مهمترین گونه پرورشی آزاد ماهیان، قزل آلای رنگین کمان بومی ایران نیست و تخم چشم زده آن از کشور های مختلف وارد کشور شده و پرورش یافته است. در این مطالعه تنوع ژنتیکی دو گروه از مولدین قزل آلای پرورشی در ایران و وارداتی از فرانسه با کمک 6 جفت آغازگر ریزماهواره omm1019 ، omm1036، omm1307، omyfgt5tuf، omy77du و omy207uog مورد بررسی قرار گرفت. میانگین تعداد آلل در جمعیت ایرانی 68/6 و در فرانسوی 83/6 م...

اثر روش های پخت بر روی درصد افت پخت، آنالیز حسی ویژگی های بافت و رنگ فیله قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) بررسی شد. در اینتحقیق روش های بخارپز کردن (پخت اتوکلاو) در دمای 120 درجه سانتی گراد به مدت 5 و 10 دقیقه، غوطه وری در روغن داغ با پوشش پودر سوخاری در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 2 و 5 دقیقه و پخت با مایکروویو در توان 600 وات به مدت 2، 4 و 6 دقیقه یبه کار گرفته شد.شاخص افت پخت ت...

ماهی قزل آلای رنگین کمان ((Oncorhynchus mykiss، عمده­ترین ماهی سردآبی پرورشی ایران است و جیره هایی که باعث بهبود کیفیت ماهی و همچنین رشد بیشتر آن گردند، بسیار حائز اهمیت می باشند. در این تحقیق360 عدد ماهی قزل آلای رنگین کمان با  میانگین وزن اولیه 04/0±100 گرم در 4 تیمار، با 3 تکرار به مدت 120 روز، درصدهای متفاوت از دانه کنجد را به جای بخشی از آرد ماهی دریافت نمودند. دانه کنجد در3 تیمار به نسبت ...

اثر عصاره چای سبز در 3 غلظت ppm 600 ،400 ،200 به صورت غوطه وری بر متغیر کیفی (شیمیایی، میکروبی و حسی) ماهی قزل آلای رنگین کمان ( oncorhynchus mykiss) در طی 16 روز نگهداری در یخ مطالعه شد. براساس نتایج آماری، مقادیر شاخصهای شیمیایی، میکروبی و حسی تیمارهای مختلف عصاره چای سبز در مقایسه با نمونه شاهد، تغییرات کمتری را طی مدت نگهداری نشان دادند. در بین سطوح مختلف عصاره چای سبز، سطح ppm600 در مجموع ...

هدف از مطالعۀ حاضر بررسی تأثیر سطوح مختلف عصارۀ مخمر ساکرومایسس سرویزیا (saccaromyces cerevisiae) در رشد، تغذیه و بقای آلوین های قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) بود. این آزمایش به صورت طرح کاملاً تصادفی در قالب 4 تیمار و هر یک در 3 تکرار طراحی شد. عصارۀ مخمر ساکرومایسس سرویزیا در 4 سطح 0، 3 (s3)، 6 (s6) و 9 درصد (s9) وزن غذا به جیرۀ غذایی پایه اضافه شد. آلوین ماهیان قزل آلا طی روز در 4...

قزل آلای رنگین کمان(oncorhynchus mykiss) یکی از گونه های مهم ماهیان در صنعت آبزی پروری است و بیماری های باکتریایی یکی از عوامل کاهش تولیدات ماهی می باشد. باکتری garvieae  lactococcus یکی از مهمترین عوامل عفونی است که سبب بروز خسارات اقتصادی فراوانی در مزارع پرورشی می باشد. streptococosis بیماریی با علائم مشابه lactococcosis بوده که تشخیص قطعی را پیچیده می کند. در 5 سال اخیر بیماری مشکوک به stre...

هدف از انجام این تحقیق بررسی تاثیر سطوح مختلف آلفا-توکوفرول استات اضافه شده به جیره و اسپری شده روی فیله بر شاخص های رشد و تغذیه و مدت زمان ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی 12 روز نگهداری در یخچال بود. بدین منظور تعداد 360 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان (5± 95 گرم) تهیه و در قالب سه تیمار (هر تیمار دارای سه تکرار) به مدت هشت هفته و به ترتیب با مقادیر 0 (گروه شاهد)، 300،...

در این مطالعه تأثیر هم ­زمان پروبیوتیک lactobacillus plantarum و پرِبیوتیک زایلواُلیگوساکارید بر شاخص ­­های رشد ماهی قزل ­آلای رنگین ­کمان (oncorhynchus mykiss) مورد بررسی قرار گرفت. 480 قطعه ماهی قزل ­آلای رنگین ­کمان با میانگین وزنی 3 ±77 گرم در قالب بلوک­ های تصادفی در 8 تیمار توزیع گردید. تیمار اول با جیره پایه (شاهد)، تیمارهای 2، 3 و4 با جیره پایه حاوی به ­ترتیب 0/5، 1 و 2 درصد پرِبیوتیک زایل...

چکیده این پژوهش جهت بررسی اثر عصاره آویشن شیرازی (zataria multiflora) بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) شور شده­ی سبک و بسته بندی شده در خلاء در شرایط یخچال بر اساس بار میکروبی، ارزیابی­های شیمیایی و خصوصیات حسی فیله انجام پذیرفت. بدین منظور فیله­های این ماهی تحت 3 تیمار شور وکیوم شده (v) (به عنوان تیمار شاهد)، شور شده در آب نمک حاوی %5/0 درصد (w/w) عصاره آویشن شیر...

ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) یکی از گونه های مهم صنعت آبزی پروری هست، که به صورت گسترده در اکثر کشورها پرورش داده می شود. استفاده از آنتی بیوتیک های تجاری برای کنترل بیماری های آبزیان بخصوص این گونه دارای اثرات جانبی مضری است، که تلاش برای یافتن جایگزین های مناسب را در آبزی پروری ضروری نموده است. در این تحقیق تاثیر عصاره اسفرزه (plantago ovata) بر تحریک سیستم ایمنی بچه ماهی قز...