سابقه و هدف: سالمونلا انتریتیدیس منجر به ایجاد انواع  مختلف عفونت های در انسانی و حیوانی می شود.  برای از بین بردن عفونت های ناشی آن از آنتی بیوتیک های مختلفی استفاده می شود، اما به دلیل ایجاد مقاومت آنتی بیوتیکی استفاده از نانوذرات به عنوان جایگزین های مناسب مورد توجه بوده است. نانوذرات کیتوزان به دلیل داشتن وزن مولکولی پایین، زیست تخریب پذیر بودن گزینه مناسبی برای را...

مهم­ترین مزیت دزیمترهای ژلی توانایی منحصر به فرد آن­ها در تعیین توزیع سه­بعدی دز است. دزیمترهای ژلی- پلی­مری در حقیقت مونومرهایی هستند که در یک شبکه­ی ژلاتینی به طور یکنواخت توزیع شده­اند. در اثر پرتودهی، مونومرهای موجود در ژل به پلی­مر تبدیل شده و  برخی خواص دزیمتر ژلی تغییر می­کنند که قابل آشکارسازی است. یکی از این تغییرها، خواص مغناطیسی دزیمتر ژلی- پلی­مری است که از طریق تصویربرداری تشدید مغ...

تخم­مرغ یکی از اجزاء ضروری در فرمولاسیون کیک است. مشکلات عدیده­ای اعم از آلودگی، وجود پس­طعم تخم­مرغی، کلسترول و اسیدیته چربی بالای زرده در استفاده از تخم­مرغ در صنعت کیک وجود دارد. اما حذف کامل تخم­مرغ به­دلیل خواص عملکردی آن مانند خواص مرطوب کنندگی، ایجاد حجم و نقش ساختمانی، حفظ تازگی، شرکت در واکنش­های قهوه­ای شدن غیرآنزیمی و به دنبال آن توسعه پوسته مطلوب و عطر و طعم، امکان­پذیر نیست. لذا هد...

چکیده             ژلاتین یکی از پرمصرف‌ترین مواد پروتئینی کلوئیدی در صنایع غذایی، دارویی، پزشکی و  نظامی است که هر ساله مقادیر قابل ملاحظه‌ای از آن برای مصارف مختلف وارد کشور می‌گردد. از طرفی نیز مقادیر قابل توجهی از باقی‌مانده‌های کپور ماهیان پرورشی و به‌ویژه کپور نقره‌ای که بیشترین آنها را تشکیل می‌دهد (55 تا 60 درصد) تحت عنوان ضایعات هدر می‌رود در صورتی‌که می‌تواند منبع منا...

زمینه: با ظهور علوم جدیدی مانند فناوری نانو، امید برای درمان بیماری­های عفونی افزایش یافته است. نانوکیتوزان از جمله نانو مواد پُرکاربرد در این زمینه است که به دلیل ویژگی­هایی مانند زیست سازگاری، عدم سمیت و باکتری­کشی، مورد توجه قرار گرفته است.  هدف: مطالعه به منظور مقایسه خاصیت ضدباکتریایی نانو­­ذرات کیتوزان بر علیه باکتری­های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس انجام شد.  مواد و روش­ها: این مطالع...

کامپوزیت اکسید نیکل–ساماریومدوپ شده در سریا (NiO-SDC)یک ترکیب مناسب در آند پیل سوختی اکسید جامد است. در این پژوهش، ابتدا نانو پودر NiO-SDC از روش سل– ژل احتراقی و با استفاده از عامل ژل ساز اسید سیتریک بعنوان احیا کننده (سوخت)با ترکیب فازی کامپوزیت %50 NiO-%50 Ce0.8sm0.2O1.9 سنتز شد. اندازه ی بلورک پودر سنتز شده بعد از کلسینه شدن در دمای oC700برابر nm 11و سطح ویژه ی m2/g43/30اندازه گیری شد. وی...

 زمینه: با ظهور علوم جدیدی مانند فناوری نانو، امید برای درمان بیماری­های عفونی افزایش یافته است. نانوکیتوزان از جمله نانو مواد پُرکاربرد در این زمینه است که به دلیل ویژگی­هایی مانند زیست سازگاری، عدم سمیت و باکتری­کشی، مورد توجه قرار گرفته است.  هدف: مطالعه به منظور مقایسه خاصیت ضدباکتریایی نانو­­ذرات کیتوزان بر علیه باکتری­های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس انجام شد.  مواد و روش­ها: این مطال...