زمینه: ضداکسیدان­ها برای افزایش ماندگاری مواد­ غذایی استفاده می­شوند. سبزی­ها و میوه­ها منابع خوبی از ضداکسیدان­ها از قبیل پلی­فنل­ها، ویتامین ث و ایی هستند.هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر عصاره پوست داخلی نارنج (مزوکارپ) بر ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان انجام شد.مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال1393 در دانشگاه علوم پزشکی ارومیه انجام شد. 45 عدد ماهی قزل­آلای رنگین­کمان در دو گروه شاهد ...

در این تحقیق اثر پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکا به مینس کیلکای آنچوی طی دوره انجماد بررسی گردید. در این راستا مقادیر رطوبت، ظرفیت نگهداری آب و شاخص¬های بررسی پایداری اکسایشی، ارزیابی رنگ، سنجش بافت و خواص حسی (طعم، بو، بافت، رنگ و پذیرش کلی) گوشت چرخ شده ماهی کیلکا در طی دوره نگهداری به صورت منجمد در بازه¬های زمانی (0، 1، 3 و 6) ماه مورد سنجش قرار گرفت تا کارایی پروتئین هیدرولیز شده ماهی در مق...

مطالعه حاضر به منظور ارزیابی کارایی زیست‌محیطی سیستم پرورش ماهی در قفس‌های دریایی و ارائه پیشنهاد‌هایی برای کاهش انتشار آلاینده‌ها به اکوسیستم دریایی در سطح استان مازندران انجام شده است. در فصل پرورشی 1395-96 تعداد 9 مزرعه فعال پرورش ماهی در قفس در این استان وجود داشته است که میزان انتشار آلاینده‌ها به محیط آبی در هر یک از این مزارع، با روشی غیر مستقیم ارزیابی شد. بر پایه نتایج، به ازای هر تن م...

در تکثیر مصنوعی مولدین ماهی آزاد دریای خزر salmo trutta caspius، حفظ تنوع ژنتیکی بچه ماهیانی که برای بازسازی ذخایر استفاده می شوند نیازمند توجه جدی است. مشارکت نامتعادل مولدین نر و ماده در تولید آلوین ها در شیوه فعلی تکثیر مصنوعی باعث کاهش اندازه جمعیت مؤثردر مولدین می گردد و یکسان نمودن حجم مایع منی نیز منجر به مشارکت متعادل مولدین در تولید آلوین ها نمی شود. با توجه به احتمال تأثیر غلظت اسپرم ...

ماهی آزاد دریای خزر salmo trutta caspius گونه ای از خانواده آزاد ماهیان است که بدلیل افزایش فشار بر ذخایر، تکثیر مصنوعی و رهاسازی آن انجام می شود. اتخاذ شیوه لقاح مخلوط گامتها در تکثیر مصنوعی ماهی آزاد باعث نابرابر شدن میزان مشارکت مولدین نر در باروری تخمکها می شود. همبستگی پارامترهای کیفی اسپرم با میزان مشارکت مولدین نر در تولید آلوینها در شیوه لقاح مخلوط گامتها در سه تیمار با استفاده از ضریب ...

ماهی آزاد دریای خزر (salmo trutta caspius) یکی از 9 زیر گونه قزل آلای قهوه ای در جهان و از گونه های مهم اقتصادی و در معرض خطر انقراض دریای خزر می باشد. در این مطالعه تنوع ژنتیکی ماهی آزاد دریای خزر با استفاده از روش ریزماهواره مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 225 عدد مولد ماهی آزاد از رودخانه های چشمه کیله و کرگانرود جمع آوری و dna ژنومی با استفاده از روش استات آمونیوم استخراج شد. کیفیت و کمیت ...

زمینۀ مطالعه: نانوذرات دی­اکسید تیتانیوم در محصولات تجاری متعددی ازجمله رنگ­ها، کرم­های ضدآفتاب و محصولات خوراکی استفاده‌شده و به­طور مستقیم و غیرمستقیم در آبزی­پروری قابل‌استفاده است. کاربرد گستردة این نانوذرات بررسی آثار احتمالی آن بر آبزیان را ضروری کرده است. هدف: هدف از پژوهش حاضر بررسی آثار هیستوپاتولوژیکی نانوذرات دی­اکسید تیتانیوم آناتاز در آب بر آبشش، کبد و رودة ماهی آزاد دریای خز...

جنس ساپرولگنیا یکی از مهمترین قارچهای آبزی بیماریزا در ماهیان پرورشی و وحشی است. در این مطالعه از تخمهای ماهیان قزل آلای رنگین کمان و آزاد دریای خزر آلوده به قارچ در مرکز بازسازی ذخائر آزاد ماهیان (شهید باهنر کلاردشت) نمونه برداری گردید. پس از کشت و خالص سازی،16 جدایه ساپرولگنیا (8 نمونه از تخم ماهی قزل آلای رنگین کمان که بصورت R2 تا R9 و 8 نمونه از تخم ماهی آزاد دریای خزر که بصورت S2 تا S9 کد...

ماهی آزاد دریای خزر یکی از گونه‌های تجاری، با‌ارزش، رود‌کوچ و بومی دریای خزر است که نظر بسیاری از دانش‌پژوهان را به‌خود معطوف نموده است. در حال حاضر فقط به بازسازی ذخایر این ماهی توجه می‌شود که هر ساله سازمان شیلات ایران چند صد هزار بچه‌ ماهی آزاد دریای خزر را به رودخانه‌های منتهی به دریای خزر (محل اصلی مهاجرت ماهی) رهاسازی می‌نماید. این مطالعه هم به لحاظ معرفی یک گونه جدید به سیستم آبزی‌پروری...

نگهداری در یخچال یکی از ساده‌ترین روش‌های حفاظتی کوتاه مدت ماهی می باشد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر نگهداری در یخچال بر تغییرات میکروساختار، آنالیز تقریبی (رطوبت، پروتئین، چربی و خاکستر)، فیزیکوشیمیایی (بازهای ازته فرار، pH، تیوباربیتوریک اسید، اسیدهای چرب آزاد و ظرفیت نگهداری آب)، میکروبی (بار باکتری مزوفیل و بار باکتری سرمادوست) و حسی فیله سرخو حرا طی 12 روز نگهداری در دمای Cº 4 بود. میزان...