قارچ ها از مهمترین عوامل تخریب و فساد مواد غذایی هستند. این میکرواورگانیسم ها، با رشد و ایجاد میسلیوم، باعث تخریب بافت و ظاهر مواد غذایی شده و با تولید سموم مختلف موجب به خطر افتادن سلامت مصرف کننده می شوند. گسترش مقاومت به نگهدارنده های شیمیایی و آنتی بیوتیک های غذایی در بین قارچ های فسادزا از یک طرف و گرایش مصرف کنندگان به مواد غذایی حاوی حداقل مواد نگهدارنده از طرف دیگر، باعث توجه روزافزون ت...

در این فعالیت پژوهشی طراحی و سنتز ترکیبات پپتیدی جدید بر پایه ی تلفیقی از ?- و ?- آمینو اسید ها انجام شد. ترکیبات پپتیدی مورد نظر در فاز محلول سنتز شدند و ساختار آنها با استفاده از 1h-nmr ، 13c-nmr و esi-ms مورد تأیید قرار گرفتند. بررسی ها نشان داده است که دی پپتید فنیل آلانین- فنیل آلانین، هسته ی اصلی در تشکیل پلاک های آمیلوئیدی در بیماری آلزایمر می باشد. برقراری پیوند هیدروژنی درون مولکولی ...

در مطالعه حاضر با توجه به اهمیت ترکیبات دی پپتیدی در تشخیص بیماری یا بعنوان ترکیبات دارویی، ترکیبات دی‏پپتیدی جدیدی با استفاده از مشتقات پیریمیدینی تیمین و اوراسیل سنتز شد. واکنش متیل 2-(5-متیل-2،4-دی اکسو-4،3-دی هیدرو پیریمیدین-1(2H)-ایل)استات و متیل 2-2،4-دی اکسو-4،3-دی هیدرو پیریمیدین-1(2H)-ایل)استات با مشتقات دی آمین، منجر به تولید مشتقات دی پپتید با بازده کاملاً خوبی گردید. سپس با استفاده ا...

با توجه به کاربرد ترکیبات زیست فعال استخراج شده از موجودات دریایی و تولید داروهایی با عوارض جانبی کم و همچنین عملکرد اختصاصی کونوتوکسین های موجود در سم حلزون های مخروطی، شناسایی و استخراج این ترکیبات دارای اهمیت بسزائی بوده است. لذا در این تحقیق به بررسی روش های مختلف استخراج ترکیبات پپتیدی از دستگاه تولید سم و همچنین مقایسه ی این ترکیبات در بخش های مختلف دستگاه تولید سم با روش سنجش پروتئین کل ...

الف) کلمات کلیدی: دیمر کالیکس[4]آرن با پل های پپتیدی، دزوکسی ریبونوکلئیک اسید، معرف جفت کننده پپتید در بخش اول، هدف سنتز دیمرهای کالیکس[4]آرن با پل های پپتیدی با هدف افزایش میزان برهمکنش میان این دسته از ترکیبات با حفره های dna نسبت به دیمرهای کالیکس[4]آرن سنتز شده در گذشته با پل های آلیفاتیکی است. به این منظور با استفاده از آمینواسیدهای l-آلانین، l-فنیل آلانین و l-تیروزین، مونومتیل سوکسینات...

پپتیدهای ضد میکروبی-Antimicrobial Peptides- که به اختصارAMP بیان می شوند، یکی از گروههای متنوع ترکیبات ضد میکروبی هستند که به دلیل پیدایش مقاومت باکتریهای پاتوژن به آنتی بیوتیکهای رایج مورد توجه زیادی قرار گرفته اند. این مولکولهای شبه پروتئینی اغلب حاوی اسیدآمینه های تغییرشکل یافته و اصلاح شده ای هستند که در پلی پپتیدهای ساخته شده توسط ریبوزومها یافت نمی شوند. این ترکیبات شامل دو گروه باکتریوسی...

کمپلکس های مولیبدن(vi)و وانادیم(iv) با لیگاندهای پپتیدیh-phe-phe-oh(l1و boc-baclofen-phe-phe-oh(l2 سنتز شدند و به وسیله ی روش های طیف بینی ir, 1h nmr,ms,uv-vis وجذب اتمی مورد شناسایی قرار گرفتند. اکسیداسیون کاتالیزوری تعدادی از اولفین ها بااکسیدکننده ی ترشیو-بوتیل هیدروپراکسیددر حضور کمپلکس های سیس-دی اکسومولیبدن و اکسو-وانادیم با لیگاندl1 مورد بررسی قرار گرفت. همچنین فعالیت کاتالیزوری کمپلکس ...

رفتار و پایداری ساختارهای دیمر و نانولوله ی پپتیدی )متشکل از پپتید حلقوی حاوی هشت آمینواسید( در حلال های آب و کلروفرم با استفاده از شبیه سازی دینامیک مولکولی و محسبات کوانتومی مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج به دست آمده نشان می دهد که تمامی ساختارها در حلال کلروفرم دارای پایداری بیشتری نسبت به حلال آب از خود نشان می دهند. علاوه بر آن بررسی اثر استخلاف نشان داد گروه متیل باعث افزایش پایداری ساخ...

در بخشی از این کار تحقیقاتی گونه های آمفیفیلیک جدیدی از بتاسیکلودکسترین توسط برقراری پیوند استری زنجیره های پپتیدی با تمامی گروه های هیدروکسیل نوع اول بتا سیکلودکسترین طراحی و سنتز شد. ساختارهای آمفیفیلیک (a-d11) از تشکیل پیوند استری ما بین کربن ششم(c6) بتا سیکلودکسترین و گروه کربوکسیل ترکیبات (8 ، 6، 4، 2) تهیه شدند. مسیر سنتزی ابتدا شامل تهیه n-استیل-l-لوسین (2) از -l-لوسین در حضور استیک انید...

در این تحقیق نشان داده شده است که در اثر متصل کردن نانولولهها به همدیگر توسط اتصال پپتیدی، طول پیوند پپتیدی افزایش پیدا میکند، که نشان میدهد دانسیتهی الکترونی بر روی پیوند پپتیدی نیز تایید شده است. همچنین بعد از اتصال، nqr و nmr کاهش پیدا میکند. این نتایج توسط دادههای سیستم کاهش پیدا میکند، که با توجه به برهمکنشهای متفاوت پیوند پپتیدی با band gap نانولولههای مجاور قابل توجیه است. به منظور ب...