کاربرد آنتی‌اکسیدان‌های سنتزی به دلیل اثرات مخرب بر سلامت مصرف کننده کاهش یافته است. تحقیق حاضر  با هدف  ارزیابی قدرت آنتی اکسیدانی فلفل قرمز انجام شد. به منظور تهیه عصاره از فلفل قرمز از حلال هایی نظیر آب ، اتانل و مخلوط آب و اتانل با یا بدون اعمال امواج فراصوت ، استفاده شد. مقادیر ترکیبات توکوفرولی و فنلی موجود در عصاره ها به روش اسپکتروفتومتری و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره با استفاده از آزمون ه...

Blossom-end rot (BER) is one of the physiological disorders related to calcium (Ca) deficiency in the fruit which reduces yield and fruit quality of bell pepper (Capsicum annuum L.). Every year, occurrence of BER in bell pepper of Shahreza greenhouses causes a loss to farmers of this vegetable. This experiment was conducted to elucidate the effects of foliar application of calcium sources and r...

فلفل (capsicum annuum l.) گیاهی خودگشن از خانواده solanaceae است و ایران از جمله مناطق دارای تنوع از نظر این محصول محسوب می شود. در این پژوهش که طی سال های 91-1389 در مزرعه تحقیقاتی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج انجام شد، شش توده محلی فلفل ایران از استان های سمنان، همدان و گیلان در سه سال متوالی در یک برنامه به نژادی گزینش و لاین های خالص تهیه شد. در سال اول، گزینش تک بوته از هرتوده...

پساب کره شیرین محصول جانبی فرایند کره زنی است . از نظر ترکیب شیمیایی مشابه با شیر پس چرخ می باشد با این تفاوت که میزان ترکیبات لیپوپروتئینی آن خصوصا فسفولیپیدها و پروتئین های غشای آن بیشتر است . در این پژوهش ، امکان استفاده از پساب کره شیرین در تولید یک نوع پنیر تازه اسیدی، کاتیج، مورد بررسی قرار گرفت . مخلوطی از پساب کره شیرین و شیر کامل با نسبتهای مختلف تهیه و به عنوان ماده اولیه در تولید پنی...

زمینه: فلفل قرمز از قدیم به عنوان مسکن درد مورد استفاده قرار گرفته است و کپسانتین یکی از مواد موجود در فلفل قرمز است. هدف: مطالعه به منظور شناسایی اثر بی دردی کپسانتین و نیز نقش آن در رفتار پرشی ناشی از نالوکسان در موش های وابسته به مرفین انجام شد. مواد و روش ها: برای اندازه گیری درد در موش های سوری از تست Tail-Flick و برای ایجاد وابستگی، از مرفین استفاده شد. شدت وابستگی از روی شمارش تعداد پرش ...

چکیده سابقه و هدف: اسپری فلفل در مواقع شورش و استفاده مردم غیر نظامی برای دفاع شخصی و دفاع در برابر حیوانات استفاده می شود. تمام محصولات اسپری فلفل غیرقابل اشتعال است. اگر این اسپری به غشاءهای مخاطی، نظیر چشم و بینی و گلو و ریه ها، تماس پیدا کند، علایم بلافاصله ظاهر می گردد، به این صورت که مویرگ های چشم بیرون می زند، چشم گشاد می شود و باعث کوری موقت چشم می گردد و باعث التهابات بافت لوله تنفس می...

فلفل سیاه که بیش از 4000 سال سابقه کشت و استفاده در هندوستان دارد درختچه‌ای است که میوه‌های کروی و سیاه رنگ آن یکی از طعم دهنده‌های مهم در جهان محسوب می‌شود. فلفل سیاه طبق دیدگاه طب سنتی ایران طبیعت گرم و خشک دارد و در بیماری‌های بلغمی اعضای مختلف نظیر سیستم تنفسی، دستگاه گوارش، عضلات و مفاصل بسیار مؤثر است. این گیاه در ایران وجود ندارد و همه ساله از طریق کشورهای هندوستان و پاکستان به ایران وار...

به منظورتعیین شیوع ورم پستان کلی فرمی از150 مورد ورم پستان کلینیکی در دامپروری های اطراف گرمسار نمونه شیرهای ورم پستانی جمع آوری شد. الگوی رخ داد ورم پستان در ماه های مختلف سال ، نوع ترشحات آلوده ، محل کارتیه درگیر بررسی شد . همچنین تست آنتی بیوگرام به روش کربی بائر، بر روی تمام جدایه های حاصل انجام گرفت. نتایج نشان داد تعداد 51 (34%) نمونه دارای کلی فرم بود که61مورد از آنها (79.22%) باکتری بیم...

فلفل شیرینcapsicumfrutescens. var. grossum)) از تیره solanaceae از سبزی های میوه ای محبوب در جهان می باشد. افزایش عملکرد و خصوصیات کیفی در فلفل شیرین می تواند با بهبود روش های تولید محصول بدست آید. بهینه کرن تغذیه گیاه نیز از عوامل موثر در این امر می باشد و نقش پتاسیم از این نظرحائز اهمیت می باشد. بدین منظور برای بررسی تاثیر پتاسیم بر عملکرد و خصوصیات کیفی ارقام سبز و قرمز فلفل شیرین ازمایشی در...