تلقی عامیانه از ارزش جنگل فقط برای میزان تولید چوبی است که از آن بدست می آید؛این در حالی است که محصولات غیر چوبی جنگل با اینکه به دلایل متعددی حائز اهمیت فراوانی است، ولی کمتر مورد توجه و ارزشیابی واقع شده و لذا تنها سهم اندکی از فواید و خدمات درآمدزای جنگل را به خود اختصاص می دهند. با توجه به اهمیت و ارزش اقتصادی استفاده از محصولات غیرچوبی، بدون تردید در صورت برشمردن و مشخص کردن انواع آنها و س...

سس ماهی سیالی غلیظ و تیره رنگ است که از تخمیر ماهی در محیطی با نمک زیاد بدست می آید. پیشینه تولید این محصول بسیار طولانی بوده و در نقاط مختلف دنیا با اسامی مختلفی شناخته شده و با روش های متفاوتی تولید و مصرف می شود. در ایران تولید سس ماهی شامل دو مرحله است در ابتدا از ماهی تازه ساردین رنگین کمان و یا خشک شده عصاره تخمیری یا سورو تولید می شود و در مرحله بعد به این عصاره تخمیری ادویه جات اضافه شد...

سابقه و هدف: با توجه به کمبود منابع آبی در کشور، اتخاذ روش های کم آبیاری و استفاده بهینه از منابع محدود آب، امری ضروری و اجتناب ناپذیر است. یکی از راهکارهای مناسب جهت مقابله با کم آبی، بکارگیری از تکنیک پیوند می باشد. پایه های هیبریدی سیستم ریشه ای قوی و گسترده ای جهت جذب آب و مواد غذائی و انتقال آن به بخش هوائی (پیوندک) گیاه پیوندی دارند. لذا استفاده از فن پیوند سبزی های میوه ای، می تواند به ع...

به منظور شناسایی ویروس¬¬های جنس پوتی¬ویروس از برگ گیاهان مشکوک به بیماری ویروسی مزارع آلوده با علائم موزاییک، زردی، قاشقی شدن و بند کفشی نمونه برداری صورت گرفت. rna ویروسی توسط کیت mrna capture (roche) استخراج و cdna تهیه گردید. جهت تکثیر ناحیه پوشش پروتئینی موردنظر از آغازگرهای عمومی پوتی¬ویروس در واکنش rt-pcr استفاده شد. محصول pcr جهت تعیین توالی به شرکت تکاپوزیست ارسال گردید و ترادف¬های حاصل...

یکی از مشکلات تولید محصولات جالیزی بخصوص گیاهان خانواده کدوئیان خسارت بالای پاتوژن‏های قارچی است که استفاده بی‏رویه از سموم را در پی داشته است. از طرفی بعضی از خویشاوندان وحشی خانواده کدوئیان مقاومت خوبی را در تقابل با انواع پاتوژن‏ها بروز داده‏اند و می‏توان از آنها به عنوان ذخایر ژنتیکی برای اصلاح گیاهان زراعی حساس بهره برد. در این پژوهش توالی‏های ژنی کد‏کننده ژن رمزگردان (pgip (polygalacturon...

یکی از مشکلات تولید محصولات جالیزی بخصوص گیاهان خانواده کدوئیان خسارت بالای پاتوژنهای قارچی است که استفاده بی رویه از سموم را دی پی داشته است. از طرفی بعضی از خویشاوندان وحشی خانواده کدوئیان مقاومت خوبی را در تقابل با انواع پاتوژنها بروز داده اند و میتوان از آنها به عنوان ذخایر ژنتیکی برای اصلاح گیاهان زراعی حساس بهره برد. در این پژوهش توالیهای ژنی کد کننده ژن رمزگردان کیتیناز از هندوانه ابوجهل...

ویروس موزاییک کدوییان متعلق به خانواده bromoviridae و جنس cucumovirus است که دارای دامنه میزبانی وسیعی است و در سراسر دنیا، بخصوص مناطق معتدل ومرطوب، گسترش دارد. این ویروس از نظر خسارت زایی به محصولات جالیزی در ایران در درجه دوم اهمیت بعد از سفیدک سطحی کدوئیان قرار دارد. در این تحقیق امکان استفاده از روش rt-lampبرای شناسایی سریع و دقیق ویروس موزاییک خیار مورد بررسی قرار گرفت و همزمان کارآیی آن ...

اسنک ها طیف وسیعی از محصولات غذایی را شامل می شوند که به عنوان غذاهای سبک یا جایگزین بخشی از یک غذای معمول استفاده می شوند. اسنک ها غنی از کربوهیدرات هستند ولی از نظر پروتئین و سایر ترکیبات لازم برای سلامت و رشد کمبود دارند. هدف اصلی از این تحقیق بررسی تأثیر اندازه ذرات و رطوبت بلغور ذرت ورودی به اکسترودر بر خواص فیزیکوشیمیایی محصولات حجیم شده بر پایه ذرت و همچنین استفاده از پودر سویا جهت غنی س...

وابستگی بخش کشاورزی به طبیعت، موجب شده است که فعالیت های این بخش، تحت تاثیر تغییرات مداوم و مستمر عوامل زیست محیطی قرار گرفته و تولیدات این بخش تحت تاثیر طیف وسیعی از خطرات طبیعی قرار گیرند. تولیدکنندگان بخش کشاورزی نیز همواره با خطرات بسیاری مواجه هستند و به دلیل کاهش امنیت و ریسک پذیری بالای فعالیت های تولیدی خود، سرمایه گذاری نیز به شدت کاهش پیدا می کند. پژوهش حاضر با هدف بررسی عوامل موثر در...