این مطالعه با هدف بررسی تأثیر دو فاکتور پودر برگ مورد (در سه سطح 0، 1 و 2 درصد) و اسید سیتریک (در سطح 0 و 1 درصد) در جیره بر عملکرد مرغ های گوشتی تحت تنش گرمایی اجرا شد. آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، هر یک در پنج تکرار شامل 16 جوجه (مخلوط نر و ماده) سویه راس 308 بود. در طول 42 روز آزمایش میانگین حداقل و حداکثر دمای محیط به ترتیب 29 و 33 درجه سانتی گراد بود، لذا...

  خلاصه:   ازون یک اکسید کننده قوی است که تاکنون به طرز وسیعی جهت ضدعفونی آب آشامیدنی و فاضلاب مورد استفاده قرار گرفته است. این گاز به دلیل اثرات سریع و فوری، ارزان بودن و نیز به عنوان یک روش غیر حرارتی می­تواند در صنایع غذایی جهت ضد عفونی آب، انواع مواد غذایی، سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود در کارخانه­های غذایی به کار گرفته شود. در این مطالعه به طور جداگانه سوسپانسیونی از استافیلوکوک ارئ...

 مقدمه و هدف: علیرغم پیشرفت در مراقبتهای پزشکی وتکنولوژی مواد غذایی که در سالهای اخیر صورت گرفته است هنوز هم عفونتها و مسمومیت های ناشی از غذا (غذا زاد) و همچنین فساد مواد غذایی در کشورهای پیشرفته ودر حال توسعه مشکل عمده ای برای سلامت انسان و اقتصاد محسوب می شوند.از آنجا که گوشت مهمترین ماده پروتیینی در رژیم غذایی ما محسوب می شود و با عنایت به این موضوع که پرسنل و سطوح آلوده در مراحل بی خس...

مقدمه و هدف: علیرغم پیشرفت در مراقبتهای پزشکی وتکنولوژی مواد غذایی که در سالهای اخیر صورت گرفته است هنوز هم عفونتها و مسمومیت های ناشی از غذا (غذا زاد) و همچنین فساد مواد غذایی در کشورهای پیشرفته ودر حال توسعه مشکل عمده ای برای سلامت انسان و اقتصاد محسوب می شوند.از آنجا که گوشت مهمترین ماده پروتیینی در رژیم غذایی ما محسوب می شود و با عنایت به این موضوع که پرسنل و سطوح آلوده در مراحل بی خس کردن ...

به منظور بررسی اثر تزریق کلوئید ریز ذرات نقره و عصاره­های آویشن و مرزه در تخم مرغ مادران گوشتی و تأثیر آن بر برخی فراسنجه­های بعد از تفریخ، آزمایشی با 495 تخم مرغ بارور در 11 تیمار، 3 تکرار و 15 نمونه در هر تکرار انجام شد. تیمارها شامل: دو تیمار شاهد (1- بدون تزریق و 2- تزریق 1 میلی لیتر سرم فیزیولوژی)، تیمارهای 3 تا 11: تزریق 30، 45 و 60 میلی گرم بر کیلوگرم ریز ذرات نقره، 100، 150 و 175 میلی­گ...

خلاصه:   ازون یک اکسید کننده قوی است که تاکنون به طرز وسیعی جهت ضدعفونی آب آشامیدنی و فاضلاب مورد استفاده قرار گرفته است. این گاز به دلیل اثرات سریع و فوری، ارزان بودن و نیز به عنوان یک روش غیر حرارتی می­تواند در صنایع غذایی جهت ضد عفونی آب، انواع مواد غذایی، سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود در کارخانه­های غذایی به کار گرفته شود. در این مطالعه به طور جداگانه سوسپانسیونی از استافیلوکوک ارئوس...

آرکوباکترها، باکتری­های گرم منفی، بدون اسپور خمیده شکل هستند که به وسیله رشد در حضور اکسیژن و دماهای پایین از جنس کمپیلوباکتر متمایز می­شود. آرکوباکتر­بوتزلری رایج ترین گونه­ی این جنس است که به عنوان پاتوژن زئونوز و نوظهور شناخته شده است. این مطالعه با هدف جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه­ها و خرده فروشی­ها در شهرستان تنکابن انجا...

سابقه و هدف: فاضلاب­های صنعتی آلوده به فلزات سنگین و سمی عامل خطرات جدی برای سلامت انسان و سایر اشکال حیات می­باشند. اگرچه روش­های مرسوم مثل رسوب­دهی، تبادل یونی، و الکترودیالیز برای حذف فلزات سنگین مورد استفاده قرار می­گیرند، ولی به­طور معمول از نظر اقتصادی مقرون به­صرفه نیستند و در غلظت­های خیلی کم فلز کارآیی لازم را برای کاهش غلظت فلز نشان نمی­دهند. روش جذب زیستی به­عنوان روشی موثر و مقرون ب...

بیماری مارک یک بیماری ویروسی لنوپرولیفراتیو جوجه ها با اهمیت اقتصادی بوده که توسط یک آلفا هرپس ویروس ایجاد میشود.ویروس های بیماری مارک موجب تضعیف سیستم ایمنی شده وباعث آسیب پذیری بیشتر ماکیان در برابر عوامل بیماریزای دیگر می گردد. این بیماری بیشتر ،مشکل گله های مادر و تخمگذار می باشد و در طیور گوشتی کمتر مطرح می باشد. در این تحقیق 22 گله مرغ گوشتی از کشتارگاههای صنعتی خراسان ، اصفهان وتهران جهت...

به منظور بررسی اثر تزریق کلوئید ریز ذرات نقره و عصاره­های آویشن و مرزه در تخم مرغ مادران گوشتی و تأثیر آن بر برخی فراسنجه­های بعد از تفریخ، آزمایشی با 495 تخم مرغ بارور در 11 تیمار، 3 تکرار و 15 نمونه در هر تکرار انجام شد. تیمارها شامل: دو تیمار شاهد (1- بدون تزریق و 2- تزریق 1 میلی لیتر سرم فیزیولوژی)، تیمارهای 3 تا 11: تزریق 30، 45 و 60 میلی گرم بر کیلوگرم ریز ذرات نقره، 100، 150 و 175 میلی­گ...