اثر پوشش خوراکی و اسانس میخک هندی (pittosporum undutatum) بر خواص کیفی پرتقال والنسیا(citrus sinensis) در طی دوره انبارداری

مرکبات یکی از مهمترین تیرههای میوههای نیمه گرمسیری محسوب میشوند که جایگاه بی مانندی را در سلسله گیاهی حفظ نموده و به عنوان بخشی از رژیم غذایی، دارای ارزش فراوانی می باشند، از مرکبات میتوان به عنوان یک مکمل غذایی حاوی هسپردین و سایر فلاونوییدها برای جلوگیری از عفونت ها و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده نمود. گرچه میوه مرکبات جزء میوههای نافرازگرا می باشد، اما ترکیبات موجود در میوه آن بسته به دما و مدت نگهداری تغییر می کند، یعنی هر چقدر مدت انبارداری طولانی تر باشد این ترکیبات بیشتر ممکن است تغییر کنند. پوسیدگی و اتلاف وزن میوه به علت تعرق از جمله عوامل محدود کننده در نگهداری میوه پرتقال به شمار میآیند. هدف از انجام این پژوهش تعیین بهترین تیمار به منظور کنترل عوامل پوسیدگی و حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارداری پرتقال رقم والنسیا بود. بدین منظور میوهها با اسانس میخک (%1)، واکس، مخلوط واکس- اسانس پوشش داده شدند. سپس میوههای تیماردهی شده به مدت سه ماه در دمای 7 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 درصد نگهداری و هر سه هفته یک بار میزان سفتی، درصد اتلاف آب، میزان فساد، مواد جامد محلول کل، اسید قابل تیتر، میزان قند های محلول ( قند کل، گلوکز، ساکارز و فروکتوز) و میزان هسپردین و نارنجین پوست با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc)، فعالیت آنتی اکسیدانی با روش dpph و میزان فنل کل با روش فولین سیوکالتو اندازه گیری شد.