نتایج جستجو برای: شیرکاکائو

تعداد نتایج: 14  

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
زهره دلشادیان z delshadian رضا محمدی r mohammadi میلاد روحی لنگرودی m rouhi عزیز همایونی راد a homayouni rad سید امیر محمد مرتضویان am mortazavian

سابقه و هدف: امروزه گرایش به مصرف مواد غذایی طبیعی، با کالری کم و با ماندگاری بالا در حال افزایش است. گیاه استویا نوعی شیرین کننده طبیعی با کالری صفر و شیرینی حدود 300 برابر نسبت به شکر و دارای قدرت آنتیاکسیدانی می باشد و بر خلاف شیرین کننده های مصنوعی تاثیرات منفی بر سلامت مصرف کننده نمی گذارد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر استفاده از استویا بر عدد پراکسید شیر کاکائوی رژیمی و تولید محصولی با م...

متن کامل
ژورنال: مجله دانشکده دندانپزشکی مشهد 2016
سارا زاهدی راد, فاطمه نمازی فرهاد رئوفی پیوند معینی,

مقدمه: شیر به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی خصوصاً برای کودکان و نوجوانان مطرح است. امروزه توسعه فرایندهای جدید برای تولید شیر با طعم مطاوب تر از عوامل گرایش به مصرف بیشتر شیرهای طعم دار خصوصاً شیرکاکائو به ویژه در کودکان است. پتانسیل پوسیدگی زایی دندانی شیرهای شیرین شده طعم دار و شیر ساده مورد استفاده توسط کودکان موضوع بسیاری از مطالعات در گذشته بوده است. این که آیا شیرکاکائو می تواند جایگزین م...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
میلاد روحی m rouhi رضا محمدی r mohammadi زهرا سرلک z sarlak اقدس تسلیمی a taslimi مریم ذبیح زاده m zabihzadeh امیرمحمد مرتضویان am mortazavian داﻧﺸﮑﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﯾﻪ و ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺷﻬﯿﺪ ﺑﻬﺸﺘﯽ

چکیده سابقه و هدف: شیرکاکائو در زمره یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف ترین محصولات لبنی غیر تخمیری قرار دارد ولی بدلیل مقادیر زیاد ساکارز، می تواند باعث بروز دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان در کودکان شود. بنابراین، جایگزینی قند ساکارز با d-تاگاتوز اهمیت می یابد. همچنین در صورت استفاده از شیرکاکائو به عنوان حامل پروبیوتیک ها، می توان بر خواص فراویژه این محصول افزود. مواد و روش ها: در این پژوهش، اثر متغی...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشکده دندانپزشکی مشهد 0
پیوند پیوند معینی peyvand moieni assistent professor, dept of pediatric dentistry, school of dentistry, tehran azad dental university, tehran, iranاستادیار گروه دندانپزشکی کودکان، دانشکده دندانپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی واحد دندانپزشکی (islamic azad university – dental branch) فاطمه فاطمه نمازی fatemeh namazi dentistدندانپزشک فرهاد فرهاد رئوفی farhad raoufi assistent professor, dept of chemistry, shahid beheshti university, tehran, iranاستادیار دانشکده شیمی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید بهشتی (shahid beheshti university) سارا سارا زاهدی راد sara zahedi rad postgraduate student, dept of pediatric dentistry, school of dentistry, tehran azad dental university, tehran, iranدستیار تخصصی گروه دندانپزشکی کودکان، دانشکده دندانپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی واحد دندانپزشکی (islamic azad university – dental branch)

مقدمه: شیر به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی خصوصاً برای کودکان و نوجوانان مطرح است. امروزه توسعه فرایندهای جدید برای تولید شیر با طعم مطاوب تر از عوامل گرایش به مصرف بیشتر شیرهای طعم دار خصوصاً شیرکاکائو به ویژه در کودکان است. پتانسیل پوسیدگی زایی دندانی شیرهای شیرین شده طعم دار و شیر ساده مورد استفاده توسط کودکان موضوع بسیاری از مطالعات در گذشته بوده است. این که آیا شیرکاکائو می تواند جایگزین م...

متن کامل
ژورنال: مجله دانشکده دندانپزشکی مشهد 2013
حسام الدین صدیقی رومینا مظاهری محمدرضا مالکی پور هاجر سخاوتی,

مقدمه:با وجود پیشرفت‏های زیاد در ساخت کامپوزیت‏های دندانی، ثبات رنگ آنها هنوز هم یک مشکل اساسی محسوب می‏گردد. به خصوص این که در دندانپزشکی کودکان غیر از مشکلات مربوط به زیبایی و تحمیل هزینه اضافی، مسئله ویزیت‏های مکرر اطفال به دلیل مشکلات کنترل رفتاری آن‏ها، اهمیت بسیار دارد. هدف از انجام این مطالعه ارزیابی تأثیر نوشیدنی‏های رایج کودکان روی ثبات رنگ دو نوع کامپوزیت میکروهیبرید و نانوهیبرید بود....

