با توجه به اینکه یکی از اهداف بررسی بودجه خانوار شناسایی الگوها و عادات مصرفی خانوارها می باشد، در تحقیق پیش رو سعی بر این بوده که راجع به وجود اثر عادت به عنوان یکی از عوامل شکل دهنده الگوی مصرفی خانوارها بررسی صورت گیرد. بدین منظور با استفاده از سیستم تقاضای تقریباً ایده آل، تقاضای دو گروه کالایی "خوراکی ها، آشامیدنی ها و دخانیات" به عنوان کالاهای بی دوام و "پوشاک و کفش" به عنوان کالاهای کم دو...

امنیت غذایی، یکی از عوامل بسیار مهم و تاثیرگذار بر سطح رفاه و درجه توسعه یافتگی هر جامعه تلقی می شود و تامین آن نیز مستلزم بررسی رفتار مصرف کننده است. در این رساله، ابتدا کوشش می شود با استفاده از آمارهای مقطعی هزینه درآمد خانوارهای ایرانی در سال1389، آمار سری زمانی هزینه- درآمد خانوارهای ایرانی در فاصله زمانی سال های 1363-87 و همچنین اطلاعات مربوط به ارزش مغذی مواد غذایی و با بکارگیری یک برنام...

در این تحقیق، رفتار مصرفی خانوارهای شهری کل کشور برای هشت گروه اصلی کالاهای خوراکی تحلیل شد که شامل غلات و فراورده های آن، انواع گوشت، شیر و فراورده های آن و تخم مرغ، میوه و سبزی ها، روغن ها و کره، نوشیدنی ها، حبوبات و خشکبار هستند. برای نیل به این هدف با استفاده از داده های سری زمانی مربوط به سال 1353- 1386 انواع سیستم های انعطاف پذیر تقاضا مانند سیستم تقاضای مخارج درجه دوم، سیستم تقاضای روترد...

مسکن به عنوان سرپناه برای واحد اولیه جامعه یعنی خانوار اهمیت ویژه ای دارد که محرومیت از آن به منزله فقر مطلق می باشد و از طرفی بخش مسکن یکی از بخشهای مهم اقتصاد بوده که ارتباط تنگاتنگی با سایر بخش های اقتصادی دارد و نوسانات آن می تواند تاثیر بسزایی در اقتصاد جامعه بجای گذارد. بازار مسکن مانند سایر کالاها از دو جزء عرضه و تقاضا گردیده است . در بعد عرضه عوامل تولید در حد متعالی در داخل کشور وجود ...

محتوای آنچه انسان در طول زندگی روزمره به عنوان مواد خوراکی به کار می گیرد، نقش مهمی در زندگی و تندرسی او دارد. چنانکه غلبه گونه ای ویژه از مواد خوراکی مانند گوشت قرمز، روغن یا از سوی دیگر حبوبات و سبزیجات می تواند کیفیت خوراک او را نشان دهد. این مقاله در تلاش است تا با استفاده از مطالب  دو رساله آشپزی برجای مانده از ایران عهد صفوی (شاه اسماعیل اول و شاه عباس اول) ضمن استخراج نوع مواد خوراکی گون...

امروزه آلودگی های شیمیایی ناشی از وارد شدن پلیمرها، پلاستیک ها و مواد بسته بندی سنتزی به طبیعت یکی از بزرگترین خطراتی است که زندگی بشر را تهدید می کند، از اینرو پژوهشگران همواره در صدد بوده اند ، تا راهی برای حل این مشکل اساسی بیابند. این کوشش ها در سالهای اخیر نمود بیشتری یافته است و در این راستا فیلمهای خوراکی و پوشش دهنده های قابل تجزیه از مواد بیولوژیک و پلیمرهای طبیعی ساخته می شود که ضمن ک...

چکیده در راستای سیاست های مرتبط با امنیت غذایی، ارزیابی سیاست های موجود و اتخاذ سیاست های مطلوب و متناسب با تحولات جامعه در آینده و همچنین بررسی و تحلیل ساختار تقاضا و پیش بینی مصرف مواد غذایی و تغییرات آن امری ضروری به نظر می رسد. بدین منظور در این مطالعه، تقاضای یازده گروه اصلی خوراکی در مناطق شهری ایران با استفاده از آمار سری زمانی مربوط به دوره 1361 تا 1386 در قالب سیستم معادلات و به روش s...

با توجه به اهمیت منابع انرژی در زندگی بشر میتوان انرژی را عامل اصلی تحرک و رشد اقتصادی بحساب آورد. لذا ضروری است که استفاده از این منابع که همواره با تبعات خاص اقتصادی در کشورها همراه است ، بهینه تخصیص یابد. به همین دلیل مسئولان و اندیشمندان از ضرورت تغییر یارانه ها و هدفمند کردن آنها ابهام ندارند اما در برخی از استانهای گرمسیرکشور مانند استان بوشهر بدلیل وجود آب وهوای گرم و استفاده زیاد از وسا...

      در این تحقیق، رفتار مصرفی خانوارهای شهری کل کشور برای هشت گروه اصلی کالاهای خوراکی تحلیل شد که شامل غلات و فراورده‌های آن، انواع گوشت، شیر و فراورده‌های آن و تخم‌مرغ، میوه و سبزی‌ها، روغن‌ها و کره، نوشیدنی‌ها، حبوبات و خشکبار هستند. برای نیل به این هدف با استفاده از داده‌های سری زمانی مربوط به سال 1353- 1386 انواع سیستم‌های انعطاف‌پذیر تقاضا مانند سیستم تقاضای مخارج درجه دوم، سیستم تقاضای...

استفاده از سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کورنل (CNCPS) در تنظیم جیره‏های غذایی برای پرورش گاو شیری در ایران رو به گسترش است. به‌هر حال، فقدان اطلاعات مناسب در مورد ترکیب مواد خوراکی موجود در داخل کشور کاربرد این سیستم را با محدودیت همراه ساخته است. موضوع مطالعه حاضر، ارزیابی پروتئین برخی مواد خوراکی (سبوس گندم، تفاله چغندرقند، کنجاله سویا، کنجاله تخم پنبه، تخم پنبه کامل، کنجاله گلوتن ذرت، بقا...