چکیده استفاده از پوشش های هیدروکلوئیدی یکی از روش های پیش تیمار جهت کاهش میزان جذب روغن در طی فرآیند سرخ کردن است. هدف از این پژوهش بررسی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف شامل کربوکسی متیل سلولز، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، زانتان و زدو در مقادیر 5/0، 1 و 5/1 درصد بر میزان جذب روغن و خواص کیفی میگو پس از فرآیند سرخ کردن می باشد. میگوهای بدون پوشش (شاهد) و میگوهای پوشش دهی شده با محلول های هیدروکلوئیدی ...

در این پروژه، چگالی ، ویسکوزیته ، و ضریب شکست ، ، مخلوط¬های دوجزئی و سه¬ جزئی نرمال پروپیل استات + 2-بوتانول + 2-پنتانول و مخلوط¬های دوجزئی شامل (نرمال پروپیل¬استات +2-بوتانول)، (2-بوتانول + 2-پنتانول ) و (نرمال پروپیل¬استات + 2-پنتانول) در محدوده کاملی از ترکیب درصد و در دمای k15/298 و فشار اتمسفر اندازه¬گیری شدند. از داده¬های به¬دست آمده حجم¬های مولی فزونی، ، انحراف ویسکوزیته، ، انحراف انرژی ...

در این پژوهش، کاتالیست زئولیتی zsm-5 با نسبت بالای سیلیسیوم به آلومینیم برابر 800 برای فرایند تبدیل متانول به پروپیلن (mtp) سنتز شده است. در سنتز این کاتالیست از قالب آلی تترا پروپیل آمونیوم برمید استفاده شده است که نسبت به تترا پروپیل آمونیوم هیدروکسید که به طور معمول به عنوان قالب آلی استفاده می شود به مراتب ارزان تر است. آزمون راکتوری کاتالیست سنتز شده در شرایط عملیاتی دما 460 درجه سانتیگراد...

در این پزوهش، رفتار الکتروشیمیایی بازدارنده خود مجتمع ایمیدازول بر روی پوشش هیبریدی حاصل از فرآیند سل-ژل که به وسیله روش غوطه وری بر روی فولاد ساده کربنی لایه نشانی شده ، مورد مطالعه قرار گرفت. مشاهده شد، مقاومت به خوردگی پوشش هیبریدی بر پایه 3- متا اکریلوکسی پروپیل تری متوکسی سیلان (tmsm) در حضور بازدارنده ایمیدازول به طور قابل توجهی افزایش یافت. به منظور تهیه پوشش هیبریدی، 3- متا اکریلوکسی پر...

آلکیلاسیون کاتالیتیکی کلروبنزن بتوسط سیکلوپروپان منجر به تشکیل p ,m,o کلرو n- پروپیل بنزن و p,m,o کلرو ایزوپروپیل بنزن می گردد که می توان با تغییرات شرایط آزمون ، درصد نسبی متاکلرو ایزوپروپیل بنزن را که اغلب کمتر از 10 درصد است تا حدود 54 درصد افزایش داد . روش و شرایط مربوط به آلکیلاسیون حلقه بنزنی (2و3و4و5و6) بخصوص کلروبنزن (3و4) بتوسط سیکلوپروپال قبلا بتوسط نویسندگان این مقاله منتشر گردیده اس...

در این پژوهش، کاتالیست زئولیتی zsm-5 با نسبت بالای سیلیسیوم به آلومینیم برابر 800 برای فرایند تبدیل متانول به پروپیلن (mtp) سنتز شده است. در سنتز این کاتالیست از قالب آلی تترا پروپیل آمونیوم برمید استفاده شده است که نسبت به تترا پروپیل آمونیوم هیدروکسید که به طور معمول به عنوان قالب آلی استفاده می­ شود به مراتب ارزان ­تر است. آزمون راکتوری کاتالیست سنتز شده در شرایط عملیاتی دما 460 درجه سانتیگر...

چکیده در این تحقیق تخم مرغ و چربی اشباع را از ترکیب کیک حذف کرده و به عنوان جایگزین از سه صمغ سلولز میکروکریستالهmcc))، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(hpmc) و زانتان، دو امولسیفایر گلیسرول منو استئارات(gms) و سدیم استئاریل لاکتیلات (ssl) و همچنین ایزوله پروتئین آب پنیر  (wpi)استفاده شد. تاثیر مواد مذکور بر دانسیته، ویسکوزیته ی خمیر، حجم، بافت و خواص حسی کیک مورد بررسی قرار گرفت. اضافه کردن هیدروکلو...

در این پژوهش سنتز نانوکامپوزیت  TiO2/ZnO توسط واکنش هم رسوبی بین تیتانیوم(IV)  کلرید و روی کلرید (II)  در بنزیل الکل انجام شد. جهت سنتز نانوکامپوزیت TiO2-ZnO/nanotubes نیز از روش هم رسوبی و کلسینه در دمای 400 درجه استفاده گردید. سنتز فوق با تشکیل پیوند آمیدی بین نانوذره  TiO2/ZnO آمین دار شده با 3- آمینو پروپیل تری توکسیلان و نانولوله­های کربنی کربوکسیله شده انج...

به منظور تولید ماکارونی با کیفیت مطلوب، معمولا آرد سمولینا که از گندم داروم بدست می آید به کار می رود. از آنجا که سطح زیر کشت گندم داروم در ایران محدود می باشد، لذا تولید آرد سمولینا جهت مصرف در کلیه کارخانجات ماکارونی در کشور امکان پذیر نمی باشد. لذا اکثر کارخانجات ماکارونی از آرد نول که نوعی آرد ضعیف است جهت تهیه ماکارونی استفاده می کنند. در نتیجه ماکارونی حاصل کیفیت مطلوبی نداشته و خصوصا جهت...

چکیده: بررسی خواص مایعات آلی گوناگون نشان می دهد که رفتار این محلول ها ایده آل نیست. برای بیان انحراف از حالت ایده آل بسیاری از خواص، بویژه خواص فزونی مورد بررسی قرار گرفته اند. خواص ترمودینامیکی در درک برهم کنش های مولکولی مفید هستند و برهم کنش های حلال-حلال، حلال-حل شونده و حل شونده-حل شونده را نشان می دهند. در این مطالعه، چگالی ? ، و ویسکوزیته ? ، مواد خالص و مخلوط های دو و سه جزیی آن ها ...