در مطالعه حاضر نخست تاثیر سه روش پخت مقدماتی (پخت با بخار اشباع، مایکرویو و فر) بر کیفیت چربی و ترکیبات شیمیایی(آنالیز تقریبی و میزان عناصر معدنی) ماهی فیتوفاگ (hypophthalmichthys molitrix) ارزیابی شد. نتایج نشان داد تغییرات پروتئین، چربی و رطوبت در کلیه تیمارها معنی دار بود. میزان آهن در نمونه های پخته شده با بخار افزایش یافت در حالیکه سایر روش های پخت مقدماتی تغییری در محتوای عناصر معدنی ایجا...

در این پژوهش، تاثیر حرارت دهی ماکروویو بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی روغن های آفتابگردان، سویا و بادام زمینی مورد بررسی قرار گرفت. فاکتورهای مورد بررسی عبارت بودند از: عدد پراکسید، اسیدیته، جذب رنگ، میزان کل توکوفرول ها، ترکیب اسیدهای چرب، تشکیل ترکیبات مزدوج دوگانه و مزدوج سه گانه.نتایج به دست آمده نشان داد که میزان عدد پراکسید، اسیدیته، جذب رنگ (420 نانومتر) با افزایش زمان حرارت دهی، افزایش م...

سری از مشتقات 5-آریلیدین -2و4-تیازولیدین دی ان از واکنش تراکمی ناونگل میان 2و4-تیازولیدین دی ان و آلدهید های آروماتیک در حضور مایع یونی سنتز شدند.مایع یونی قابل بازیافت و محصولات مورد نظر با بازده بالا تولید می گردد.

سالیکورنیا گیاهی است شورپسند و خودرو که به دیل خصوصیات منحصر به فردی چون مقاومت زیاد نست به شوری و استفاده از آب شور برای آبیاری، مصارف خوراکی ، دارویی و صنعتی به عنوان گیاهی استراتژیک در کشورهایی چون آمریکا ، عربستان سعودی و مکزیک درآمده است. با وجود اینکه ایران یکی از موطن های اصلی این گیاه با پراکنش بالا می باشد مطالعات انجام شده در این باره در کشور ما بسیار محدود می باشد در تحقیق حاضر مجموع...

دیان ای از مولکول هایی به نام نوکلئوتید تشکیل شده است. چهار نوع نوکلئوتید در دی ان ای وجود دارند: آدنین، سیتوزین، گوانین و تیمین. مشخص کردن ترتیب بازهای تشکیل دهنده دی ان ای را توالی سنجی دی ان ای می نامند. این توالی تعیین کننده ژن ها خواهد بود و ژن ها تعیین کننده صفات منحصر به فرد هر شخص هستند. از این رو تحقیقات ژنتیکی نقش مهمی در تشخیص، پیشگیری و یا درمان بیماری های ناشی از اختلالات و جهش های...

آرتمیزینین یک متابولیت ثانویه با خاصیت دارویی ضد مالاریایی است. علاوه بر فعالیت ضد مالاریایی در مقابل طیف وسیعی از سرطان ها نظیر: لوسمی انسانی، سرطان سینه، سرطان کولون و کارسینوما مؤثر است. این ماده همچنین خواص ضد هپاتیت b، ضد ایدز دارد و از فعالیت ضد انگل lieshmania و schistosoma برخوردار است. این ماده توسط گونه های مختلف جنس artemisia (درمنه) ساخته می شود و برای نخستین بار در a. annua مشاهده ...

چکیده اهمیت روی، کادمیم و جیوه از نظر صنعتی و زیست محیطی از یک سو و قابلیت لیگاندهای پنتازا دی ان در تشکیل کمپلکس و جداسازی این عناصر از سوی دیگر منجر به تهیه پنج مشتق پنتا آزا دی ان برای بار اول در این پایان نامه شد و شناسایی این لیگاند ها به روش اسپکترومتری nmr، ir ، chn و x-rayانجام شد و قابلیت کمپلکس شوندگی آن ها به روش اسپکتروفتومتری بررسی شد. اکثر این لیگاند ها در موقعیت های مختلف خود حا...

اهمیت روی، کادمیم و جیوه از نظر صنعتی و زیست محیطی از یک سو و قابلیت لیگاندهای پنتا آزا دی ان در تشکیل کمپلکس و جداسازی این عناصر از سوی دیگر ما را بر آن داشت، مشتقات جدیدی از لیگاند های پنتا آزا دی ان که دارای قابلیت کمپلکس شوندگی با فلزهای مذکور را دارا باشند تهیه کنیم و شناسایی این لیگاند ها به روش اسپکترومتری nmr، ir ، انالیز عنصری chn و x-rayانجام شد و قابلیت کمپلکس شوندگی آن ها به روش اسپ...