زهرا آقا جانی*1، محمد خبری زاده 2مصرف ترکیبات آنتی اکسیدانی مشتق از گیاهان، باعث کاهش شیوع بسیاری از بیماریهای مزمن میشود. هدف از این مطالعه، بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های. برگ دو رقم زیتون (میشن و کنسروالیا)است. ابتدا عصاره ها اتری و پنتانی از برگهای دو رقم زیتون تهیه شدو سپس بااستفاده از توان حذف رادیکالهای آزاد به روش 2 و 2 دیفنیل-1-پیکریل هیدرازیل (DPPH) میزان اثر آنتی اکسیدانی اندازه ...

زمینه و هدف: امروزه به خوبی می دانیم که رادیکال های آزاد در تغییرات مولکولی و جهش ژنی در بعضی از موجودات زنده نقش دارند. با توجه به دخالت فشارهای اکسیداتیو در ایجاد برخی از بیماریها علاقه دانشمندان به طرف ترکیبات فعالی که بتواند میزان این فشارها را به حداقل برساند جلب شده است. آنتی اکسیدان هایی که بتواند جلوی روند اکسیداسیون را گرفته و یا آنرا به تأخیر بیاندازند به نظر می آید که در پیشگیری از ت...

زمینه و هدف: امروزه به خوبی می دانیم که رادیکال های آزاد در تغییرات مولکولی و جهش ژنی در بعضی از موجودات زنده نقش دارند. با توجه به دخالت فشارهای اکسیداتیو در ایجاد برخی از بیماریها علاقه دانشمندان به طرف ترکیبات فعالی که بتواند میزان این فشارها را به حداقل برساند جلب شده است. آنتی اکسیدان هایی که بتواند جلوی روند اکسیداسیون را گرفته و یا آنرا به تأخیر بیاندازند به نظر می آید که در پیشگیری از ت...

عصاره‌های جلبک قهوه‌ای سارگاسوم Sargassum angustifolium با استفاده از روش استخراج به کمک مایکروویو استخراج شدند. تیمارها شامل 3 حلال‌ (آب، متانول و اتانول) 3 قدرت و مدت زمان استخراج (w 90 ×10، w180×20 و w 270×30 دقیقه) و 3 نسبت جلبک به حلال (1:5، 1:10 و 1:20) بود. برای طراحی آزمایش‌ها از طرح بهینه‌سازی تاگوچی استفاده شد. میزان ترکیبات فنولی کل، شناسایی ترکیبات فنولی، قدرت کاهندگی آهن، درصد خنثی...

مقدمه کولیت اولسرو ز و کرون به عنوان بیماری های التهابی روده شناخته شده اند که با مشخصات سیتوکاین و هیستولوژی خاص خود تظاهر می یابند.گرچه مکانیسم واقعی ایجاد بیماری التهابی روده شناخته شده نیست ولی طبق اطلاعاتی که تا کنون جمع آوری شده استعداد ژنتیکی وعوامل محیطی و ایمونولوژیک در ایجاد بیماری نقش دارد . به نظر می رسد که پاسخ ایمنی نامناسب در مخاط روده به فلور باکتریال روده باعث عدم تعادل در اس ی...

مقدمه کولیت اولسرو ز و کرون به عنوان بیماری های التهابی روده شناخته شده اند که با مشخصات سیتوکاین و هیستولوژی خاص خود تظاهر می یابند.گرچه مکانیسم واقعی ایجاد بیماری التهابی روده شناخته شده نیست ولی طبق اطلاعاتی که تا کنون جمع آوری شده استعداد ژنتیکی وعوامل محیطی و ایمونولوژیک در ایجاد بیماری نقش دارد . به نظر می رسد که پاسخ ایمنی نامناسب در مخاط روده به فلور باکتریال روده باعث عدم تعادل در اس ی...

مقدمه: اثرات زیان بخش رادیکالهای آزاد بر بدن را میتوان با یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها کاهش داد. در این تحقیق برای اولین بار فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی همولیتیکی برگ گیاه کرفس سفید، یکی از گونههای خانواده چتریان، مطالعه گردید. روش کار: نمونهها از مناطق کوهستانی شهرستان یاسوج جمع آوری شدند. عصاره اتانولی برگ با روش خیساندن تهیه گردید. ترکیبات فیتوشیمیایی با دستگاه GC/MS سنجیده شد. محتوای ...

    رادیکالهای آزاد با ایجاد تنش ‌ های اکسیداتیو در بیماریهای مزمن مثل سرطان، آترواسکلروز ، دیابت و همچنین در فرایند پیری درگیر می‌شوند. آنتی اکسیدانها بهترین راه مقابله با رادیکالهای آزاد و گیاهان منابعی سرشار از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند .   هدف: این مطالعه به منظور تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره تهیه شده از برگ‌های 3 گیاه کنگر، کرفس و رازک که به دو روش سوکسله و خیساندن آماده شده اند انجام...

هموگلوبین پروتئینی است که در گلوبولهای قرمز قرار دارد و دارای هسته هم (heme) بوده و برای حمل اکسیژن تخصصی شده است. در بیماریهایی که با همولیز همراه است، اریتروسیتها تخریب شده و هموگلوبین آنها وارد خون می شود. هموگلوبین آزاد در خون برای بدن آسیب زننده بوده زیرا دارای خاصیت احیا کنندگی قوی می باشد. همچنین هموگلوبین آزاد دارای خاصیت پراکسیدازی است که میتواند با انتقال الکترون سبب ایجاد رادیکالهای ...

مقدمه بیماری آسم در طی دهه های اخیر در تمام دنیا رو به افزایش است. به نظرمی رسد که رادیکالهای آزاد در پاتوژنر بسیاری بیماری ها از جمله آسم با توجه به اثرات مضر آن بر سلول ها و بافت ها نقش داشته باشد. مکانیسم های دفاعی متعددی علیه اثرات رادیکالهای آزاد وجود دارد. مهمترین آنها آنتی اکسیدانها مانند آنزیم های گلوتاتیون پراکسید و سوپراکسید دیسموتاز هستند که در ساختمان آنهاعناصر کمیاب مانند روی و سلن...