زمینه و هدف: آنتیاکسیدانها جهت جلوگیری از فرآیندهای تخریبی ناشی از اکسیداسیون، بهصورت گسترده بهعنوان یکی از افزودنیهای غذایی استفاده شوند. با توجه به عوارض جانبی نامطلوب آنتیاکسیدانهای سنتزی، مطالعات در جهت یافتن آنتیاکسیدانهای موثر از منابع طبیعی و بهویژه از گیاهانی که بهصورت گیاه دارویی یا سبزی خوراکی استفاده میشوند، در حال گسترش است. اگرچه مطالعات مختلف نشان میدهد که جنس سالویا...

چکیده هدف از انجام تحقیق حاضر تحلیل مهارت های روانی والیبالیست های اعزامی به مسابقات والیبال دانشجویان کشور قبل و بعد از مسابقه بود. روش تحقیق از نوع علی-مقایسه ای بوده به طوری که تحقیق مهارت های روانی بازیکنان را قبل و بعد از مسابقه می سنجد . بدین منظور تعداد100  نفر از بازیکنان اعزامی به مسابقات قهرمانی دانشجویان کشور به صورت تصادفی ساده انتخاب شدند و دو پرسشنامه در اختیار هر نفر قرار گرفت ....

در این پژوهش، تاثیر هیدروکلوئیدهای زدو، عربی، زانتان و صمغ تجاری CHO بر پایداری و خواص کیفی دوغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) بررسی گردید. غلظت صمغ‌ زدو و صمغ تجاری CHO هر کدام در محدوده 4/0-0 درصد، صمغ­های عربی و زانتان به ترتیب در محدوده  8/1-0 و 2/0-0 درصد و زمان نگهداری بین 7 تا 59 روز بود. نتایج نشان داد میزان جداسازی سرم با افزایش غلظت صمغ‌ها به طور معنی‌داری کاهش اما طی نگهداری افزایش...

بررسی شعرِ موج ناب فارسی؛ از سرآغاز تا سرانجام*   علی یاری دانش­آموختۀ کارشناسی ارشد دانشگاه شهید چمران اهواز دکتر منوچهر جوکار1 استادیار دانشگاه شهید چمران اهواز چکیده «موج ناب» گرایشی است در شعر فارسیِ معاصر که از زایش­های جریان شعر «موج نو» به شمار می­آید. «موج ناب» در میانۀ دهۀ پنجاه خورشیدی با حمایت و کوشش منوچهر آتشی و معرفی آن از طریق مجلّۀ تماشا پاگرفت. پایه­گذاران حلقۀ نخست موج ناب...

  چکیده:  پژوهش حاضر اساساً دو سویه است . بدان معنی که از یک سو به سبک های شناختی وابستگی و عدم وابستگی به زمینه و از سوی دیگر به دانش واژگان مربوط می شود. به عبارت دیگر ، پژوهش فوق عمدتاً به منظور بررسی ماهیت دانش واژگان دانشجویان در زمینه دانش غیرفعال) درکی) و فعال( کلامی) واژگان در زبان خارجی با در نظر گرفتن سبک  شناختی ارجح آنها در وابستگی و عدم وابستگی به زمینه صورت گرفت. روش آزمایش چنین ب...

در طول تاریخ جهان اسلام از جمله حوادث و وقایع بسیار مهمی که از آن در میان مسلمانان عموماً و در بین ترکان و ایرانیان خصوصاً با افتخار و سربلندی یاد می شود «نبرد ملاذگرد» است. آن حادثه در 463 ق/ 1071 م بین آلب ارسلان سلطان سلجوقی و رومانوس دیوگنس امپراتور بیزانس صورت گرفت و درنهایت پیروزی از آنِ آلب ارسلان گردید. اهمیت و جایگاه آن حادثه و نیز آثار و نتایج کوتاه یا درازمدت سیاسی، اجتماعی، اقتصادی، فر...

مثنوی حدیقه الحقیقه سنایی، حکایات متعدّدی دارد که شاید اغلب آنها در آثار پیشینیان ادب فارسی و عربی نقل شده باشد. در این نوشتار به تحلیل و مطابقت تعدادی از حکایات حدیقه با سرچشمه های آن حکایات، در چهارچوب ساختار قصّه و حکایت پرداخته ایم. اینکه سنایی تا چه حد در اقتباس حکایات، ساختار پیشین آنها را حفظ کرده، چه نوآوری هایی داشته است و نیز بررسی مشترکات و اختلافات آنها، از بحث های این نوشتار است. نتا...

سابقه و هدف: شیر و فراورده‌های آن در بسیاری از نقاط جهان بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می‌دهند. این ماده غذایی از عناصر مفید گوناگونی مانند کلسیم، پتاسیم، کلر، فسفر، منیزیم، روی و ... تشکیل شده ‌است. در هنگام تغذیه دام، برخی عناصر سنگین و خطرناک مانند سرب، آرسنیک و کادمیوم از طریق خوراک دام به شیر منتقل می شوند. هدف از این تحقیق معرفی روش بیناب‌نمایی فروشکست القایی لیزری LIBS (Laser Ind...

بررسی علل سوانح و حوادث منجر به مرگ در کودکان زیر ۵ سال در شهرستان کرمان در سال ۱۳۹۱  محمود نکویی مقدم۱، محمد رضا امیر اسماعیلی۲، راحیل قربانی نیا۳*، حسین شیرخانی۴، زهرا نوابی۵ دریافت مقاله: ۲۵/۱۲/۹۳                  دریافت مقاله اصلاح شده: ۲۹/۰۱/۹۴                            پذیرش مقاله: ۱۰/۰۴/۹۴ ۱. دانشیار، مرکز تحقیقات مدیریت ارائه خدمات سلامت، مؤسسه آینده پژوهی در سلامت، دانشگاه علوم پزشکی ...