هدف از این تحقیق معرفی محصولی جدیدی ازفرآورده­های گوشتی می­باشد که با بررسی امکان حذف نگهدارنده­های موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک، محصولی با حداقل مواد نگهدارنده را بتوان تولید کرد. مطالعه حاضر تولید سوسیس 55 با جایگزینی نیتریت در اندازه 60،90 و صفر پی پی ام  با  پودر کرفس در سه سطح 1درصد ،2درصد و 4 درصد و اسید اسکوربیک با آب زرشک در یک سطح 5 درصد بوده است. [P1] ویژگی نمونه­ه...

چکیده: زمینه و هدف: فلاونوییدها یک گروه از ترکیبات پلی فنولیک با خاصیت آنتی اکسیدانی می باشند و به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. کرفس کوهی (kelussia odoratissima mozoffarian) گیاهی است حاوی فلاونویید که در این تحقیق اثر آن بر کاهش چربی خون در موش سوری مورد بررسی قرار گرفته است. روش بررسی: در این مطالعه تجربی 70 سر موش بالغ سوری نژاد balb/c به 5 گروه 14 سری تقسیم شدند. به گروه 1 (کن...

چکیده گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که مهمترین پاد اکساینده های طبیعی به شمار می آیند. این مطالعه به منظور مقایسه فعالیت پاد اکسایشی و برخی فاکتورهای رشد و فیزیولوژیکی در چند جنس از خانواده چتریان (شوید، گشنیز، جعفری و کرفس) کشت شده در مناطق مختلف شهرستان ارومیه (جاده سنتو، جاده بالانج، جاده سلماس، جاده کلانتری و جاده کشتیبان)، درشهریور ماه سال 1393، انجام گردید. میزان یونهای سدیم، پت...

رادیکالهای آزاد با ایجاد تنش های اکسیداتیو در بیماریهای مزمن مثل سرطان، آترواسکلروز ، دیابت و همچنین در فرایند پیری درگیر می شوند. آنتی اکسیدانها بهترین راه مقابله با رادیکالهای آزاد و گیاهان منابعی سرشار از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند .   هدف: این مطالعه به منظور تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره تهیه شده از برگ های 3 گیاه کنگر، کرفس و رازک که به دو روش سوکسله و خیساندن آماده شده اند انجام شد.  ...

چکیده ندارد.

بیماری سفیدک پودری که عامل آن قارچ podosphaera fusca است، یکی از بیماری های مهم کدوئیان است و رایج ترین روش کنترل آن استفاده از قارچکش ها می باشد. اما اثرات جنبی کاربرد قارچکش ها یافتن روش های دیگری را برای کنترل بیماری ضروری می سازد که از جمله آنها، القای مقاومت در گیاه است. در این پژوهش، اثر عصاره برگ کرفس در کنترل بیماری سفیدک پودری خیار و امکان القای مقاومت سیستمیک در گیاه، در آزمایش های گل...

سابقه و هدف: فیبروز ریوی یکی از رایجترین اثرات جانبی بلئومایسین که به­عنوان یک عامل شیمی­درمانی بکارمی رود، است. گونه­های فعال اکسیژن می تواند نقش مهمی در توسعه فیبروز ریوی بازی نمایند. دانه کرفس حاوی فلاونوئید های متنوعی است که به­عنوان آنتی اکسیدان مطرح می شوند. این مطالعه به منظور بررسی اثر عصاره هیدروالکلی دانه کرفس روی فیبروز ریوی القاء شده توسط بلئومایسین در موش صحرایی می پردازد. مواد و ر...

زمینه و هدف: سطح بالای igf-1 در خون زنان قبل از دوران یائسگی یکی ازعوامل خطرزا برای سرطان سینه و ژن سرکوب کننده تومور p53 نیز یکی از شایع ترین ژن های دخیل در این بیماری است. از آنجاکه نتایج برخی مطالعات برای فعالیت های بدنی و ترکیبات موجود در گیاه کرفس اثرات ضد سرطان نشان می دهند، لذا این مطالعه با هدف بررسی تأثیر تعاملی هشت هفته تجویز ماساژ به همراه مصرف مکمل دانه کرفس بر سطوح igf-1 و p53 در ز...

سه گیاه (کرفس) apium graveolenes، )شوید( anethum graveolenesو (جعفری) sativum petroselinum از تیره ی چتریان بوده و از گیاهان مشهور دارویی و خوراکی به حساب می آیند. در سالهای اخیر پیشرفت های زیادی در زمینه فنون کشت بافت و استخراج متابولیت های ثانویه از طریق کشت بافت صورت گرفته است. در این پژوهش ریزنمونه های گونه-های مذکور از نظر کالوسزایی مورد بررسی قرار گرفته اند. در مرحله اول این پژوهش ترکیب ه...