پاتوژن مواد غذایی

مساله "غذا" یکی از چالشهای بسیار مهم و حیاتی قرن حاضر می باشد، طبق نظریه مالتوس رشد بی رویه جمعیت با میزان رشدتولیدات کشاورزی ناهماهنگ است و این رشد بی رویه به همراه محدودیت منابع تولیدی، آینده مبهمی را برای تامین مواد غذایی افراد رقم می زند؛ بطوریکه هریک از دولتها برای رویارویی با این نیاز مهم راهکارها و سیاستهای خاصی را اتخاذ می کنند تا امنیت غذایی و نهایتا، مانیت ملی کشور خود را تامین نمایند...

15 صفحه اول

تشخیص سریع مولکولی سالمونلا تیفی به روش PCR با استفاده از ژن invA در نمونه های مواد غذائی

ژورنال: مجله دانشگاه علوم پزشکی ایلام 2012

احمدی , علی , توکلی, حمیدرضا , قربانعلی زادگان, مهدی , میرنژاد, رضا , نجفی, علی ,

مقدمه: به دلیل این که سالمونلا تیفی یک پاتوژن روده ای مهم و آلوده کننده آب و غذا می باشد، تشخیص سریع و دقیق آن در آب و مواد غذائی بسیار حائز اهمیت است. امروزه تشخیص سریع باکتری های بیماری زا با تکنیک های نوین در مواد غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف از انجام این مطالعه جداسازی سالمونلا تیفی در مواد غذایی آلوده با روش PCR با استفاده از ژن invA بوده است. مواد و روش ها: بعد از استخراج DNA ب...

متن کامل

ارزیابی اثر ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن شیرازی و رزماری بر سویه های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به آنتی بیوتیک ایزوله شده از مواد غذایی

ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0

محمدمهدی سلطان دلال mm soltan dallal تهران، مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تهرانfood microbiology research center, tehran university of medical sciences, tehran, iranسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) محمدحسین یزدی mh yazdi 3- department of pharmaceutical biotechnology, biotechnology process development center, pasteur institute of iran, tehran, iran3- استادیار، مرکز توسعه فرآیندهای بیوتکنولوژی، انستیتوپاستور ایران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: انستیتو پاستور ایران (pasteur institute of iran) سولماز آقاامیری s aghaamiri 4- department of pharmaceutical biotechnology, school of pharmacy, shahid behesti university of medical sciences, tehran, iran4- دانشجوی دکتری تخصصی، گروه بیوتکنولوژی دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (shahid beheshti university of medical sciences) شبنم حقیقت خواجوی sh haghighat khajavi 5- faculty of food sciences and engineering, islamic azad university, science and research branch, tehran, iran5- استادیار، گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی علوم و تحقیقات (islamic azad university science and research branch) ترانه پیمانه عابدی محتسب tp abedi mohtasab 1- department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iran6- کارشناس ارشد، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) فرزانه امین هراتی f amin harati 1- department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iran6- کارشناس ارشد، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تهران (tehran university of medical sciences) مسعود قربان زاده مشکانی

مقدمه: استافیلوکوکوس اورئوس یکی از مهم ترین پاتوژن های منتقل شده از راه غذا می باشد که گستردگی وسیعی در محیط و جوامع انسانی و حیوانی، هم به عنوان پاتوژن و هم به عنوان فلور نرمال دارد. حضور استافیلوکوکوس اورئوس در پوست و مخاط تنفسی انسان و حیوانات خونگرم، امکان انتقال این ارگانیسم از انسان یا حیوان به مواد و فرآورده های غذایی را فراهم می آورد. از طرفی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکی، یک مسأله م...

متن کامل

اصول نگهداری مواد غذایی

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1342

غلامعلی صرافزاده, فتح الله اعلم,

چکیده ندارد.

15 صفحه اول

بررسی مسائل بهداشتی مربوط به واردات گوشت بایران

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1353

سیدحسن نوربخش,

چکیده ندارد.

15 صفحه اول

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید