پلیمرهای کوئوردیناسیون، ترکیبات فلز-لیگاندی هستند که به صورت بی نهایت در یک، دو و سه بعد از طریق پیوندهای کوالانسی فلز-لیگاند گسترش می یابد. لیگاند ها در این پلیمرها نقش پل را ایفا می کنند. این امر مستلزم استفاده از لیگاندهایی با دو یا بیش از دو اتم دهنده است. بنابراین در این پروژه، ابتدا، از واکنش آمینواسید l-فنیل¬آلانین و پیریدین2-کربالدهید و سپس کاهش پیوند ایمینی، لیگاند سه¬دندانه hppala=n...

چکیده  مطالعات اولیه سم شناسی نشان داده که آکریل آمید به عنوان یک عامل سرطان زا است و اصلی ترین راه ایجاد آن واکنش بین اسید آمینه آسپارژین و قند های طبیعی نظیر گلوکز می باشد . کاهش و مهار تشکیل آکریلامید در طول فرآوری مواد غذایی می تواند به ارتقای سلامت محصولات غذایی و به دنبال آن، به ایمنی غذای انسان کمک کند. هدف اصلی این مطالعه بررسی اثر مهار کنندگی مخمر اتولیز شده بر پایه ساکارومیسس سرویزیه ...

سابقه و هدف: الکل دهیدروژنازها (ADHs) جزو خانواده اکسیدوردکتازها هستند که می‌توانند الکل را به آلدهید تبدیل کنند. واحدهای ساختمانی موجود در الکل دهیدروژناز در دو گروه اصلی جایگاه کاتالیستی و جایگاه اتصال برای کوآنزیم قرار می‌گیرند. اتم روی ( Zn ) به بخش کاتالیستی متصل شده و دومین اتم +2 Zn در ساختمان پروتئین نقش دارد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر 2 Zn+ بر بنزیل الکل دهیدروژناز (BADH) در گونه‌ا...

سنتز کمپلکس های فلزی مورد بحث در این پژوهش از واکنش ترکیب های پلی پیریدل شامل 1، 10- فنانترولین و 2، - بی پیریدین به عنوان کی لیت به دست می آیند. دراین تحقیق ابتدا کمپلکس های[fe(bpy)cl4][bpy.h] , [fe(phen)cl4[phen.h] [fe(phen)cl3(dmso)] , [(h2phen)phen](co3) سنتز و سپس ترکیبات تهیه شده توسط طیف سنجی زیر قرمز و طیف سنجی ماورای بنفش مرئی و اسپکترومتری جرمی مورد بررسی قرار گرفتند. از میان ترکیبات...

بعد از حادثه چرنوبیل در سال 1986، تراکم بالای رادیونوکلئیدها در مواد غذایی و محیط اطراف گزارش شد و دیده شد که قارچ ها پتانسیل خوبی برای جمع آوری رادیونوکلئیدها در قسمت های خوراکیشان دارند و همچنین می توانند عناصر سمی که شامل رادیونوکلئیدهای طبیعی می باشند را نیز جمع آوری کنند. در ایران اطلاعاتی راجع به میزان رادیونوکلئیدهای طبیعی و مصنوعی در قارچ های خوراکی و وحشی وجود ندارد. هدف این مطالعه ان...

گیاه ادریسی (Hydrangea macrophylla) گیاهی است که رنگ گل‌های آن در حضور آلومینیوم از صورتی به آبی تغییر می‌کند. از این رو می‌تواند به عنوان یک گیاه مدل برای شناسایی شبکه‌های متابولیکی درگیر در تشکیل رنگ آبی مورد بررسی قرار گیرد. در این تحقیق آنالیز پروفایل متابولیت‌ها با استفاده از کروماتوگرافی یونی جفت شده با اسپکترومتری جرمی (IC-MS/MS) و کروماتوگرافی مایع در فشار بالا (UPLC) به منظور بررسی شبک...

در این مطالعه دو مرحله مهم پوره سن پنج و حشره کامل نسل جدید برای تجزیه پروتئوم غده بزاقی و روده حشره انتخاب گردیدند. الگوی پروتئینی این دو اندام با استفاده از تکنیک الکتروفورز دو بعدی تعیین گردید و پروتئین هایی را که میزان بیان آنها در دو مرحله پوره و سن پنج دارای اختلاف معنی داری بود برای شناسایی نهایی با اسپکترومتری جرمی انتخاب شدند. از مجموع 319 لکه پروتئینی شناسایی شده در روده، 55 لکه پروتئ...

هدف از مقاله حاضر، بررسی مقایسه ای شاخص ریسک اکولوژیک فلزات سنگین در شمال خلیج فارس (استان های هرمزگان و بوشهر) است. به همین منظور در سال 1391 نمونه گیری از رسوبات سطحی 58 ایستگاه در حوزه خلیج فارس به صورت ترانسکت خطی از ساحل به سمت منطقه فرا ساحل انجام گردید. کلیه نمونه ها با رعایت اصول نمونه برداری برای آنالیز فلزات سنگین به آزمایشگاه انتقال یافتند و غلظت کل فلزات Cu As, Cr, Cd, Pb, Zn, Hg, ب...

سویه­های مولد انتروتوکسین استافیلوکوکوس اورئوس از طریق خوردن فرآورده­های شیری آلوده باعث بروز مسمومیت غذایی می­شوند. اسانس آویشن شیرازی شامل ترکیباتی است که ویژگی­های ضد­­باکتریایی و ضد­قارچی دارند. این مطالعه حاضر به­منظور تعیین حداقل غلظت مهار کننده اسانس آویشن شیرازی علیه استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر خام صورت پذیرفت. در مرحله اول اسانس گیاه استخراج و توسط کراماتوگراف و کراماتوگراف متص...