از سه دهه گذشته تا کنون تکنیک های زیادی برای جداسازی آزمایشگاهی مواد بیولوژیکی مورد استفاده قرار گرفته است که یکی از این تکنیک ها, استخراج به وسیله سیستم دو فاز آبی می باشد. سیستم دو فاز آبی به خاطر مزایایی که نسبت به سیستم استخراج با حلال دارد, امروزه یکی از سیستم های مهم جداسازی مواد می باشد. در این پروژه استخراج آنتوسیانین, که یکی از ترکیبات موجود در میوه های قرمز رنگ بوده و دارای خاصیت ضد س...

مقدمه و هدف: چاقی موجب افزایش استرس اکسیداتیو و پروسه های التهابی در هردو جنس می شود. نشان داده شده است آنتی اکسیدانهای طبیعی موجود در غذا دارای آثار ضد التهاب و ضد اکسیداسیون می باشند. هدف از مطالعه حاضر بررسی آثار مکملهای آنتی اکسیدانها یا محدودیت دریافت کالری بر مقادیر 8-iso-pgf2a سرمی و ظرفیت کلی آنتی اکسیدان در رتهای تحت رژیمهای پرچرب القاء کننده چاقی بود. روش کار: در این مطالعه تجربی 48 ر...

زمینه و هدف: پره اکلامپسی با شیوع 5-10 درصد در زنان باردار یکی علل مهم موربیدیتی و مورتالیتی مادران و پره ماچوریتی نوزادان می باشد که پیشگیری از آن نقش اساسی در کاهش مرگ و میر نوزاد و مادر دارد. با توجه به پاتوژنز بیماری که اختلال عملکرد اندوتلیال است و رادیکال های آزاد می تواند صدمه اندوتلیال عروق را شدت بخشد، این مطالعه به منظور بررسی تاثیر آنتی اکسیدان ها )ویتامین E و (C بر بروز اکلامپسی در ...

  زمینه: دیازینون یکی از مهم­ترین ارگانوفسفره­هایی است که به طور وسیع در کشاورزی استفاده می­شود. بعضی از ارگانوفسفره­ها سبب افزایش تولید رادیکال­های آزاد و تخریب سیستم آنتی اکسیدان بدن می­شوند.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر دیازینون بر روی سیستم اکسیدان- آنتی اکسیدان کبد موش صحرایی انجام شد.   مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1389 در دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌ا... (عج) انجام شد. 28 سر مو...

آنتی اکسیدانها از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی از طرف دیگر میتوانند از پیشرفت سرطانها که موجب آسیب به dna میشود جلوگیری کنند. شواهد زیادی سمی بودن و اثرات سوء تغذیه ای آنتی اکسیدان های اضافه شده به مواد غذایی را تایید میکنند. بنابراین نیاز به آنتی اکسیدان های خوب با سمیت کمتر و اثر بیشتر یک ضرورت اجتناب ناپذیر است. نظر به این که گیاهان یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان ها می...

در کار اول شرایط استخراج آنتی اکسیدان های طبیعی از سبوس برنج بهینه سازی شد. آزمایشات مطابق طراحی مرکب مرکزی (ccd) سه متغیره انجام شدند. روش مافوق صوت به عنوان روش استخراجی استفاده شد و روش سطح پاسخ (rsm) به عنوان روش بهینه سازی استفاده شد. شرایط استخراج بهینه برای روش ظرفیت کل فنولی، روش توان آنتی اکسیدان برای کاهش یون آهن (iii) و برای ظرفیت به دام انداختن رادیکال2و2- دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل...

جلبک ها به عنوان اولین زنجیره چرخه غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردارند و جداسازی و شناسایی آنها به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان نظیر کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها، ویتامین ها و اسیدهای چرب ضروری کاربردهای وسیعی در صنایع غذایی، مکمل های غذایی ، دارویی و آرایشی- بهداشتی یافته است. در این تحقیق نمونه برداری از سواحل بندر ترکمن صورت گرفته و نمونه ها در محیطهای  BBMوF2 کشت داده شدند. به منظورشناسای...

انگور (Vitis Vinifera L.) دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدان بسیار مفید برای انسان می باشد. از طرفی اسید سالیسیلیک نیز به عنوان یک شبه هورمون در برخی گیاهان، افزایش دهنده ترکیبات آنتی اکسیدان معرفی گردیده است. در تحقیق حاضر از دو رقم انگور شاهانی و فخری در دو مرحله رشدی غورگی و رسیدگی استفاده شد و از سه غلظت )صفر (شاهد)، 1/0 و 1 میلی مولار) اسید سالیسیلیک به صورت اسپری روی برگ ها و میوه استفاده گ...

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی هستند که این ترکیبات مهمترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حائز اهمیت هستند. از طرفی امروزه مصرف آنتی اکسیدان های سنتتیک به دلیل سمیت آنها محدود گشته و توجه جوامع پزشکی به استفاده و یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی معطوف گشته است. اثرات آنتی اکسیدانی یک...

چکیده ندارد.