرهای ممتاز و شناسایی دشوار تقلب در گوشت های چرخ شده به علت تغییر خواص ارگانولپتیک گوشت مانند بافت، رنگ، ظاهر، عطر و طعم در حین فرآوری، امکان جایگزینی این پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی و ارزان قیمت سویا بدون درج نام سویا بر روی بر...

چکیده برای بهبود کیفیت تکنولوژیک گوشت از روش های مختلفی استفاده می شود. یکی از این روش ها افزودن آنزیم های پروتئولیتیک به گوشت و ترد کردن آن و در نتیجه افزایش حلالیت پروتئین های آن می باشد. هدف از انجام این تحقیق بررسی تأثیر مقادیر مختلف آنزیم فیسین بر حلالیت پروتئین های گوشت گاو و گوسفند و تعیین بهترین شرایط برای حل کردن آنها بود. آنزیم فیسین از شیره انجیر با روش کروماتوگرافی تعویض کاتیونی ب...

چکیده در این پژوهش، صفات کمی و کیفی میوه 20 ژنوتیپ گوجه درختی در مناطق مختلف استان گیلان در سال 1389مطالعه شد. شاخص های اندازه گیری شده شامل وزن میوه وزن تر و خشک گوشت میوه، نسبت وزن تر به خشک، نسبت گوشت به هسته، میزان مواد جامد محلول (tss) ، اسید کل (ta) و نسبت مواد جامد محلول به اسید کل(ta/tss)، فلاونوئیدهای اصلی شامل کاتچین و کوئرستین و مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی پوست، گوشت و مخلوط...