محدودیت تولید و قیمت بالای مایه پنیر حیوانی موجب گردیده که تاکنون تلاش­های متعددی جهت جایگزینی آن با سایر پروتئازهای منعقد کننده شیر، انجام شود. گیاه کارده به‌دلیل فعالیت پروتئازی بالا می­تواند یکی از گزینه­های احتمالی این جایگزینی باشد. مطالعات چندانی در خصوص این گیاه و آنزیم­های آن تا به‌حال صورت نگرفته است. هدف از تحقیق حاضر تهیه­ عصاره گیاه کارده، اندازه­گیری فعالیت پروتئازی آن جهت انعقاد ش...

شرایط به‌شدت متحول دوران پس از جنگ سرد با شاخصۀ وابستگی متقابل و جهانی‌شدن، ضمن گستراندن حوزه‌های موضوعی روابط میان کشورها، کنش‌گران متعددی را در عرصۀ سیاست خارجی به تکاپو واداشته است. نوشتار حاضر با هدف بررسی روابط ایران و چین، در این بستر متحول و در دوران بعد از انقلاب اسلامی به‌ویژه در دو دهۀ اخیر، با اذعان به شاخصۀ نوسان در روابط دوجانبه و درنظر گرفتن این سؤال که با وجود بنیان‌های راهبردی م...

‏للشعرالعربی أثر و میض فی لشعرالفارسی تصویراً و مضموناً و لغظاً و معنیّ و نورد هیهنا امثلهً و نماذج موضحه و نستنتج من هیهنا أنّ الشعراء الایرانیین ذووتمتعٍ باهر من الادب و الشعرالعربی الوضائین. ‏1. قال بشار: ‏کأن مثارالنقع فوق رؤوسنا             ‏و أسیافنا لیل تهاوی کواکبه ‏و هذاالبیت هوالّذی سمی بأشهر بیتٍ قاله بشار ( بشار، 1369 ه.ق/1950م)  و تأثر منه فردوسی الشاعرالفارسی فی أبیاته التالیه: ‏درخشیدن تی...

پیرامون علت پیوند و نزدیکی روابط ایالات متحده-اسرائیل فرض های بسیاری اقامه شده است که در چهارچوب سه دیدگاه کلی طبقه بندی می شوند که عبارتند از: وجود هویت و ارزش های مشترک در فرهنگ دو کشور ایالات متحده- اسرائیل؛ نفوذ لابی های یهودی حامی اسرائیل در دستگاه سیاست خارجی ایالات متحده و هدایت آن در راستای منافع اسرائیل؛ و در نهایت وجود منافع مشترک راهبردی در روابط دو کشور. پژوهش حاضر براساس همین سه دی...

موضوع تحریم اقتصادی مسئله جدیدی نیست، ولیکن در سه مقطع این مسئله از اهمیت بیش ازپیش برخوردار شد. در جنگ جهانی اول و پس ازآن تا آغاز جنگ سرد که اغلب تحریم ها علیه کشورهای متخاصم در جنگ وضع می شد. مقطع دوم از شروع جنگ سرد تا پایان آن که قالب تحریم ها در راستای اهداف دو بلوک شرق و غرب بود و درنهایت تحریم هایی که پس از جنگ سرد برقرار شد که اکثر آن ها از سوی ایالات متحده اتخاذشده است. این پژوهش در...

سابقه و هدف: در بین پنیرهای شاخه پاستافیلا، پنیر پیتزا به عنوان گونه غالب شناخته می شود. تولید پنیر پیتزا به روش های مختلف امکان پذیر است و از طرفی تولید آن در کمترین مدت زمان از اهمیت زیادی برخوردار است، از این رو هدف از انجام این پژوهش بررسی خصوصیات پنیر پیتزای تولید شده در ماکروویو می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه برای تولید پنیر پیتزا، بعد از آماده سازی شیر و اضافه کردن استارتر و کلرید...

شرایط به شدت متحول دوران پس از جنگ سرد با شاخصۀ وابستگی متقابل و جهانی شدن، ضمن گستراندن حوزه های موضوعی روابط میان کشورها، کنش گران متعددی را در عرصۀ سیاست خارجی به تکاپو واداشته است. نوشتار حاضر با هدف بررسی روابط ایران و چین، در این بستر متحول و در دوران بعد از انقلاب اسلامی به ویژه در دو دهۀ اخیر، با اذعان به شاخصۀ نوسان در روابط دوجانبه و درنظر گرفتن این سؤال که با وجود بنیان های راهبردی م...

‏للشعرالعربی أثر و میض فی لشعرالفارسی تصویراً و مضموناً و لغظاً و معنیّ و نورد هیهنا امثلةً و نماذج موضحة و نستنتج من هیهنا أنّ الشعراء الایرانیین ذووتمتعٍ باهر من الادب و الشعرالعربی الوضائین. ‏1. قال بشار: ‏کأن مثارالنقع فوق رؤوسنا             ‏و أسیافنا لیل تهاوی کواکبه ‏و هذاالبیت هوالّذی سمی بأشهر بیتٍ قاله بشار ( بشار، 1369 ه.ق/1950م)  و تأثر منه فردوسی الشاعرالفارسی فی أبیاته التالیة: ‏درخشید...

منظومه شاهنامه الفردوسی و المجلد الاول من تاریخ غرر اخبار ملوک الفرس و سیرهم للثعالبی المرغنی تتشابهان کثیرا فی تناول حیاه ملوک الفرس و قصصهم بالنسبه الی الکتب الأخری المتبقیه من تلک الحقبه. من الممکن ان شاهد الثعالبی المرغنی کتاب شاهنامه الفردوسی فی مکتبه البلاط بمساعده اخی الملک محمود الغزنوی و استفاد منه فی تألیف تاریخه. و أمّا هدفنا من هذه الدراسه فهو الاجابه عن ان الثعالبی هل استفاد من شاهن...