دوغ، یک نوشیدنی لبنی بومی است و در صنعت غذایی کشور اهمیت فراوانی دارد اما اطلاعات چندانی در مورد خواص مختلف این محصول در دست نیست.  در این تحقیق، خواص جریانی و توزیع اندازه ذرات کلوئیدی پروتئینی دوغ بدون چربی تهیه شده از دو منبع، یکی شیر پس چرخ تازه و دیگری شیر خشک بدون چربی آزمایش اثر مقدار ماده خشک جامد کل بر پایداری و خواص رئولوژیک دوغ نیز بررسی شد.  ویسکوزیته دوغ حاصل از شیر تازه 24/0± 73/1...

ورم پستان گاوی پرهزینه ترین بیماری موثر در گاوهای شیری و تولید شیر است. این بیماری، یکی از دلایل اصلی استفاده از آنتی بیوتیک در گاو های شیری است.به نظر می رسد که استافیلوکوکوس اورئوس پاتوژن اصلی مربوط به شیوع ورم پستان در گله های گاو شیری باشد.طبیعت واگیردار عفونت و برخورد اقتصادی درمان و کنترل بیماری و مقاومت آن به عوامل ضد میکروبی، از عوامل مقابله با این بیماری در گاوهای شیری بوده است. بناب...

تحقیق حاضر نتایج مطالعه آزمایشگاهی تاثیر نانو ذرات سیلیس به همراه پوزولان های میکرو سیلیس و خاکستر بادی بر جنبه های مقاومت، دوام و ریزساختار خمیر سیمان و بتن را نشان می دهد. در این تحقیق از دو نوع نانو سیلیس، شامل نانو سیلیس کلوئیدی و پودری به ترتیب با قطر متوسط ذرات بیشتر و کمتر از 50 نانو متر، با حضور میکرو سیلیس و خاکستر بادی با مقادیر مختلف جایگزینی بخشی از سیمان مصرفی در ساخت مخلوط های خمی...

منسوجات همواره محیط مناسبی جهت رشد میکروب ها بوده اند که باعث انتقال عوامل بیماری زا به مصرف کننده، ایجاد بوی بد، لکه های رنگی و کاهش استحکام پارچه می شود، در نتیجه تلاش های وسیعی در صنعت نساجی به عمل آمده تا الیاف در برابر رشد و ازدیاد سریع میکروارگانیسم هایی مثل باکتری مقاوم باشند. در این تحقیق ضد باکتری کردن پارچه پنبه ای با استفاده از محلول کلوئیدی نانو ذرات نقره بررسی گردید. بدین منظور ابت...

در این تحقیق سعی بر آن است که برخی ویژگی¬های بلور مایع در حضور ذرات کلوئیدی و نانوذرات مورد بررسی قرار گیرد. در سالهای اخیر به دلیل کاربردهای وسیع بلور مایع آمیخته به ناخالصی¬ها، پیشرفت¬های گسترده¬ای در این زمینه در هر دو بعد تجربی و نظری صورت گرفته است. سمت¬گیری و نظم بلورهای مایع، شدیداً تحت تأثیر عوامل مختلف ناشی از حضور ناخالصی¬ها قرار می¬گیرد. از جمله مهمترین آنها تغییر شکل¬های کشسانی و چنگ...

یکی از متدوال‌ترین روش‌های به‌سازی خاک‌های اشباع به کارگیری پدیده الکتروکینتیک است. آبکشی خاک‌های ریزدانه رسی، رفع آلودگی فلزات سنگین از خاک و همچنین تزریق الکتروکینتیک تثبیت کننده‌های مختلف از جمله سیلیکات سدیم، سیلیس کلوئیدی و محلول‌های یونی به ویژه در خاک‌های ریزدانه که تزریق هیدرولیکی با فشار در آنها به بافت خاک صدمه می‌زند به عنوان روش تثبیتی غیرمحرک؛ نمونه‌هایی از کاربرد این روش است. سیلی...

چکیده ندارد.

در این بررسی تأثیر ویژگی های امولسیون های تثبیت شده با پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به عنوان ماده ی دیواره و د- لیمونن به عنوان ماده ی هسته بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور سوسپانسیون های کلوئیدی با غلظت های 10، 15 و 20 درصد پروتئین آب پنیر تغلیظ شده و دلیمونن در آب (امولسیون روغن در آب) تهیه گردید. سپس با کمک هموژنایزر و در زمان های همگن سازی 3، 6 و 9 ...

در این تحقیق، تأثیر غلظت ماده دیواره، زمان همگن‌سازی امولسیون‌های تازه وخصوصیات امولسیون‌های بازسازی شده بر ماندگاری ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی، مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور سوسپانسیون‌های کلوئیدی با غلظت‌های 10، 15 و 20 درصد پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به عنوان ماده‌ی دیواره و لیمونن به عنوان هسته در آب (امولسیون روغن در آب) تهیه گردید. سپس با کمک هموژنایزر و در زمان‌های همگن‌سازی 3 ، 6 ...