متن کامل
ژورنال: مجله علمی پزشکی جندی شاپور 2017
سودابه امیری, محبوبه رحمانی محمد حسین حقیقی زاده مرتضی سالکی مسعود ویسی

زمینه و هدف: با توجه به اهمیت عادات غذایی و نقش احتمالی چاقی در ایجاد پوسیدگی، مطالعه حاضر با هدف بررسی ارتباط عادات غذایی و شاخص توده بدنی بر پوسیدگی دندان درکودکان 6-4 ساله مهدکودک­های شهر اهواز انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی_مقطعی 359 نمونه از بین کودکان 6-4 ساله از هر دو جنس به طور تصادفی خوشه ای از مناطق مختلف انتخاب شدند. پرسشنامه طرح که ...

متن کامل
ژورنال: علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 2013
دلشادیان, زهره, روحی لنگرودی, میلاد, محمدی, رضا, مرتضویان, سید امیر محمد, همایونی راد, عزیز,

سابقه و هدف: امروزه گرایش به مصرف مواد غذایی طبیعی، با کالری کم و با ماندگاری بالا در حال افزایش است. گیاه استویا نوعی شیرین‌کننده طبیعی با کالری صفر و شیرینی حدود 300 برابر نسبت به شکر و دارای قدرت آنتیاکسیدانی می‌‌‌باشد و بر خلاف شیرین‌کننده‌های مصنوعی تاثیرات منفی بر سلامت مصرف کننده نمی‌‌‌گذارد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر استفاده از استویا بر عدد پراکسید شیر کاکائوی رژیمی و تولید محصولی ...

متن کامل
ژورنال: علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 2015
تسلیمی, اقدس, ذبیح زاده, مریم, روحی, میلاد, سرلک, زهرا, محمدی, رضا, مرتضویان, امیرمحمد,

چکیده سابقه و هدف: شیرکاکائو در زمره یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف‌ترین محصولات لبنی غیر تخمیری قرار دارد ولی بدلیل مقادیر زیاد ساکارز، می‌تواند باعث بروز دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان در کودکان شود. بنابراین، جایگزینی قند ساکارز با D-تاگاتوز اهمیت می‌یابد. همچنین در صورت استفاده از شیرکاکائو به عنوان حامل پروبیوتیک‌ها، می‌توان بر خواص فراویژه این محصول افزود. مواد و روش‌ها: در این پژوهش، اثر مت...

متن کامل
ژورنال: :ابن سینا 0
رضا قاسم نژاد r ghasemnezhad تهران، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذائی ودود رضویلر v razavilar تهران، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، دانشکده تخصصی دامپزشکی کیانوش خسروی دارانی k khosravi darani تهران، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، گروه تحقیقات صنایع غذایی

مقدمه:  محصولات شیری پروبیوتیک با ویژگی های ارزشمند تغذیه ای ودرمانی، از موضوعات مهم حال حاضر عرصه تغذیه و پزشکی هستند. هدف این مطالعه تولید شیر کاکائوی حاوی باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده بود. روش بررسی: در این مطالعه باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدیوباکتریوم انیمالیس به صورت آزاد و ریزپوشانی شده به داخل شیرکاکائو تزریق شدند. برای ریزپوشانی کردن از آلژینات سدیم و نشاسته مقا...

متن کامل
ژورنال: :کومش 0
میلاد روحی milad rouhi dept. of food science, engineering and technology, faculty of agricultural engineering and technology, college of agriculture & natural resources, university of tehran, karaj, iran1- دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران اقدس تسلیمی aghdas taslimi dept. of food science and technology, faculty of nutrition and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iran2- گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران زهرا سرلک zahra sarlak dept. of food hygiene and quality control, school of nutrition and food sciences, nutrition and food sciences research center, shiraz university of medical sciences, shiraz, iran3- گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران رضا محمدی reza mohammadi students’ research committee, dept. of food science and technology, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iran4- کمیته تحقیقات دانشجویان، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران مهدی شادنوش mahdi shadnoosh dept. of nutrition, school of medicine, semnan university of medical sciences, semnan, iran, and dept of clinical nutrition, faculty of nutrition and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iran5- گروه تغدیه، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی سمنان و گروه تغذیه گروه تغذیه گروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران سید امیرمحمد مرتضویان amir mohammad mortazavian dept. of food science and technology, faculty of nutrition and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iran2- گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران صمد صبوری

سابقه و هدف: شیرکاکائو در زمره یکی از پرطرفدا رترین و پرمصرف ترین محصولات لبنی غیر تخمیری قرار دارد ولی به دلیل مقادیر زیاد ساکارز، می تواند باعث بروز دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان در کودکان شود. بنابراین، جایگزینی قند ساکارز با d-تاگاتوز اهمیت می یابد. هم چنین در صورت استفاده از این محصول به عنوان حامل پروبیوتیک ها، می توان بر خواص فراویژه این محصول افزود. مواد و روش ها: در این پژوهش، اثر متغیره...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید