زمینه: بیماری­های روده­ای سالانه سبب مرگ بسیاری از کودکان زیر 5 سال می­شوند و گونه­های یرسینیا یکی از عوامل ایجادکننده اسهال در کودکان هستند. وجود سویه­های مقاوم به آنتی بیوتیک­ها از مشکلات درمانی این گروه از باکتری­هاست. هدف: مطالعه به منظور تعیین میزان حساسیت و حداقل غلظت مهارکنندگی یرسینیا نسبت به آنتی­بیوتیک­های بتالاکتام انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1393 بر روی 50 سوش ی...

مقدمه: اکسی آنیون های سلنیوم محلول به ویژه سلنیت در منابع آب و خاک وضعیت نگران کننده ای برای سلامت افراد و محیط زیست ایجاد کرده است. در این بررسی غربالگری باکتری های مولد اسیدلاکتیک مقاوم به سلنیت و توانایی آن ها به عنوان زیست کاتالیزگر ایمن در زیست پالایی سلنیت ارزیابی شد. مواد و روش ها: تعیین حداقل غلظت ممانعت کنندگی از رشد (mic) و حداقل غلظت کشندگی (mbc) جدایه های باکتری نسبت به سلنیت با روش...

چکیده زمینه و هدف: گسترش مقاومت باکتریایی به آنتی بیوتیک ها منجر به افزایش تمایل به توسعه ترکیبات جدید آنتی میکروبی مؤثرتر و بدون سمّیت شده است. در این مطالعه اثرات مهارکنندگی و کشندگی عصاره های آبی، اتانولی و هیدروالکلی اندام های هوایی گیاه سالویا خراسانیکا (salvia chorasanica) علیه لیستریا مونوسیتوژنز، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و اشرشیاکلی o157 بررسی شد. روش بررسی: در این مطالعه از آزمون ان...

چکیده نگهداری غذا امروزه شامل به کار بردن روشهایی جهت به حداقل رساندن آلودگی است که یکی از این راهها افزودن مواد نگاهدارنده غذایی می باشد. این مواد با دخالت در اعمال غشای سلولی، فعالیت آنزیمی یا ساختارهای ژنتیکی بر ریزسازواره ها اثر بازدارندگی دارند. در این تحقیق اثر مواد نگاهدارنده مختلف بر روی منحنی رشد باکتری لیستریا منوسیتوژنز جدا شده از شیر مورد بررسی قرار گرفت. به این صورت که ابتدا منحنی ...

مقدمه و هدف: موسیر بخش مهمی از رژیم غذایی بسیاری از جمعیت های بشری را تشکیل میدهد، و همچنین در زمینههای مختلف درمانی دارای اثرات دارویی میباشد. در زمینه ی خواص ضد میکروبی موسیر نیز مطالعاتی صورت گرفته است. این مطالعه با هدف تعیین اثرات ضد قارچی موسیر در برابر استافیلوکوکوس لورئوس مقاوم به متی سیلین انجام گرفت. مواد و روش کار: در این مطالعه تجربی، اثرات ضد قارچی عصاره های الکلی و آبی موسیر ایران...

اثر مهارکنندگی و کشندگی عصاره اتانولی کرفس کوهی و کاسنی بر باکتری استرپتوکوکوس اینیایی ولاکتوکوکوس گارویه جداسازی شده ازقزل آلای رنگین کمان بررسی شد.. برای تعیین قدرت ضد باکتریایی عصاره ها از روش چاهک گذاری (well diffiusion) استفاده گردید. حداقل غلظت مهارکنندگی (minimum inhibitory concentration; mic) و حداقل غلظت کشندگی (minimum bactericidal concentration; mbc) نیز به روش رقت لوله ای تعیین گردی...

زمینه و هدف: پروپولیس یکی از مهمترین محصولات زنبور عسل است که به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی میتواند جایگزین خوبی برای آنتی بیوتیک های صنعتی  و کاهش استفاده غیر ضروری از آنها باشد. ساختمان شیمیایی این ماده طبیعی در مناطق مختلف جهان متفاوت است و همچنین حلالی که جهت عصاره گیری پروپولیس به کارمی رود می تواند تأثیر زیادی بر روی فعالیت ضدمیکروبی آن بگذارد. هدف از این مطالعه بررسی خواص ضد میکروبی عصار...

استفاده از ترکیبات طبیعی دارای اثرات ضدباکتریایی می‌تواند مصرف مواد شیمیایی و سنتزی را که به منظور مهار رشد عوامل بیماری‌زا در مواد غذایی استفاده می‌شوند به حداقل برساند. در این راستا گیاهان دارویی توجه زیادی را به خود جلب کرده‌اند. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات ضد‌باکتریایی اسانس گیاه پونه ماکو علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در مخلوط خمیر سوسیس می‌باشد. برای این منظور ابتدا گیاه تازه پونه م...

زمینه و هدف: پونه از جمله گیاهانی است که در صنایع مواد غذایی به­ عنوان طعم ­دهنده مصرف فراوانی داشته و به اثرات ضد باکتریایی آن توجه شده است. مطالعۀ حاضر با هدف بررسی خواص فیتوشیمیایی اسانس پونه (Mentha pulegium L.) به­ دست آمده از ایران و فعالیت ضد میکروبی آن برعلیه تعدادی از باکتری­ های بیماری­ زا انجام شد.  مواد و روش کار: ترکیبات شیمیایی این گیاه دارویی با GC-MS بررسی شد و ۱۶ ترکیب مختلف ک...

سابقه و هدف: تنوع گیاهان و گرایش استفاده از آنها در درمان موجب شده تا غربالگری عصاره ها مورد توجه قرار گیرد. گزارشات زیادی از اثرات ضد میکروبی گیاهان وجود دارد. لذا هدف از این مطالعه بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره متانولی میوه majus Ammi می باشد. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی پس از تهیه عصاره متانولی میوه گل سفید با غلظت (2 و 1، 0/5 درصد) خواص ضد باکتریایی میوه این گیاه بوسیله روش های حداقل غ...