نتایج جستجو برای: نایسین a
تعداد نتایج: 13431874 فیلتر نتایج به سال:
در این مطالعه اثرات ضد باکتریایی اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita) در غلظتهای 0، 0/4 و 0/8 درصد و نایسین در غلظتهای 0، 0/25 و 0/75 میکروگرم بر میلی لیتر ب هصورت تنهایی و توام برای کنترل استرپتوکوکوس اینیایی (Streptococcus iniae) در فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دو دمای 4 و 8 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اسانس نعناع فلفلی در مقایسه با نایسی...
سابقه و هدف: سرطانهای معده- رودهای از شایع ترین سرطانها در سراسر دنیا میباشند که علت توزیع این سرطانها فاکتورهای محیطی و ارثی میباشد، فاکتورهایی مانند عادتهای غذایی، فعالیت فیزیکی و کشیدن سیگار نقش بسیار مهمی در ابتلا به این سرطانها ایفا میکنند، سرطان معده چهارمین سرطان متداول و دومین سرطان مرگبار در دنیاست. نایسین، پپتیدی ضد میکروبی با 34 بنیان اسید آمینه است و به علت دارا بودن آمینو...
زمینه و هدف: لیستریا مونوسیتوژنز هم اکنون جزء یکی از مهمترین میکروبهای بیماری زای غذایی است که باعث ایجاد بیماری لیستریوزیس در انسان می گردد. امروزه استفاده از باکتریوسین ها جهت تامین ایمنی غذایی به طور چشمگیری درحال رشد است. باکتریوسین نایسین نسبت به سایر باکتریوسینها دارای طیف مهاری وسیعتری است و باکتر یهای عامل مسمومیت غذایی نظیر لیستریا مونوسایتوژنز و بسیاری از میکروارگانیسمهای گرم مثبت مول...
سابقه و هدف: به دلیل توجه روز افزون به نگهدارنده های طبیعی، مطالعات فراوانی در طی سالهای اخیر صورت گرفته است که در آنها از نایسین به عنوان نگهدارنده، جهت کنترل پاتوژن های غذایی و میکروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی استفاده شده است. هدف از این مطالعه بررسی فعالیت ضد باکتریایی نایسین و تاثیر آن در کاهش غلظت نگهدارنده های شیمیایی رایج بود.روش بررسی: در این مطالعه تجربی، فعالیت ضد باکتریایی نایس...
اثرات آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی نایسین با غلظت 2/0% بر ماهی قزل آلای رنگین کمان(oncorhynchus mykiss) فیله و شکم خالی نگه داری شده به صورت سرد (4 درجه سانتی گراد) در بسته بندی به صورت خلاء، طی مدت 16 روز بررسی شد. خصوصیات شیمیایی با سنجش فاکتور ph و برخی از شاخص های اکسیداسیون چربی نظیر pv، tba، tvb-n و خصوصیات میکروبی با شمارش باکتری های سرمادوست، کل باکتری های زنده قابل شمارش و باکتری های...
چکیده مقدمه: امروزه به طور عمده در سس ها به منظور کنترل آلودگی میکروبی از بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم استفاده می شود. این ترکیبات نه تنها کنترل خوبی بر برخی از باکتریها مانند لاکتوباسیلوس ها و مخمر و کپک ها ندارند، بلکه احتمال تاثیرات سرطان زایی نیز وجود دارد. بنابراین استفاده از نگهدارندههای طبیعی مانند نایسین و دی استات سدیم به عنوان جانشین نگهدارندههای شیمیایی مورد بررسی است. ...
سابقه و هدف: سرطانهای معده- رودهای از شایع ترین سرطانها در سراسر دنیا میباشند که علت توزیع این سرطانها فاکتورهای محیطی و ارثی میباشد، فاکتورهایی مانند عادتهای غذایی، فعالیت فیزیکی و کشیدن سیگار نقش بسیار مهمی در ابتلا به این سرطانها ایفا میکنند، سرطان معده چهارمین سرطان متداول و دومین سرطان مرگبار در دنیاست. نایسین، پپتیدی ضد میکروبی با 34 بنیان اسید آمینه است و به علت دارا بودن آمینو...
استفاده از نایسین به عنوان یک ترکیب ضدمیکروبی طبیعی به همراه روش های نوین بسته بندی از راه های مؤثر در حفاظت محصولات گوشتی و افزایش ماندگاری آنها است. در تحقیق انجام شده اثر نایسین (30ppm) بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی کالباس های امولسیونی بسته بندی شده تحت خلاء بررسی شد. پس از تولید محصول از آن نمونه برداری شد و نمونه ها به مدت ٤٢ روز در دمای ١±٣ درجه سانتی گراد نگهداری شدند و هر هفت...
مقدمه: در صنایع غذایی حفظ کیفیت به همراه افزایش زمان ماندگاری از طریق کاهش، حذف یا کنترل عوامل میکروبی بیماریزا یا عامل فساد مواد غذایی صورت میگیرد. با توجه به اثبات بسیاری از اثرات زیانبار نگهدارندههای شیمیایی و نگرانی عمومی در این خصوص، بحث جایگزینی آنها با انواع ترکیبات طبیعی نظیر اسانسهای گیاهی و آنتیبیوتیکهای طبیعی افزایش یافته است و انجام این مطالعات ابتدا در مدلهای آزمایشگاهی و س...
سابقه و هدف: عفونت غذایی ناشی از لیستریا در 30 % افراد مبتلا منجر به مرگ و میر می شود. با توجه به احتمال بالای آلودگی ماهیان پرورشی به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، هدف تحقیق حاضر، بررسی استفاده از اسانس آویشن و باکتریوسین نایسین به تنهایی و توأم با یکدیگر جهت مهار رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت چرخ شده ماهی فیتوفاگ است. مواد و روش ها: به نمونه های گوشت چرخ شده ماهی میزان cfu/g104×1 باکتر...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید