نتایج جستجو برای: فیلم کیتوزان

تعداد نتایج: 5377  

ژورنال: :ارمغان دانش 0
مهران مرادی m moradi حسین تاجیک h tajik سید مهدی رضوی روحانی sm razavi rohani عبدالرسول ارومیه ای a oromiehie حسن ملکی نژاد h malekinejad سید سیاوش ساعی دهکردی ss saei-dehkordi

مقدمه و هدف: فیلم حاوی مواد ضد میکروبی، از انواع بسته بندی فعال بوده که به منظور کنترل فساد میکروبی در مواد غذایی استفاده می گردد. هدف از این تحقیق، بررسی اثرات اسانس آویشن شیرازی برروی ویژگی های ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و رنگ فیلم خوراکی کیتوزان بود. مواد و روش ها: این مطالعه تجربی طی سال های 1389ـ 1388 در دانشگاه ارومیه انجام شد. در این مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس با روش کروماتوگرافی گازی م...

متن کامل
ژورنال: :میکروب شناسی مواد غذایی 0
زهره مشاک گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج، کرج، ایران. سمیرا فیاض فر دانشجوی دکتری دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران. نرجس چراغی دانشجوی دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران.

امروزه استفاده از فیلم های میکروبی طبیعی به عنوان بازدارنده های رشد میکروب های خطرناک خصوصا در مواد غذایی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرضد میکروبی فیلم های کیتوزان حاوی 4-1 درصد اسانس اسطوخودوس بر روی برخی از باکتری های بیماریزای غذازاد (لیستریا مونوسیتوژنز، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس ارئوس، ویبریو پاراهمولیتیکوس، و اشریشیا کلی o157:h7) انجام پذیرفت. ابتدا اسانس گیاه اسط...

متن کامل
ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0

چکیده هدف از این پژوهش، تولید کیتوزان از کیتین مربوط به پوسته میگوی محلی و مقایسه خصوصیات کیفی آن با کیتوزان تجاری تهیه شده از پوسته خرچنگ بود. در اولین مرحله، پوسته های میگوی خلیج فارس آماده سازی شد و توسط عملیات کانی زدایی، پروتئین زدایی و رنگبری از آن ها، کیتوزان تولید شد. آنگاه توسط عملیات دی استیلاسیون بر روی کیتین، ماده کیتوزان حاصل گردید. از کیتوزان تولیدی، نمونه های فیلم تهیه شد و ضخامت...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
ابراهیم مولایی آقایی e molaee aghaee department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranدانشجوی دکترای تخصصی، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران ابوالفضل کامکار a kamkar department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, gharib st., azadi ave., p.o.box: 14199-63111, tehran, iran tel: +98-912-6485459تهران، خیابان آزادی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی کدپستی: 1419963111، تلفن: 09126485459سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) افشین آخوندزاده بستی a akhondzadeh basti department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranاستاد، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) علی خنجری department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranاستادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) مایکل کونتومیناس department of food technology & chemistry, university of ioannina, greeceاستاد، گروه تکنولوژی و شیمی مواد غذایی، دانشگاه یوآنینا، یونانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university)

مقدمه: ترکیبات گیاهی متعددی نظیر اسانس سیر با داشتن ویژگی های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی می توانند در ترکیب با پوشش فیلم های زیست تخریب پذیر با منشاء طبیعی مانند کیتوزان در کنترل عوامل میکروبی محتویات خود مؤثر باشند و منجر به تقویت اثرات فوق شوند. هدف: افزایش اثر ضد میکروبی بوسیله اسانس سیر در فیلم کیتوزان جهت بسته بندی یک مدل غذایی برای نمونه مورد توجه قرار گرفت. روش بررسی: فیلم کیتوزان به روش ...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
مهران مرادی m moradi 1- department of food scienec and technology, ahar faculty of agriculture ans natural science, tabriz universityگروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز حسین تاجیک h tajik department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, urmia university, urmia, iran tel: +98- 441 - 2771926, fax: +98- 441- 2771926ارومیه، دانشگاه ارومیه، دانشکده دامپزشکی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، صندوق پستی: 1177، تلفن و نمابر: 2771926 (0441)سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تبریز (tabriz university) سید مهدی رضوی روحانی s.m razavi rohani 2- department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, urmia universityگروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیهسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (urmia university) عبدالرسول ارومیه ای a oromiehie 3- department of plastics, iran polymer and petrochemical instituteگروه پلاستیک، پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (urmia university) حسن ملکی نژاد h malekinejad 4- department of basic science, faculty of veterinary medicine, urmia universityدانشیار فارماکولوژی وسم شناسی، گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیهسازمان اصلی تایید شده: پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران هادی قاسم مهدی h ghasemmahdi 5- department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, urmia universityکارشناس میکروبیولوژی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیهسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (urmia university)

مقدمه: استفاده از‮ ‬فیلم ‬های‮ ‬آنتی ‬اکسیدان‮ روشی‮ مؤثر‮ در‮ ‬کنترل‮ ‬فساد‮ ‬شیمیایی‮ ‬در‮ ‬مواد‮ ‬غذایی‮ است‮.‬ هدف: ‬هدف‮ این‮ ‬مطالعه،‮ ‬تهیه‮ ‬فیلم‮ ‬آنتی ‬اکسیدان‮ ‬کیتوزان‮ حاوی‮ ‬عصاره‮ ‬دانه‮ ‬انگور‮ ‬و‮ ‬ارزیابی‮ ‬خصوصیات‮ ‬آن‮ ‬در‮ ‬شرایط‮ ‬آزمایشگاهی‮ ‬است‮.‬ روش‮ ‬بررسی: فیلم کیتوزان به روش کاستینگ تهیه گردید‮ ‬و‮ ‬اثرات غلظت های 0، 5/0، 1 و 2 درصد‮ عصاره‮ ‬بر روی ویژگی های مکانیک...

متن کامل
ژورنال: فناوری های نوین غذایی 2017
افشین عادلی, سید مهدی اجاق, فاطمه شریعتمداری, معظمه کردجزی, مهدی عبداللهی,

در این تحقیق، اثر ترکیب دو سطح کتیرا (15 و 30 %) بر فیلم کیتوزان 2% مورد مطالعه قرار گرفت و خصوصیات فیلم تولیدی بررسی شد. نتایج آزمون‌ها، بهترین خصوصیات را در غلظت 30% کتیرا در ترکیب با پلیمر کیتوزان به اثبات رسانید. درصد رطوبت و حلالیت فیلم با افزودن کتیرا به کیتوزان افزایش معنی‌داری نداشت (05/0p)، کم‌ترین میزان در کامپوزیت 15% مشاهده شد که 53/1 (10-10 g/ms Pa) بود. مقاومت کششی فیلم کیتوزان با...

متن کامل
ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2016
زهره مشاک, سمیرا فیاض فر, نرجس چراغی,

امروزه استفاده از فیلم های میکروبی طبیعی به عنوان بازدارنده های رشد میکروب های خطرناک خصوصا در مواد غذایی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرضد میکروبی فیلم های کیتوزان حاوی 4-1 درصد اسانس اسطوخودوس بر روی برخی از باکتری های بیماریزای غذازاد (لیستریا مونوسیتوژنز، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس ارئوس، ویبریو پاراهمولیتیکوس، و اشریشیا کلی O157:H7) انجام پذیرفت. ابتدا اسانس گیاه اسط...

متن کامل
ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2016
زهره مشاک, سمیرا فیاض فر, نرجس چراغی,

امروزه استفاده از فیلم های میکروبی طبیعی به عنوان بازدارنده های رشد میکروب های خطرناک خصوصا در مواد غذایی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرضد میکروبی فیلم های کیتوزان حاوی 4-1 درصد اسانس اسطوخودوس بر روی برخی از باکتری های بیماریزای غذازاد (لیستریا مونوسیتوژنز، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس ارئوس، ویبریو پاراهمولیتیکوس، و اشریشیا کلی O157:H7) انجام پذیرفت. ابتدا اسانس گیاه اسط...

متن کامل
ژورنال: فناوری های نوین غذایی 2017
احسان آزادبخت, محبوبه کشیری, مرتضی خمیری, یحیی مقصودلو,

بسته‌بندی ضد‌میکروبی یک نوع بسته‌بندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضد‌میکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم می‌سازد. در این پژوهش فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس (در غلظت‌های 5/0، 1 و 5/1 درصد حجمی/ حجمی) با روش قالب‌گیری تولید و سپس خواص فیزیکی، مکانیکی، میکروبی و ریزساختاری فیلم‌های مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج آزمون قطر هاله نشان داد بخار اسانس در ترکیب با فیلم ...

متن کامل
ژورنال: فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 2016
آخوندزاده بستی, افشین, خنجری, علی, مولایی‌آقایی, ابراهیم, کامکار, ابوالفضل, کونتومیناس, مایکل,

مقدمه: ترکیبات گیاهی متعددی نظیر اسانس سیر با داشتن ویژگی‌های ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی می‌توانند در ترکیب با پوشش فیلم‌های زیست تخریب‌پذیر با منشاء طبیعی مانند کیتوزان در کنترل عوامل میکروبی محتویات خود مؤثر باشند و منجر به تقویت اثرات فوق شوند. هدف: افزایش اثر ضد‌میکروبی بوسیله اسانس سیر در فیلم کیتوزان جهت بسته‌بندی یک مدل غذایی برای نمونه مورد توجه قرار گرفت. روش بررسی: فیلم کیتوزان به روش ...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید