جیوه یکی از سمی ترین عناصر سنگین است که عمدتاً از طریق مصرف غذاهای دریایی آلوده به جیوه وارد بدن انسان می شود. در پژوهش حاضر، با اندازه گیری غلظت جیوه ی کل با دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی (perkin elmer, fias-100) و تکنیک بخار سرد، در نمونه های عضله ماهی سفید دریای خزر (rutilus frisii kutum)، ریسک ناشی از مصرف این ماهی برای انسان مورد ارزیابی قرار گرفت. 60 عدد ماهی (12 ایستگاه و از هر ایستگاه 5 ...

این تحقیق به منظور سنجش غلظت فلزات سنگین کادمیوم، سرب، نیکل و جیوه در بافت های عضله، آبشش و کبد ماهی گطان (barbus xanthopterus ) t نشان داد که بین میزان تجمع فلزات سنگین در بافت های مختلف ماهی گطان اختلاف معنی داری  وجود  دارد (p≤0.05)who) بالاتر بود. . میزان تجمع این فلزات در بافت خوراکی (عضله) از حد مجاز سازمان بهداشت جهانی (در رودخانه کارون در تابستان 1388 صورت گرفت. ابتدا 48 نمونه ماهی در ا...

با توجه به اهمیت پربیوتیک اینولین بر رسیدگی جنسی در ماهیان، تحقیق حاضر به بررسی ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺗﺮکیبات ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ (چربی، ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ، رطوبت و خاکستر) ﺑﺎﻓﺖ ﻋﻀﻠﻪ در مراحل مختلف رسیدگی جنسی در جنس ماده ماهی زبرا دانیو (Danio rerio) پرداخته است. به این منظور لاروهای ماهی زبرا دانیو با جیره­ های غذایی حاوی دوزهای 0 (گروه شاهد)، 1 گرم ، 2 گ...

اخیراً تمایل به استفاده از غذاهای دریایی در رژیم غذایی رو به افزایش است. آلودگی محیط با فلزات سنگین و ورود آن‌ها به غذا نیز سلامت انسان را به خطر می‌اندازد. هدف از این مطالعه بررسی اثر باکتری لاکتوباسیلوس فرمنتوم ریز پوشانی شده و لیوفیلیزه شده به‌عنوان پروبیوتیک و لاکتالوز برجذب فلزات سنگین و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان می‌باشد. به این منظور ماهی‌های خریداری‌شده به‌صورت...

تحقیق حاضر در زمستان 1387، به منظور مقایسه و تعیین غلظت فلزات سنگین آهن، جیوه، روی و مس در بافت عضله گونه کفزی سپر ماهی چهار گوش (himantura gerrardi) و گونه پلاژیک گیش چشم درشت (selar crumenophthalmus) خلیج فارس صورت گرفت. آبهای هرمزگان در محدوده ''30 º 54 تا ''30 56º شرقی و 26 تا 27 درجه شمالی (عمق 10 تا 50 متری) بعنوان منطقه مورد مطالعه در نظر گرفته شد. بافت عضله 51 نمونه ...

فلزات سنگین جزء آلایندههای پایدار محیط زیست بوده و قابلیت تجمع پذیری در بافتهای مختلف آبزیان را دارند . در بررسی حاضر غلظت فلزات سنگین مختلف (سرب، روی، مس، کادمیوم وکروم ) در آب بخشهای مختلف تالاب انزلی و در بافت عضله اتواع مختلف ماهی (اردک ماهی، کپور محلی، شاه کولی، ماهی سیم ، ماهی کاراس) با روش جذب اتمی اندازهگیری شد. نتایج نشان داد بیشترین غلظت فلزات درمحیط آبی مربوطه به روی ( 06/0± 77/1 میل...

ترکیبات آنتیاکسیدانی جیره ی غذایی نقش مهمی در حفاظت از آسیب اکسیداتیو ایفا می کنند و همچنین به سلامت ماهی و کیفیت گوشت آن کمک می کنند. هدف از این مطالعه بررسی اثر مصرف پودر سیر و ویتامین e جیره بر بیومارکرهای اکسیداسیون لیپیدها و پروتئین ها در بافتهای مختلف و هم چنین برخی پارامترهای بیوشیمیایی خون ماهی کپور معمولی است. تعداد 100 عدد ماهی کپور (10±60 گرمی) به طور تصادفی به 4 گروه 25تایی تقسیم شد...

امروزه دیگر اهمیت و مزایای مصرف منظم گوشت ماهی بر کسی پوشیده نیست. این موضوع سبب شده است که مطالعات تغذیه ای بر روی ماهی ها، عمده پژوهش ها را در حوزه مطالعات آبزیان و آبزی پروری شامل شود و از آنجا که بخش زیادی از این خواص به کمیت و کیفیت لیپیدهای ماهی بر می گردد لذا بررسی پارامترهای لیپیدی ماهیان در دودهه اخیر مورد توجه روز افزون قرار گرفته است. از آنجا که ماهی شیربت به عنوان یکی از ماهیان بومی...

زمینه و هدف: این تحقیق در سال 1388 به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافت­های عضله، کبد و آبشش ماهی بیاه (liza abu) رودخانه­های بهمنشیر و دز، در استان خوزستان انجام شد. روش­ کار: در این تحقیق 108 نمونه ماهی بیاه تهیه شد. جهت استخراج فلزات از بافت­های مورد مطالعه، از روش هضم خشک استفاده شد و تعیین غلظت فلزات سنگین به وسیله دستگاه جذب اتمی perkin elmer 4100 صورت پذیرفت. تجزیه...

این پژوهش با هدف تعیین مقدار وانادیوم و هم­ چنین تعیین حد مجاز مصرف بدون اثرات زیان بار ناشی از وانادیوم در ماهی strongylura strongylura (چینگو) ، صید شده از بهرگان واقع دربخش شمال­ غربی خلیج فارس، به­ عنوان یکی از پر مصرف­ ترین ماهیان خوردنی منطقه و مقایسه آن با استاندارد­­های بهداشتی موجود و نیز تأثیر آن­ ها بر سلامت شهروندان طراحی شد. تعداد 18قطعه ماهی باراکودا در زمستان 1389، در 3 گروه طولی...