گوشت سینه ماکیان (فیله) در سرتاسر جهان مورد استقبال مصرف کنندگان بوده اما مستعد فساد سریع می باشد. از این رو، صنایع امروزه درصدد یافتن فناوری جدید برای افزایش مدت ماندگاری آن هستند. بعلاوه، تقاضای مشتریان برای مواد غذایی سالم تر (فاقد نگهدارنده های شیمیایی مرسوم) در دهه ی اخیر افزایش پیدا کرده است. کیتین، پلی ساکاریدی است که در پوشش خارجی خرچنگ ها و میگوها و دیواره سلولی قارچ ها یافت می شود. کی...

مطالعه ای به منظور معرفی یک محصول کام پذیر و پایدار که در نتیجه ی غوطه وری گوشت سینه ی مرغ در آب انار (pj) و کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن شیرازی (zeo) حاصل شده بود، در دو شرایط یخچال و انجماد صورت گرفت. ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب انار، ترکیبات شیمیایی zeo و فعالیت های آنتی اکسیدانی هر دو ترکیب مورد ارزیابی قرار گرفت. توانایی جاروب کنندگی رادیکال dpph و قدرت احیاکنندگی به منظور ارزیابی فعالیت ...

مطالعه حاضر جهت بررسی اثرات تزریق داخل بطنی- مغزی کاته کولامین ها و پیشسازهای آنها بر تنظیم مرکزی اخذ غذا در جوجه های گوشتی انجام گرفت.در ابتدا کانول راهنما در بطن جانبی راست جوجه ها قرار گرفت. در آزمایش اول ، جوجه ها دوپامین هیدروکلراید دریافت کردند. در آزمایش دوم ، پرندگان 4،3-دی هیدروکسی – ال فنیل آلانین را دریافت کردند. در آزمایش سوم ، تحت تزریق ال- نورآدرنالین بی تارترات مونو هیدرات قرار گ...

چکیده ندارد.

سرطان از مهمترین عوامل مرگ انسان به شمار می آید. بسیاری از درمان های شیمیایی و پرتودرمانی فاقد اختصاصیت کافی برروی سلول های سرطانی بوده و دارای اثرات جانبی بر روی سایر سلولها نیز می باشند. پیشرفت های شگرف علم امروز در درمان سرطان باعث افزایش امید به درمان سرطان های مقاوم و ناعلاج انسان شده است. با تکیه بر درک تازه انسان از نحوه پاتوژنز ملکولی سرطان ها می توان دارهای جدید نظیر نانوبادی ها و آنتی...

    ویروس برونشیت عفونی (IBV) طیور یکی از عوامل بیماری‌زای ویروسی بسیار مهم است که دارای چندین سروتیپ می‌باشد.  کنترل مؤثر عفونت‌های ناشی از این ویروس از طریق واکسیناسیون و تشخیص سریع بیماری قابل انجام است.  پروتئین نوکلئوکپسید IBV (N) یکی از پروتئین‌های ساختمانی حفاظت شده این ویروس است که برای طراحی کیت‌های تشخیصی و تولید آنتی‌بادی منوکلونال مورد توجه قرار گرفته است.  در مطالعه‌ی حاضر پروتئین ...

پرورش طیور بومی در بین استانهای شمالی در بیشتر روستاها رونق دارد. طیور بومی نیز مانند طیور صنعتی در معرض بیشتر بیماریهای عفونی قرار داشته و با افزایش تراکم و گسترش پرورش طیور، احتمال رخداد بیماریها نیز افزایش یافته است. از جمله مهمترین این بیماریها، بیماری نیوکاسل میباشد. این بیماری در کشور ما بومی است و هر ساله موجب بروز خسارتهای زیادی در بین طیور صنعتی و بومی کشور میگردد. این مطالعه با هدف بر...

The aim of the present study was to determine the relationship between histopathological lesions and tissue enzymes in chickens affected by Marek's disease.Five apparently healthy chickens(as control group)and 25 chickens affected by Marek's disease were selected. After consideration of history and gross lesions, tissue samples were collected from kidney, liver, heart, ovary, pectoral muscl...

the aim of the present study was to determine the relationship between histopathological lesions and tissue enzymes in chickens affected by marek's disease.five apparently healthy chickens(as control group)and 25 chickens affected by marek's disease were selected. after consideration of history and gross lesions, tissue samples were collected from kidney, liver, heart, ovary, pectoral muscl...

چکیده مجموع114نمونه بستر از مراکز پرورش طیور اجداد و مادر مناطق مختلف کشور بر اساس 5 ناحیه آب و هوای مختلف جهت جداسازی و تعین خصوصیات بیولوژیک ایمریاها موجود این مزارع تهیه گردید. نیم کیلوگرم از هر نمونه بستر جهت جداسازی اواوسیست های بستراستفاده شده پس از جدا سازی، به روش هوا دهی در دمای 28 درجه سانتیگراد بمدت 72-48 ساعت اسپوره شدن انجام گردید. جهت تهیه تک اواوسیست ها اقدام و زمان دفع اواوسیس...