از گذشته دور آدمی علاوه بر بو و طعم غذا بر عوامل دیگری نیز در تدارک طعام تاکید داشت. چگونه می توان طعام را برای مدت طولانی نگهداری کرد، یا چگونه می توان بر جذابیت ظاهر طعام افزود. اثر روانی رنگ را نمی توان انکار کرد. رنگها ممکن است از منابع طبیعی و یا صناعی باشند. رنگهای صناعی در قدرت رنگی ، درخشندگی و پایداری از رنگهای طبیعی پیشی گرفته اند.
سابقه و هدف: رنگ های مصنوعی گروهی بسیار مهمی از افزودنی های خوراکی هستند. آنها به طور گسترده ای در سراسر جهان در صنایع غذایی و خوراک دام به دلیل قیمت پایین، اثر بخشی بالا و پایداری فوق العاده، به کار برده می شوند. در این تحقیق، روش ساده، سریع و حساسی با عنوان میکرو استخراج مایع-م
در این مقاله روشی ساده بر پایه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا برای شناسایی و اندازه گیری رنگ مصنوعی سانست یلو در فراورده های حجیم شده بر پایه ذرت با دستگاه HPLC مجهز به ستون کروماتوگرافی 5μm) C-18 (250mm×4/6mm, ارائه گردید. ابتدا به بررسی پایداری رنگ در اثر ماندگاری در محیط های
اندازهگیری همزمان مخلوط نیوفوشین و ویکتوریا بلو توسط روشهای اسپکتروفتومتری به دلیل همپوشانی طیفی توسط روش های کلاسیک کالیبراسیون امکان پذیر نمی باشد. به وسیله روشهای کالیبراسیون چند متغیره مانند روش کمترین مربعات جزیی (pls) از طریق ایجاد یک مدل کالیبراسیون که شامل مخلوطهایی
در شیمی تجزیه آماده سازی نمونه پیش از هرگونه اندازه گیری دستگاهی یکی از مهمترین مرحله‌ها است. استخراج یکی از پرکاربردترین روش های آماده سازی نمونه است که باعث تغلیظ آنالیت و انتقال آن به محیطی با بستر ساده تر و تمیزتر می شود. در نتیجه در کار حاضر، روش ریزاستخراج الکتروغشایی همراه
نیترات یکی از ترکیبات طعم دهنده، تثبیت کننده رنگ و مهارکننده رشد میکروارگانیسم های بی هوازی در فرآورده های گوشتی می باشد. میزان بالای آن در مواد غذایی موجب بیماری مت هموگلوبینمیا و سرطان می شود. لذا اندازه گیری آن جهت تامین سلامت مصرف کنندگان ضروری است. از روش های رایج اندازه گیر
در این روش Chromazurol s به روش الکتروشیمیایی بر روی الکترود گلاسی کربن پلیمریزه شده است. الکترود گلاسی که به این طریق اصلاح شده است، دارای اثر الکتروکاتالیکی برای اکسایش آسکوربیک اسید در بافر فسفاتی با pH برابر 0/3 می‌باشد. الکترود اصلاح شده برای اندازه گیری همزمان آسکوربیک اسید