چکیده  این پژوهش با هدف ریزپوشانی مواد مؤثره رنگ، طعم و عطر و بوی زعفران در جهت تولید محصولی با ارزش اقتصادی بالا انجام گرفت. بدین منظور تأثیر بیوپلیمرهای مختلف مالتودکسترین، پروتئین آب پنیر و صمغ عربی بر میزان پایداری مواد مؤثره زعفران ریزپوشانی شده با خشک کن پاششی مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که نوع ترکیب مواد دیواره ای، رطوبت نسبی و دما بر میزان راندمان و حضور ترکیبات زیست فعال ز...

در این پژوهش، تولید پودر پالپ میوه طالبی با استفاده از تکنیک خشک کردن کف پوشی مورد مطالعه قرار گرفت. شرایط تولید کف بهینه پالپ طالبی با استفاده از تکنیک سطح پاسخ تعیین شد. جهت ارزیابی رفتار خشک شدن کف بهینه شده، عمل خشک کردن در 3 دمای 40، 55 و 70 درجه سانتی گراد و در 2 ضخامت 3 و 5 میلی متر انجام شد. ساختار میکروسکوپی کف های خشک شده پالپ طالبی و برخی از خواص پودرها نظیر محتوای رطوبتی، فعّالیت آب،...

در دو دهه اخیر استفاده از پلیمر های مسلح شده با الیاف کربن (CFRP) برای مقاوم سازی سازه های موجود می باشد بطور چشمگیری افزایش یافته است. به همین منظور در این مقاله نتایج مطالعات یر روی تاثیر دما بر نمونه های تیر بتنی تقویت شده با CFRP را ارائه گردیده است. بدین منظور نمونه های تیر بتنی به ابعاد 350x100x100mm با سه رده مقاومتی بتن مقاوم شده با CFRP انعطاف پذیر و سخت در دماهای مختلف مورد بررسی قرار...

چکیده مقدمه: با وجود اینکه چند سال از ورود ماده محرک شیشه به کشور نمی گذرد ولی در حال حاضر مصرف آن به شدت در بین جوانان در حال افزایش است. ترکیب اصلی شیشه، مت آمفتامین می باشد. شیشه به عنوان یک ماده محرک صنعتی و هروئین به عنوان یک ماده مخدر سنتی علاوه بر سیستم عصبی، دارای اثرات سمی روی سیستم قلبی عروقی نیز می باشند. از آنجایی که تا کنون به صورت مقایسه ای اثرات این دو ترکیب محرک صنعتی و مخدر س...

در این تحقیق به بررسی تاثیر آلایش یون دیامغناطیسی و شرایط ساخت، روی خصوصیات مختلف ساختاری، مغناطیسی و الکتریکی منگنایت lamn1-xcuxo3 پرداخته شده است. نمونه ها به روش جدید تجزیه ی حرارتی استات ها ساخته شدند. این روش بر پایه ی آسیاب حالت جامد استات های مواد اولیه به همراه اسید سیتریک استوار است. در این تحقیق دمای کلوخه سازی برای نمونه ها 1200 در جه سانتی گراد است. لازم به ذکر است که به منظور بررسی...

در این پژوهش تاثیر پوشش دهی با صمغ های متیل سلولز، پکتین و مخلوط متیل سلولز ـ پکتین، همچنین تاثیر جایگزینی بخشی از نخود با آرد سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و کنیتیک انتقال جرم فلافل سرخ شده در سه دمای 150، 170 و 190 درجه سانتی گراد در 6 زمان صفر، 1، 2، 3، 4 و 5 دقیقه سرخ کردن مورد بررسی قرار گرفت. همچنین به منظور اندازه گیری ویژگی های حرارتی ابتدا با استفاده از روش های آماری pca و تاگو...

نمونه های bi1.8pb0.2sr2-xbaxca2.2cu3oy (x=0, 0.1, 0.2, 0.3) به روش واکنش حالت جامد ساخته شد. با استفاده از xrd، sem، اندازه گیری مقاومت الکتریکی d‏c و پذیرفتاری مغناطیسیac در میدان های مختلف، اثر جایگزینی ba در جایگاه sr در ساختار bi-2223 بررسی شد. نتایج xrd و sem نشان داد که افزودن ba دمای تشکیل فاز 2223 را کاهش می دهد. این فاز با جایگزینی ba به میزان 0.1 = x به بیشترین مقدار رسید و با افزایش ...

نمونه های بس­بلوری m=ni,fe) yba2cu3-xmxo7-δ  )با مقادیر آلایش 0≤x≤0/045 به روش سل-ژل ساخته شد. آنالیز فازی و ریز ساختار نمونه ها با طیف اشعه x و sem مورد بررسی قرار گرفت . مقاومت الکتریکی با استفاده از تکنیک چهارمیله­ای استاندارد برای 300-77k  اندازه گیری شده اند. نتایج بررسی طیف xrd ، با استفاده از نرم افزار maud جانشینی ni در محل (2) cu و fe در محل (1) cu را نشان می دهد. تغییرات دمای گذار برا...

در این تحقیق، فرایند تشکیل ساختار شیشه ای و کریستالی فلزات خالص ag، au، آلیاژهای منظم ag3au، au3ag و آلیاژهای نامنظم ag-x%au را در مقیاس نانو و ماکرو بررسی کردیم. خواص گرمایی نظیر دمای انجماد، انرژی بستگی، گرمای نهان انجماد، دمای ذوب، چگالی، ظرفیت گرمایی ویژه و ضریب انبساط طولی را در هنگردهای nvt و npt در مقیاس نانو و ماکرو توسط روش شبیه سازی دینامیک مولکولی محاسبه کردیم. برای مطالعه ی گذار فاز...

در این پژوهش نمونة منگنایت با فرمول اسمی La0.9Sr0.1MnO3 به¬روش سل ژل و به¬کمک مایکروویو تهیه و در دماهای گوناگون پخت شد. ویژگی¬های ساختاری نمونه¬ها با پراش سنجی پرتوی ایکس (XRD) و میکروسکوپ الکترونی روبشی گسیل میدانی (FESEM) و ویژگی¬های مغناطیسی با اندازه‌گیری پذیرفتاری مغناطیسی مورد بررسی قرار گرفتند. آنالیز XRD نشان می¬دهد که فاز تقریباً خالص مورد نظر در نمونه¬ها شکل گرفته است. تصاویر میکروسکو...