اهمیت قابل توجه مصرف گندم در سبد تغذیه خانوارهای ایرانی باعث شده است که تأمین گندم مورد نیاز کشور با چالش‌های مختلف از جمله کاهش منابع آبی، افزایش هزینه‌های دولت و تلاطم‌های نرخ ارز مواجه شود. بر این اساس، در این مطالعه با طراحی یک مدل تعادل جزئی پویا سعی شد که به این سؤال کلیدی پاسخ داده شود که به‌منظور مقابله با چالش‌های موجود بر سر راه تأمین گندم در کشور در سال‌های آتی چه باید کرد. از این‌رو...

سوسک برگ­خوار سیب­زمینی(coleoptera:chrysomelidae) leptinotarsa decemlineata(say)، آفت کلیدی سیب­ زمینی در سراسر جهان می­ باشد. باتوجه به اثرات نامطلوب کاربرد آفت­ کش­ های شیمیایی در کنترل این آفت، نیاز به روش­ های جایگزینی برای کنترل این آفات اجتناب­ ناپذیر است. بنابراین هدف ازمطالعه حاضر بررسی اثر عصاره پروتیینی ارقام گندم روی آنزیم آلفاآمیلاز سوسک کلرادو می­ باشد. برای استخراج آنزیم از حشره و...

سابقه و هدف: امروزه، بالا بردن ارزش غذایی انواع پاستا توسط مواد طبیعی اهمیت ویژه ای یافته است. در این پژوهش، امکان استفاده از جوانه گندم در تهیه پاستا و تأثیر آن بر ویژگی های شیمیایی، حسی، پخت و میکروبی محصول نهایی بررسی شده است. مواد و روشها: نمونه های دارای 10%، 15% و 20% جوانه گندم نسبت به وزن آرد تولید شدند و پس از مدت شش ماه نگهداری با نمونه شاهد از نظر ویژگی های مختلف، مورد بررسی قرار گرف...

سابقه و هدف: جوانه گندم جزء سازنده دانه گندم با ارزش تغذیه‌ای بالا است که ماندگاری پایینی دارد. در این تحقیق، جوانه گندم رشد داده شد و برای تثبیت تحت تیمار حرارتی قرار گرفت. ترکیب شیمیایی جوانه گندم خام و تثبیت‌شده برای تعیین ارزش غذایی و تغییر ترکیبات آن در طول فرایند تثبیت ارزیابی شد. مواد و روشها: جوانه گندم با بخاردهی در فشار اتمسفر به مدت 15 دقیقه و خشک کردن در آون C◦80 به مدت 20 دقیقه تث...

چکیده- مداخلات مستمر دولت در بازار گندم بویژه در دهه 1980 و سال های آغازین دهه 1990 زمینه مناسبی برای رشد تولید این محصول برای نیل به هدف خودکفایی و رهایی از واردات، ایجاد نمود. این مطالعه با هدف پی گیری آثار رفاهی این سیاست ها در بین گروه های ذینفع (تولید کنندگان، مصرف کنندگان و دولت) و نیز تغییرات رفاه در بازار محصول جو انجام گرفته است. بعد از تخمین تابع ترجیحات سیاستی برای هر یک از بازار های...

چکیدهاین پژوهش با هدف ارزیابی اثرات ریزوسفر گندم (Triticum aestivum L.) رقم بکراس روشن بر شکل‌های فسفر معدنی و فسفر آلی کل در ده خاک‏ آهکی تیمار شده با یک درصد (وزنی/وزنی) لجن فاضلاب شهری از تصفیه‌خانه‌ی شهرکرد در ریزوباکس اجرا شد. بدین منظور در یک طرح کاملاً تصادفی و در سه تکرار، گندم در ریزوباکس‌های تهیه شده کشت شد. شکل‌های مختلف فسفر به روش تصحیح شده عصاره‏گیری مرحله‏ای اولسن و سامرز تعیین شد...

چکیده به منظور تعیین اثرات سطوح مختلف طول دوره سرما بر روی صفات رویشی، فیزیولوژیکی و نیز اجزاء عملکرد در گندم آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا" تصادفی در سه تکرار طی سال 90-1389 به اجرا درآمد. فاکتورهای مورد بررسی عبارت بودند از تیمار سرمای زیر صفر در مرحله ساقه رفتن در 4 سطح زمانی 0 (کنترل) ، 24، 48 و ساعت 72 و ژنوتیپ های مختلف گندم نان شامل ده ژنوتیپ مختلف با دامنه ای متغیر از...