در این پژوهش سعی بر آن شده تا با استفاده از مخلوط روغن های کنجد و سویا جهت سرخ کردن شیرینی سنتی قطاب، علاوه بر کاهش میزان محصولات ناشی از اکسیداسیون لیپیدها در این محصول،ارزش تغذیه آن نیز بوسیله اسیدهای چرب چند غیر اشباع موجود در این دو نمونه روغن افزایش یابد.

چکیده پایان نامه حاضر تحت عنوان مقایسه میزان رضایتمندی ساکنین مساکن روستایی سنتی و مدرن شهرستان آمل دهستان میخران در پنج فصل تدوین شده است. در فصل اول به کلیات، فصل دوم به چارچوب نظری پژوهش و در فصل سوم به تشریح جغرافیایی منطقه مورد مطالعه پرداخته شده است. به طور کل مساکن روستایی در طول زمان از نظر فرم و شکل و نقشها و کارکردهای مختلف آن و انواع مصالح به کار رفته در آن تغییرات زیادی را به خود د...

سنت هنری ایران، به پیروی از شکل کلی زندگی ایرانی در چند سده اخیر در رویارویی با مفاهیم جدید و امور مختلف، در بوته آزمونی سخت و نابرابر و در نتیجه به پریشانی و بحران افتاده است. این واقعیت در شئون مختلف قابل ردیابی است. بنظر میرسد آنچه این آزمون را نابرابر می نماید، فقدان هسته نقادی در فرهنگ هنری ایرانی است. این عنصر در جوی دور از تعصب و پیش داوری، شکلی آزاد، پویا و افقی از اندیشه را ببار می آور...

جنبش نوشهرگرایی در مقابل توسعه افقی شهرها و ناکارامدی ساختار و عملکرد آنان بوجود آمد. این جنبش با رویکرد احیاء سکونتگاه های زیستی به کمک حفظ ساختارهای سنتی آنان و ایجاد جوامع محلی در آن ها محبوبیت یافت. نوع معیارهای آن سنتی بود و در قالب پیاده محوری، مسکن مختلط، کاربری های متنوع و متراکم ، فضاهای عمومی فعال و کانون های فعالیتی پر رونق و استفاده از مشارکت شهروندان وضعیت شهرها و محلات را بهبود بخ...

ورود نقد صحیح در هر عرصه می تواند باعث پیشرفت و دستیابی به تعالی در آن عرصه شود. علم نقد (به معنای امروز) که خود یکی از فرزندان خلف فضای باز فرهنگی و اجتماعی است، از جمله سوغاتی هایی است که روشنفکران متجدد در بازگشت از سفرهایشان از دیار فرنگ در دوران قاجار، برای ایران به ارمغان آوردند. جدا از موضوع روشنفکران متجدد و سفرهایشان و مشکلات ناشی از ورود فرهنگ فرنگی به ایران، اساسا نقد چیز بدی نیست و ...

مقدمه: به زنان باردار کندر بخورانید، کودک هرگاه در شکم مادر با کندر تغذیه شود دلش قوی و عقلش زیاد گردد (پیامبر گرامی اسلام (ص)). کندر ( frankincense ) صمغ گیاهی است که از گونه ­ های مختلف گیاه boswellia به­دست می ­ آید. در طب سنتی و پزشکی اسلامی از کندر به­عنوان ماده ­ ای که اثر تقویت هوش و حافظه دارد نام برده شده است. مهم­ترین جایگاه یادگیری و حافظه در مغز، هیپوکامپ است، احتمالاً عصاره کندر با ...

چکیده امروزه آموزش الکترونیکی بخشی از آموزش در دانشگاهها و دیگر موسسات آموزشی شده است.به دلیل اینکه به چنین شیوه آموزشی بخصوص در کشورهای جهان سوم حداقل توجه شده است ؛ لذا این تحقیق بر آن شده تا دو گونه آموزشی اینترنتی(on-line) و کتابی(سنتی) را در مهارت خواندن و درک مطلب در دانشگاه پیام نور مورد ارزیابی و تحقیق قرار داده و به این سوال پاسخ دهد که کدام شیوه آموزشی، آموزش از طریق اینترنت و یا آم...

گسترش روز افزون استفاده از طب مکمل در سراسر دنیا، نیاز به شناخت دقیق مبانی، اصول و کاربرد صحیح آن را از سوی حرف پزشکی، اجتناب نا پذیر ساخته است. این مطالعه با هدف مروری کامل مبانی نظری طب سنتی انجام شده است. این پژوهش، مطالعه از نوع مروری وبا استفاده ازمنابع اصیل مرتبط با موضوع و با بررسی متون مربوطه ازپایگاههای اطلاعاتی ا ینترنتی (google scholar, sid, magiran, iranmedex,) با کلید واژه های(elem...

زمینه و هدف: ماءالشعیر سنتی، از لحاظ طرز تهیه، ترکیبات وآثار درمانی، متفاوت با ماءالشعیر صنعتی است. هدف از این پژوهش بررسی آثار طبی دو نوع ماءالشعیر در منابع و تحقیقات نوین طب کلاسیک و طب سنتی ایرانی، همچنین آنالیز آزمایشگاهی این دو نمونه بود. روش بررسی: برای تهیه ماء الشعیر سنتی، جو پوست کنده تازه و بالیده را با 20 برابر وزن آن آب، روی حرارت ملایم گذاشته و پس از پختن و شکفته شدن جو، آب را صاف ...

چکیده ندارد.