مقدمه: سبزی های خشک نظیر نعناع معمولا بمنظور پیشگیری از آلودگی ثانویه وکاهش بار میکروبی به صورت از پیش بسته بندی شده پرتودهی می شوند. تحت تاثیر این فرایند، نوع و مقدار ترکیبات موثره فرار طبیعی محصول تغییر می کند و نیز در نتیجه واکنش های رادیولیز، یکسری یون ها، رادیکال های آزاد و مواد فرار با وزن مولکولی کم از ماده بسته بندی آزاد می شوند و به درون بسته مهاجرت و در محصول جذب می شوند. مواد و روش ه...

چربی ها و روغن ها از جمله مواد غذایی با ارزشی هستند که نقش بسیار مهمی در سلامت و بقای زندگی داشته و در گروه مواد مصرفی ضروری جای دارند. با این وجود اکسیداسیون لیپیدها در حین فراوری و نگهداری غذاها باعث کاهش کیفیت، تغییر عطر و طعم و احتمالاً تولید محصولات اکسید شده مانند رادیکال های آزاد می شود. این فرایند های اکسیداتیو در بروز بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان ، دیابت، بیماری های قلبی و پیری نقش...

چکیده مساله موردمطالعه دراین تحقیق بررسی تاثیراستراتژی تمایزپورتربرعملکردسازمانی ازطریق بسته بندی کالا ها در7شرکت تولیدی موادغذایی درشهرصنعتی نظرآبادمی باشد.دراین تحقیق ابتداپژوهشگربامطالعه ادبیات مرتبط(کتابخانه,اسناد,مصاحبه)باموضوع موردبررسی,روش تحقیق توصیفی-پیمایشی انتخاب واجراگردید.برای جمع آوری داده هاپرسشنامه باطیف لیکرت تنظیم شدوسپس بااستفاده ازضریب آلفای کرونباخ,پایایی پرسشنامه موردبررس...

چکیده خشک کردن یکی از فرآیندهای مهم پس از برداشت گیاهان دارویی است که نقش مهمی در کمیت و کیفیت مواد موثر آن ها دارد. تحقیق حاضر به منظور بررسی اثرات روش های مختلف خشک کردن و انبارداری بر محتوی و ترکیب اسانس گیاه نعناع فلفلی (mentha piperita l.) در دو آزمایش جداگانه انجام گرفت. در آزمایش اول برگ های نعناع فلفلی با چهار روش (خشک کردن در سایه و در دمای اتاق، خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در آون با ...

به منظور بهبود خصوصیات فیلم های بر پایه نشاسته، همچنین تولید بسته بندی فعال با توانایی حفظ محصولات نانوایی، در این تحقیق، فیلم فعال نانوکامپوزیتی نشاسته– مونت موریلونیت (نانورس)، تولید و خصوصیات آن برای استفاده در صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور ابتدا مخلوط نشاسته و چهار سطح مختلف از مونت موریلونیت (0، 1، 3 و 5 درصد، بر پایه وزن خشک نشاسته ) با سه سطح مختلف گلیسرول (20، 30 و 40 درص...

طبقه بندی بسته ها به عنوان وظیفه ی اصلی دستگاه های شبکه، به روند طبقه بندی بسته های مختلف به جریان های (کلاس های) متفاوت اطلاق می شود. اخیراً، سرعت بالای پیشرفت در برنامه های کاربردی شبکه و افزایش فوق العاده در تعداد کاربران شبکه باعث رشد نمایی در ترافیک شبکه شده است. این برنامه های پیچیده و ترافیک سنگین تر نیاز برای دستگاه های قدرتمند تر را پدید آورده است. همچنین با توجه به ماهیت پویای ترافیک ش...

در سال های اخیر، استفاده از پلیمرها به عنوان مواد جدید، به دلیل مزایای آن ها نسبت به سایر مواد، افزایش درخور توجهی یافته است. به کاربردن پلیمرها روشی موفق برای تقویت خواص مقاومت شبکه های الیاف سلولوزی است. ساخت پلیمرهای جدید به کمک فناوری نانوشیمیایی، مانند مواد بسته بندی، راه حل مبتکرانه ای برای افزایش عملکرد پلیمرها و سطح سلامت است. همچنین، مزایای اقتصادی و زیست محیطی افزون تر، مانند کاهش انر...

در این تحقیق برای فائق آمدن بر مشکلات کیفیتی صنایع، افزایش راندمان و استفاده از حداکثر ظرفیت تولید، روش علمی"طراحی آزمایشها" معرفی شده است . روش طراحی آزمونها عبارتست از ارزیابی توانائی دو یا چند عامل برای اثرگذاری روی قابلیت تغییر مشخصات محصول یا فرآیند، با هدف جلب رضایت مشتری. در این روش با ایجاد تغییرات آگاهانه در متغیرهای ورودی یک سیستم، تغییرات پاسخ یا خروجی سیستم مورد مطالعه و تجزیه وتحلی...

این پژوهش، با هدف مطالعه و معرفی چگونگی کیفیت و ساختار طراحی گرافیک آثار بسته بندی ژاپن، به عنوان هنری که با وجود تأثیرات فراوان از آموزه های مدرنیستی غرب، اصالت خود را حفظ کرده و به عنوان پدیده ای مستقل مورد توجه بسیار جهانیان قرار گرفته، با روش توصیفی- تحلیلی به بررسی عناصر بصری بسته بندیهای مواد غذایی ژاپن در دهه ی اخیر پرداخته است و جمع آوری اطلاعات در این پژوهش، به شیوه ی کتابخانه ای بوده ...

ایران بزرگ ترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در سطح جهان محسوب می­شود. با توجه به جایگاه این محصول در سبد صادرات غیرنفتی ایران، تدوین راهبرد مناسب صادرات و ثبات درآمد ارزی کشور با تمرکز فعالیت­های بازاریابی در بازارهای هدف برخوردار از اولویت بالا ضرورتی انکارناپذیر است. پژوهش حاضر به منظور اولویت­بندی بازارهای هدف صادرات انواع زعفران بسته­بندی شده ایران بر مبنای داده­های سال­های 91-1389 صورت گ...