جلبک‏ها مهمترین تولید‏کنندگان اولیه هستند که بطور کلی به دو زیر گروه میکروجلبک (میکروسکوپیک) و ماکروجلبک (ماکروسکوپیک) تقسیم بندی می‏شوند. جلبک‏های دریایی منابع مهمی از ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که در داروسازی، مصارف پزشکی، صنعت تغذیه انسان، دام و آبزیان بصورت مستقیم و غیرمستقیم نقش دارند. میکروجلبک‏ها به عنوان منبع تغذیه‏ای مهم برای مراحل ابتدایی رشد و توسعه لارو آبزیان م...

دین مبین اسلام چهارده قرن پیش به اهمیت و اثرات مادی و معنوی شیر مادر بر کودک اذعان نموده است. امروزه طی تحقیقاتی که دانشمندان علوم مختلف (روانشناسان، جرم شناسان، جامعه شناسان و...) انجام داده اند به این نکته پی برده اند که شیر مادر نقش مهمی در شکل گیری و تکوین شخصیت انسان دارد. سوء تغذیه در دوران بارداری موجب مرگ سلول های مغزی می شود و بین سوء تغذیه در دوران کودکی و بزهکاری درآینده رابطه وجود د...

یون فراوان و متحرک نیترات درسوخت وساز گیاهان عالی دارای اهمیت بسیار است. نیترات شکل غذایی اصلی ازت در اکثر خاکها است واغلب اولین عامل محدودکننده رشد گیاهی بشمار می رود. دربسیاری از موارد بلافاصله پس از جذب مورد استفاده قرارگرفته و غلظت آن در داخل بافتهای گیاهی هرگز به بیش از چند صد قسمت در میلیون نمی رسد. در طی سه چهارم قرن گذشته ‘ اغلب مشاهده شده است که نیترات به غلظتهای زیاد در داخل گیاهان ت...

در این مقاله، اسطورة ایرانی نخستین جفت انسان، مشی و مشیانه، بررسی و نقش تغذیه در این اسطوره در شکل گیری فرهنگ و ارزش گذاری مربوط به آن توضیح داده می شود. با مطابقة صورت های مختلف، نشان می دهیم که صورت آرمانی تغذیه، در فرهنگ ایران پیش از اسلام، تغذیة گیاهی و صورت متقابل و اسفل آن تغذیة گوشتی است. واسطه ای که میان این دو صورت متضاد در نظر گرفته شده است، تغذیه با شیر و تخم مرغ است که نه غذایی گیاه...

مقدمه امروزه عدم آگاهی از تغذیه صحیح یکی از مهم­ترین علل معضلات تغذیه‌­ای در جهان است که سبب مشکلاتی از قبیل ابتلا به بیماری­های غیرواگیر مختلف و سوء تغذیه می‌­شود. مطالعه جاری به منظور ارزیابی وضعیت آگاهی، نگرش و عملکرد خانوارهای شهری و روستایی درباره اصول کاربردی تغذیه در سال 1395 در شهرستان نیشابور طراحی و اجرا شد. مواد و روش­‌ها این مطالعه به صورت مقطعی به بررسی سطح آگاهی، نگرش و عملکرد خان...

طب پیشگیری مهمترین راه برای حفظ سلامتی محسوب می شود و رساله ذهبیه کهنترین متن طبی و اولین کتابی است که در طب پیشگیری و حفظ سلامتی، در عالم اسلام و توسط یک مسلمان نوشته شده است. رساله ذهبیه از نظر محتوا دارای ویژگیهای منحصر به فردی است. این رساله بسیار موجز، اکثر مباحث مهم حفظ الصحه را در خود جای داده است. لکن تغذیه را می توان نقطه ثقل این رساله دانست. تغذیه یکی از اصول شش گانه حفظ سلامتی (سته ض...

در دنیای امروز دو گروه کشورهای فقیر و مرفه در مقابل یکدیگر قرار گرفته اند و اخبار مربوط به ازدیاد فقر و گرسنگی و نتایج مرگبار ناشی از آن هر روز زینت بخش صفحات مطبوعات و کتب تحقیقی مختلف است . آمار و ارقام تکاندهنده می باشند . بین 500 تا یک میلیارد انسان در دنیای سوم دچار عوارض کم غذایی یا گرسنگی هستند و بر آورد بانک جهانی رقم 800 میلیون نفر را برای سال 1979 نشان می دهد. بعبارت دیگر می توان گفت ...

چکیده مقدمه :نمک سبز (دالار) یکی از انواع غذاهای سنتی مردم استان‌های شمالی (گیلان و مازندران) می باشد که از سبزیجات محلی منجمله از سبزیجاتی که در حاشیه و یا داخل آب‌ها بویژه آب‌هایی که چرخه زیستی انگل فاسیولا در آنها برقرار است تهیه می‌شود و می‌تواند موجب سرایت فاسیولیازیس به انسان شود. هدف: این مطالعه بمنظور تعیین امکان انتقال فاسیولاهپاتیکا از طریق مصرف نمک سبز در مدل حیوانی انجام شد. موا...

از دیدگاه مردم شناسی، نظام تغذیه انسان در تار و پود  فرهنگ جوامع انسانی است و  این تنوع و غنای آن در گستره فرهنگ و جوامع بستگی دارد به محیط و شرایط و تغییرات و تحولات زیستی انسان است. امروزه، بر مبنای رویکردهای مردم شناسی که به مطالعه گروه و قوم پرداخته اند، مسأله سلامتی و غذا  و ارتباط آن با گروه های خونی جهت تعیین سلامتی و تندرستی مور توجه قرار گرفته و نشان داده شده است که با توجه به نوع گروه...

  افزایش روزافزون جمعیت و نیازهای انسان، برنامه ریزی و مدیریت منابع آب را بیش از پیش ایجاب می کند. یکی از مهمترین منابع تامین کننده آب به ویژه در مناطق خشک و نیمه خشک، سفره های آب زیر زمینی هستند. از راه های مدیریتی صحیح و کارامد منابع آب زیر زمینی، شناسایی و پهنه بندی منابع جدید و استحصال از آنها با توجه به ظرفیتشان می باشد. هدف از این پژوهش تعیین و معرفی بهترین پهنه های آبی جهت بهره برداری به...