پنیر سفید ایرانی فراپالایش جزء پنیرهای تازه محسوب میشود که مدت اندکی پس از تولید قابل مصرف است. نمک در آبگیری دلمه، بهبود طعم و افزایش استحکام بافت این پنیر موثر است و با کاهش آب آزاد و در نتیجه، کاهش فعالیت آبی، زمان ماندگاری پنیر را افزایش میدهد. امّا به دلیل مضرات مصرف نمک کلریدسدیم بر سلامت انسان همچون افزایش فشارِ خون، افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی، کلیوی و پوکی استخوان، تولید پ...

اکثر تصفیه خانه های فاضلاب موجود در میهن عزیزمان ایران تصفیه فاضلاب را به روش لجن فعال انجام می دهند. پدیده بالکینگ یا حجیم شدن لجن در ته نشینی ثانویه و نیاز به فضای بسیار زیاد جهت احداث تصفیه خانه، اعمال روش تصفیه پیشرفته مانند فیلتراسیون، کلرزنی و ... جهت استفاده مجدد از پساب خروجی از مشکلات عمده این روش می باشد. در این راستا، امروزه روش mbr (بیوراکتور غشایی) که ترکیبی از فیلتراسیون غشایی و ل...

شیرابه محل دفن، یکی از آلوده ترین انواع فاضلاب ها می باشد که نگرانی های بهداشتی و زیست محیطی فراوانی را ایجاد نموده است. در این مطالعه، شیرابه تولیدی از محل دفن قدیمی در شهرستان ساری به روش های مختلفی از قبیل اکسیداسیون پیشرفته، لجن فعال، بیورآکتور غشایی و ترکیب این روش ها مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. جهت تعیین مقادیر بهینه ی ph، h2o2، fe+2 و زمان در اکسیداسیون پیشرفته از دستگاه جارتست استف...

از بین انواع روغن های مصرفی موجود در ایران روغن جامد یکی از پر مصرفترین روغن ها می باشد. با توجه به اینکه در طی فرآیند هیدروژناسیون روغن های جامد مقادیر زیادی اسید چرب تولید می گردد و با توجه به اینکه مصرف اسید چرب ترانس و اشباع باعث افزایش ldl و کاهش hdl کلسترول خون می گردد به عنوان یکی از عوامل ایجاد کننده بیماری های قلبی - عروقی به حساب می اید. در این مطالعه به بررسی میزان اسیدهای چرب اشباع ...

استفاده از تماس­دهنده­های غشایی برای پالایش گازهای اسیدی یکی از پیشرفت­های مهم در فرایندهای مهندسی و حفاظت از محیط زیست است. باوجود برتری‌های متعدد تماس‌دهنده­های غشایی، تر­شوندگی غشاها مهم­ترین مشکل در گسترش این فناوری به‌شمار می‌رود. در راستای کاهش مشکل تر­شوندگی، در این‌پژوهش، غشاهای الیاف توخالی پلی­پروپیلنی فوق آبگریز تهیه و ساختار و عملکرد غشاها، به‌وسیلۀ آزمون­های م...

 مقدمه: پروتئین انتقال دهنده‌‌ ی سروتونین انسانی (5-HTT) اهمیت بالایی در مطالعات طراحی دارو دارد و به تازگی شش ساختار حاصل از کریستالو گرافی از آن در دسترس قرار گرفته است. در این پژوهش با استفاده از دو مورد از این ساختار ها و دو مدل ساخته شده به روش همولوژی، به مطالعه‌‌ی ترکیب اسید های آمینه ‌ی 5-HTT پرداخته شده است تا درک بهتری از نقش ساختاری و عملکردی هلیکس­ های غشایی در انتقال­ دهنده‌ها، و ه...

این گزارش روند پیشروی گام به گام دراستخراج اصول طراحی واحدهدایت و کنترل یک پرنده چرخان زمین به هوا با هدفیاب مادون قرمز و تکنیک هدایتی متناسب راعرضه می دارد. درجهت تامین خواسته های نهایی، نخست بخشهای مختلف واحد هدایت و کنترل یک پرنده نمونه شامل : عناصر نوری، مدارهای الکترونیکی و متعلقات آنها مورد تجزیه و تحلیل دقیق قرار گرفته و با توجه به موقعیت هر طبقه در کل مجموعه موجود و اجزاء تشکیل دهنده آن...

چکیده ندارد.

مقدمه: بیوپلاستیک پلی هیدروکسی بوتیرات کاربرد گسترده در صنایع مختلف و ساخت تجهیزات پزشکی دارد. هزینه های استخراج و تخلیص پلی هیدروکسی بوتیرات در اشریشیا کولی، بخش اعظم هزینه های تولید را به خود اختصاص داده است. ژن e باکتریوفاژ фx174 با ایجاد تونل غشایی برای لیز باکتری میزبان استفاده می شود. هدف از انجام این مطالعه، بررسی عملکرد ژن e در ایجاد تونل غشایی و رهاسازی پلی هیدروکسی بوتیرات تولیدشده در...

در این مقاله ضمن بحث در باره انواع سازه، از نظر بارهای وارده و عملکرد عناصر سازه، سازه غشائی معرفی گردیده، و بیان شده است که ایده اصلی این سازه ها از چادرهای معمولی گرفته شده است. اصول اولیه طراحی سازه های غشائی بیان گردیده و حالات گوناگون پوشش غشائی و یک ساخت ساده مطرح و انواع مصالح مصرفی در سازه غشائی، عمر مفید انواع مصالح و بخصوص مسئله مقاومت در مقابل آتش سوزی بحث گردیده است. در قسمت دیگر ...